Продукты:

яйцо - 8 шт.
тыква - 2 стакана
сахар - 1 стакан
мука - 2 стакана
соль - по вкусу

�нструкции:

Свежие яйца кладут ненадолго в холодильник, затем тщательно промывают теплой водой. Такой метод способствует их лучшему взбиванию. Затем их разбивают в глубокую миску, всыпают сахарный песок и взбивают смесь миксером или венчиком. Яично-сахарная масса должна увеличиться в объеме примерно в два раза. Тыкву без семян, но с кожицей (зачищенную) пропускают через мясорубку два раза, чтобы получить однородную массу, и смешивают с мукой так, чтобы не было комочков. В яично-сахарную смесь осторожно вводят муку с тыквой и деревянной лопаточкой медленно (чтобы не осело тесто) снизу вверх начинают перемешивать ее так, чтобы она стала однородной.

Дно формы застилают чистым листом бумаги, которую слегка смазывают растительным маслом. Тесто выливают в форму, которую ставят в горячую духовку (температура не должна превышать 180-200С) на 30-40 минут. Бисквит слегка охлаждают и подают к столу, нарезав кусочками.

П�РОГ С КЛУБН�ЧНЫМ КРЕМОМ
�нгредиенты:
- 1 бисквитный хрустящий корж,
- 1 большой апельсин,
- 11 г желатина,
- 2 яичных белка,
- 75 г сахарной пудры,
- 450 г творожного сыра,
- 150 мл клубничного йогурта,
- 225 г свежей клубники.
Приготовление
Выжать сок из апельсина, кожуру натереть на терке. Сок при необходимости разбавить холодной водой, чтобы общий объем жидкости стал около 105 мл. Налить сок в небольшую посуду и насыпать туда желатин. Дать постоять в течение 1 мин, чтобы желатин размягчился, а затем разогревать, помешивая, в течение 50 с при 50% мощности, пока желатин не растворится. Не доводите жидкость до кипения.
Положить яичные белки в небольшую жаропрочную посуду и взбить их. В большой миске размешать сахарную пудру и сыр до мягкой однородной массы. Добавить йогурт и тертые корочки апельсина и еще раз хорошо перемешать до однородности. Постепенно влить в смесь сок с желатином. �спользуя металлическую ложку, осторожно влить внутрь смеси с сыром белки.
Выложить все это на корж и охладить около 2 ч, пока не застынет.
Положить сверху клубнику.

Тарталетки из песочного теста со шпротами и томатом
�нгредиенты:
Для теста:
- 300 г пшеничной муки,
- 200 г сливочного масла,
- 3 желтка,
- соль по вкусу.
Для фарша:
- 1 банка шпрот,
- 1 столовая ложка томата,
- 3 яйца,
- соль и перец по вкусу,
- 100 г сыра.
Приготовление
Приготовить тесто (СЃРј. выше рецепт «РљРѕСЂР·РёРЅРѕС‡РєРё РёР· песочного теста СЃ тмином»), раскатать РІ пласт толщиной РІ полпальца Рё, раскатывая СЃРѕ скалки, уложить РІ формочки-корзиночки, смазанные маслом, посыпанные РјСѓРєРѕР№ Рё поставленные СЂСЏРґРѕРј РґСЂСѓРі СЃ РґСЂСѓРіРѕРј.
По тесту, покрывающему формочки, прокатать скалкой, чтобы выдавились кружки. Каждый кружок пальцами вдавить в формочки так, чтобы тесто покрывало их дно и бока доверху.
Поместить формочки на лист и поставить в хорошо нагретую духовку. Когда тесто начнет румяниться сверху у краев, вынуть из духовки, начинить фаршем и снова поставить в духовку, но с легким жаром, чтобы на поверхности фарша появилась румяная корочка.
Приготовление фарша: шпроты выложить в мисочку вместе с маслом и растереть ложкой в однородную массу. Добавить натертый сыр, перемешать и уложить в тарталетки, заполнив их только на 1/3.
Желтки растереть с томатом, поперчить и посолить по вкусу, всыпать 1 столовую ложку муки и осторожно перемешать с белками, взбитыми в крутую пену. Этой массой покрыть фарш из шпрот, наполнив формочки на 3/4. Допекать на слабом огне.

ТАРТАЛЕТК� (КОРЗ�НОЧК�) �З ПЕСОЧНОГО ТЕСТА
�нгредиенты:
- Для теста:
- 3 стакана пшеничной муки,
- 200 г сливочного масла или маргарина,
- 200 г сметаны или 180 г воды,
- соль по вкусу,
- 1 сырое яйцо,
- 1 чайная ложка уксуса
Приготовление корзиночек
Порубить муку с маслом или маргарином, чтобы получилась крошка, влить смешанную с солью сметану, быстро замесить тесто, скатать его в шар, накрыв салфеткой, поставить на холод на 1 час.
Раскатать РІ тонкий пласт, вырезать стаканом кружки Рё выложить РІ смазанные жиром формочки, чтобы тесто покрывало РґРЅРѕ Рё Р±РѕРєР° формочки. Выпекать 18—20 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё температуре 200°РЎ. Остудить.
Можно заполнить тарталетки любыми салатом или закуской. Выложить на плоское блюдо и оформить зеленью, фигурками из овощей, яйцами, фруктами.

«РЁРЈ» — ЗАВАРНЫЕ РџР�РОЖНЫЕ РЎРћ Р’Р—Р‘Р�ТЫМР� РЎР›Р�Р’РљРђРњР�
Заварное тесто приготовить по любому известному рецепту, при желании добавить одну столовую ложку сахара и тертую цедру с 1/2 лимона. Отсадить из шприца или выложить при помощи двух ложек на лист 30-40 лепешек, выпечь, охладить.
Начинка I. 2-2,5стакана сливок 35% -й жирности, сахар по вкусу, ванилин, кусочки шоколада или измельченные орехи. По желанию ко взбитым сливкам можно примешать несколько столовых ложек цветного ягодного или фруктового пюре или крепкого кофе. У остывших лепешек срезать верх, на нижнюю половину отжать из шприца или положить ложкой взбитые сливки и посыпать кусочками шоколада или крупно рубленными орехами. Покрыть срезанной верхней частью, посыпать сахарной пудрой.
Начинка II. 1 стакан консервированных вишен, клубники или малины, ломтики банана, джем или мармелад, 1,5-2 стакана сливок 35% -й жирности, сахарная пудра. На нижнюю половину лепешек выложить фруктовую или ягодную начинку, сверху отсадить взбитые сливки. Покрыть срезанной частью, посыпать сахарной пудрой.
Начинка III. 250 г шоколадного или ванильного мороженого, 1,5 стакана сливок 35%-й жирности, сахарная пудра. На нижнюю половину лепешек положить кусочки мороженого, сверху отсадить взбитые сливки, покрыть крышкой и посыпать сахарной пудрой.
Взбитые сливки можно предварительно смешать с густым ягодным пюре.
Во взбитые сливки можно также добавить ликер или кофейный экстракт.

Чебуреки постные
�нгредиенты
Для теста: 0,5 л воды, 700 г муки, 1 стакан растительного масла, соль, перец по вкусу.
Для начинки: грибной фарш, или мелко рубленная квашеная капуста, или жаренный с морковью лук.
Приготовление
Вкусные, легкие, оригинальные чебуреки, приготовленные по этому постному рецепту, - хорошее блюдо не только для поста, но и на каждый день
Для приготовления чебуреков надо в воде развести соль по вкусу, добавить черный молотый перец, просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным.
Раскатать тонкие лепешки толщиной 3 мм и диаметром около 20 см.
На одну сторону лепешки положить приготовленную начинку не толстым слоем, а другой стороной накрыть, хорошо защипать края чебурека и наколоть вилкой в нескольких местах.
Жарить в раскаленном растительном масле (фритюре).
Можно подать чебуреки к супам или как второе блюдо.

Сырники вареные
�нгредиенты: 500 г творога, 1,5 стакана сметаны, 2 яйца, 120 г сливочного масла, 1 стакан с верхом муки, соль.
Приготовление
РўРІРѕСЂРѕРі хорошо растереть РІ РјРёСЃРєРµ, добавить 2 столовые ложки сметаны, яйца, 20—30 Рі размягченного масла, РјСѓРєСѓ, соль Рё тщательно перемешать. РќР° столе, подпыленном РјСѓРєРѕР№, массу раскатать РІ РІРёРґРµ жгута диаметром 3—4 СЃРј. Нарезать сырники наискось кусочками толщиной СЃ палец. Налить РІ широкую кастрюлю РІРѕРґСѓ, довести ее РґРѕ кипения, опустить туда сырники Рё варить РґРѕ тех РїРѕСЂ, РїРѕРєР° РѕРЅРё РЅРµ всплывут (5—10 РјРёРЅ). Готовые сырники вынуть РёР· кастрюли шумовкой, дать стечь РІРѕРґРµ, разложить РїРѕ тарелкам Рё полить растопленным сливочным маслом. Отдельно можно подать сметану.


Сырники, запеченные со сметаной
�нгредиенты: 500 г творога, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, соль.
Приготовление
Творог растереть, добавить яйцо, сахар, соль, муку и перемешать. �з приготовленной массы сформовать лепешки, обжарить их с одной стороны. В середине каждой сделать углубление и влить сметану. Сырники запечь в духовке, а при подаче на стол полить сметаной.

Хруст жареный с лимонной цедрой
�нгредиенты: 400 г муки, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан молока.
Приготовление
Приготовить тесто следующим способом: выложить на стол муку, вбить яйца, положить сахар с лимонной цедрой, 0,5 ложки масла и прибавить столько молока, сколько примет тесто средней густоты. Замесить до гладкости, накрыть полотенцем и оставить так на несколько минут.
В это время разогреть фритюр.
Тонко раскатать тесто и нарезать хруст какой угодно формы, опустить в горячий фритюр, подрумянить, достать на сито, обсушить салфеткой, переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой с лимонной цедрой.

РўРћР Рў «РџРћР¦Р•Р›РЈР™»
�нгредиенты:
5 желтков, 1 стакан сахара, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1/4 ч. ложки соды, 2 стакана муки, соль и ваниль на кончике ножа.
Приготовление
Желтки растереть добела с сахаром, добавить сливочное масло, сметану, соду, соль, ваниль. Все взбить, высыпать просеянную муку. Перемешать, испечь корж, остудить.
5 яичных белков взбить с 1,5 стакана сахара, прибавить 1,5 стакана очищенных, обжаренных и порубленных орехов. Смазать полученной массой корж.
Снова поставить в духовку на тихий огонь на 15-20 минут, пока безе не порозовеет.

Медовые пряники-сердечки
�нгредиенты:
250 г меда, 3 яйца, 250 г пудры сахарной, 50 г масла сливочного, 10 г соды пищевой, 1 ст. л. рома, по 5 г аниса, гвоздики, ореха мускатного (все вместе - 1/2 ч. л.), 5 г корицы, 600 - 700 г муки.
Приготовление
Высыпаем муку на доску, добавляем сахар, мед, яйца, топленое масло, толченые пряности, ром, в котором растворили пищевую соду; замешиваем мягкое тесто и даем ему постоять 12 часов.
Затем раскатываем пласт умеренной толщины, из которого при помощи металлических выемок вырезаем сердечки разных размеров.
Выпекаем в хорошо нагретой духовке.
Горячие пряники смазываем яйцом, затем при помощи корнетика украшаем глазурью из взбитой на яичном белке сахарной пудры.

Продукты:

2 яйца
1 стакан кефира
0. 5 ч. ложки соды
1 стакан муки
0. 5 ч. ложки соли
250 г сыра
200 г сосисок(ветчины, колбасы)
зелень

�нструкции:

Взбить 2 яйца с солью, добавить соду в кефир, размешать, дать постоять несколько минут, добавить к яйцам, добавить муку, хорошо вымешать. Тесто по консистенции как на оладьи. Сыр натереть на крупной терке, мелко нарезать зелень. Сосиску или ветчину, колбасу нарезать ломтиками. Все добавить к тесту и перемешать. Противень смазать сливочным маслом, посыпать сухарями или манкой. Выложить и аккуратно разровнять ложкой. В разогретую духовку 200 градусов минут на 25.

 РџРёСЂРѕР¶РЅС‹Рµ Меренги 

Для 10 пирожных зесом РїРѕ 50—55 Рі: белковая масса РёР· 1 стакана сахара Рё 4 яичных белков, 1 С‡. ложка крахмала (необходимый крахмал РІ публикуемых рецептах обычно упускают), 1 Рі ванильного сахара, крем масляный (РїРѕ рецептам 1—30) РёР· 150 Рі масла или сливочный (РїРѕ рецепту 48) РёР· 1 стакана сливок.
Яичные белки хорошо взбить, в конце взбивания положить ванильный сахар и постепенно добавлять сахар и крахмал.
Полученную массу положить в корнетик или в отсадочный мешок и отсадить на противень (можно отсаживать и ложкой), выстланный промасленной бумагой, круглые или овальные лепешки размером с куриное яйцо.
Выпекать лепешки РІ течение 25—30 РјРёРЅ РїСЂРё температуре 110—120°C. После выпечки Рё охлаждения склеить лепешки попарно кремом.
Если перед выпечкой Меренги слегка посыпать через частое ситечко сахарной пудрой, они получат красивую блестящую поверхность.
Меренги можно разнообразить, добавляя к массе 1/2 стакана жареных рубленых орехов либо перемешивая ее с 1 ст. ложкой просеянного порошка какао.

 РџРёСЂРѕР¶РЅРѕРµ Безе 

Для 10 пирожных весом РїРѕ 40—50Рі: 1 стакан сахарного песка, 6 яичных белков, 2 Рі ванильного сахара, 1/2 стакана РІРѕРґС‹, 1/2 стакана варенья для начинки.
Сахар с водой варить до пробы на мягкий шарик. Одновременно взбить белки в крепкую пену, в конце сбивания добавить ванильный сахар и влить тонкой струей в белок сахарный сироп, после чего в течение 1 мин перемешивать ложкой.
Чтобы Безе при выпечке не затвердело снизу, его надо выпекать на досках, сильно смоченных водой и накрытых бумагой. Массу надо класть на бумагу ложкой так, чтобы образовался красивый гребешок.
Безе РІ печке сушат РЅР° РґРѕСЃРєРµ РІ течение 30—40 РјРёРЅ РїСЂРё температуре 90—100°C. РљРѕРіРґР° образуется твердая корочка, Безе СЃ помощью ножа удаляют СЃ бумаги Рё еще немного подсушивают донышко, Р° затем попарно соединяют фруктовой начинкой.

Если нужно торт Наполеон приготовить быстро, то можно использовать такой рецепт. Тщательно перемешайте 200 г маргарина, 0,5 стакана подогретого пива и 3 стакана муки.

Поставьте тесто на 2-3 ч в холодильник. Затем разделите его на четыре части, раскатайте коржи, проткните их в нескольких местах вилкой и испеките в духовке.

Для торта подойдет заварной, масляный или приготовленный по предыдущему рецепту крем.

�з 200 г муки и 300 г сливочного масла замесите тесто, добавьте понемногу 0,75 стакана воды с лимонной кислотой - 0,5 ч. ложки), раскатайте тесто, несколько раз смазывая его сливочным маслом (50 г). Затем раскатайте три больших коржа и один маленький, испеките их.

Для крема 7 яичных желтков разотрите с 1,5-2 стаканами сахара. Затем 2 стакана крепкого натурального кофе смешайте с желтками и варите смесь до густоты сметаны, все время помешивая, не давая закипеть. Остудите массу. Разотрите 400 г сливочного масла, влейте в него постепенно густую смесь кофе с желтками и хорошо разотрите. Этим кремом смажьте три больших коржа, а маленький корж измельчите и крошкой вместе с сахарной пудрой посыпьте верхний корж.

СЛОЕНК� С ТВОРОГОМ
�нгредиенты:
150 г творога, 150 г сливочного масла, 150 г муки, 2 яйца, 5 г пищевой соды, 2-3 г соли,
Приготовление
Замесить тесто, поставить его на 1 час на холод. Затем раскатать тесто толщиной 0,5 см, нарезать продолговатыми полосками и жарить их на масле.
Горячими посыпать сахарной пудрой.

П�РОЖК� С ХУРМОЙ
�нгредиенты:
40 г пшеничной муки, 5 г сахара, 2 г сливочного масла, 3 г дрожжей, 20 г хурмы, 2 г пшеничной муки, 5 мл растительного масла.
Приготовление
Замесить тесто из муки, сахара, масла, соли и дрожжей. Поставить в теплое место на 3-4 часа. В процессе брожения тесто обминать.
Готовое тесто разделать на лепешки, в середину каждой положить фарш из пропущенной через мясорубки хурмы с добавлением небольшого количества воды и муки, защипнуть края и обжарить в масле.

Рулет с шоколадным кремом
�нгредиенты:
250 г меда, 200 г крупы манном, 50 г пудры сахарной, 1 ст. л. какао, 6 яиц, 1 ст. л. теплой воды, 5 г соды, немного толченой корицы.
Приготовление
Мед, желтки, сахар и воду взбиваем, пока смесь растет в объеме. Добавляем манную крупу и корицу, соду, какао и взбитые до устойчивой пены белки. Смешиваем все вместе до получения однородной массы.
Выкладываем в форму, покрытую бумагой, и выпекаем на среднем огне.
Далее - по описанию приготовления рулета воздушного (см. выше).
Остывший рулет смазываем шоколадным кремом и покрываем помадкой.

Рулет с орехами и мармеладом
�нгредиенты:
125 г меда, 150 г пудры сахарной, 4 ст. л. масли растительного, 1 яйцо, 1 желток, немного соли, 1/2 ч. л. соды, 125 мл молока, 125 мл газированной воды, сахар ванильный, мука.
Начинка: молотые грецкие орехи, смешанные с мармеладом.
Приготовление
Взбиваем мед с яйцами и сахаром, добавляем растительное масло, соль, растворенную соду, молоко, газированную воду и хорошо все растираем. Всыпаем муку и замешиваем тесто средней плотности.
Покрываем салфеткой и даем постоять 30 минут.
Делим тесто на три части, из каждой раскатываем пласт толщиной 1/2 см, смазываем начинкой, сворачиваем и выпекаем на противне на среднем огне.
Когда рулеты остынут, посыпаем сахарной пудрой с ванилином и разрезаем на ломтики толщиной 1 см.

�нгредиенты для рецепта:

6 СЏРёС†
6 ст.л. теплой воды
1 стакан муки
1 стакан сахара
Для начинки:
1/2 л 33% сливок
1 стакан сахарной пудры
яблоки, киви, клубника, бананы - или любые другие
желатин

Рецепт приготовления:

Яйца взбить с сахаром и водой до белой пены, масса должна увеличиться в объеме почти вдвое, и сахар должен раствориться. Добавить крахмал, чайную ложку разрыхлителя. Для этого торта форма нужна такая, чтобы, перевернув корж, сверху была выемка куда можно потом сложить крем и фрукты. Смазать форму жиром, присыпать сухарями, и вылить на него тесто и поставить в духовку.
Для начинки в сливки всыпать сахарную пудру. Чтобы растворился сахар, взбивать нужно долго.
Когда корж испечется и остынет, намазать на него сливки и положить фрукты. Фрукты залить желатином.

Медовый хворост
�нгредиенты:
– 500 Рі пшеничной РјСѓРєРё
– 300 Рі меда
– 5 СЏРёС†
– 1 стакан растительного масла
Приготовление
Яйца взбить, добавить муку и замесить тесто.
Тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать узкими лентами, каждую из которых обернуть вокруг вилки и обжарить во фритюре.
Приготовить горячий сироп из 1/2 стакана воды и меда.
Обмакнуть хворост в сироп, охладить и подать к столу.

Торт миндальный
�нгредиенты:
– 400 Рі пшеничной РјСѓРєРё
– 250 Рі сливочного масла
– 200 Рі молотого миндаля
– 150-200 Рі сахара
– 100 Рі сливочного масла
– 100 Рі манной РєСЂСѓРїС‹
– 7-10 СЏРіРѕРґ клубники
– 4 яйца
– 2 С‡. Р». манной РєСЂСѓРїС‹
– 1 пакетик ванильного сахара
– 1 банан
– 1 апельсин
– 1 СЃС‚. Р». сахарной РїСѓРґСЂС‹
– СЃРѕРє 1/2 лимона
– 1/4 С‡. Р». соли
Приготовление
Муку и манную крупу насыпать горкой в глубокую миску, сделать вверху углубление в форме воронки, положить в него смешанное с ванильным сахаром растопленное сливочное масло, сахар и соль.
Влить 1 стакан воды и замесить тесто.
Поставить тесто РЅР° 1,5-2 часа РІ прохладное место, затем раскатать, уложить РІ смазанную маслом Рё посыпанную манной РєСЂСѓРїРѕР№ форму, поставить РЅР° 10 РјРёРЅСѓС‚ РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ, разогретую РґРѕ 200°РЎ.
Для приготовления крема смешать миндаль, яйца, сахар, растопленное сливочное масло до получения однородной массы.
Вынуть корж из духовки, дать ему остыть, после чего смазать слоем крема и вновь поставить в духовку на 15 минут.
Готовый торт украсить ягодами клубники, ломтиками банана, кружками апельсина, посыпать сахарной пудрой, сбрызнуть лимонным соком, поставить в прохладное место на 2-3 часа, затем подать к столу!

РўРѕСЂС‚ «РјСЂР°РјРѕСЂРЅС‹Р№»
�нгредиенты:
250 г меда, 200 г крупы манной, 7 яиц, 2 ст. л. рома, 20 г какао, 60 г орехов грецких, 5 г соды пищевой, немного корицы, 50 г цукатов апельсиновых.
Приготовление
Мед и желтки взбиваем в пену. Прибавляем ром, мелко нарезанные апельсиновые цукаты, соду и опять взбиваем.
Делим массу на две равные части.
В одну добавляем какао, в другую - молотые орехи.
Взбиваем в пену белки, также делим на две части и размешиваем с ореховой и какао-массой, потом с манкой. В форму для торта поочередно выкладываем слои темного и светлого теста.
Выпекаем в духовке, и после того как торт остынет, разрезаем на два пласта и начиняем малиновым джемом или кремом из рома.
Сверху глазируем "мраморной" глазурью.

Торт апельсиновый
�нгредиенты:
300 г меда, 150 г муки, 1 ст. л. молотых сухарей, 40 г масла сливочного, 1 апельсин, 5 яиц, 1/2 ч. л. корицы, 5 г соды.
Приготовление
Нагреваем на пару мед и сливочное масло. Прибавляем 4 желтка, 1 яйцо и взбиваем до получения густой однородной массы. Примешиваем корицу, апельсиновый сок, цедру половины апельсина.
Хорошо взбиваем.
Соединяем толченые сухари с мукой и содой, 4 белка взбиваем в устойчивую пену.
Смешиваем все компоненты, помещаем в форму для торта и выпекаем на среднем огне.
Разрезаем на два или три пласта и смазываем апельсиновым кремом.
Покрываем лимонной глазурью.
Украшаем кружочками апельсина.

Печенье «РџРµСЂСЃРёРєРё»
�нгредиенты:
– 2 РєРі РјСѓРєРё
– 600 Рі сахара
– 500 Рі сливочного масла
– 3 яйца
– 3 стакана абрикосового джема
– 2 стакана сметаны
Приготовление
Сливочное масло растереть с 500 г сахара и яйцами, всыпать муку.
Тесто поставить на 1 час в холодильник, после чего сформовать из него маленькие шарики, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в умеренно разогретой духовке в течение 10 минут. Затем смазать джемом, посыпать сахаром и подать к столу.

Ореховые трубочки
�нгредиенты:
– 2 РєРі РјСѓРєРё
– 1 РєРі сахара
– 500 Рі сливочного масла
– 500 Рі толченых грецких орехов
– 4 яйца
– 4 стакана сметаны
– 2 стакана меда
Приготовление
Для приготовления теста смешать размягченное сливочное масло, охлажденную сметану, яичные желтки и муку.
Выдержать тесто 30 минут при комнатной температуре, после чего разделить на равные части и раскатать в форме лепешек.
Для приготовления начинки толченые грецкие орехи соединить с сахаром и медом.
Готовую начинку выложить РЅР° лепешки РёР· теста, свернуть каждую РІ РІРёРґРµ трубочки, уложить РЅР° смазанный маслом противень Рё выпекать РІ предварительно разогретой РґРѕ 220°РЎ РґСѓС…РѕРІРєРµ РІ течение 12 РјРёРЅСѓС‚.

Миндальные пирожные
�нгредиенты:
– 200 Рі сливочного масла
– 9 СЏРёС†
– 2 СЃС‚. Р». молока
– 1,5 стакана сахара
– 1/2 стакана измельченного миндаля
– 1/2 стакана сливок
– 1/2 стакана пшеничной РјСѓРєРё
– 1/3 стакана сахарного СЃРёСЂРѕРїР°
– 1 СЃС‚. Р». желатина
– 1 апельсин
– 1 С‡. Р». жира
Приготовление
Белки 6 яиц взбить в пену и, помешивая, влить, в массу из растертых с 1/2 стакана сахара желтков и муки.
Тесто выложить РЅР° смазанный жиром противень Рё выпекать РІ предварительно разогретой РґСѓС…РѕРІРєРµ 30 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё температуре 200°РЎ.
�спеченный бисквит остудить, разрезать на 3 коржа.
Для приготовления крема 3 яйца сварить с молоком и смешать с обжаренным миндалем и 1 стаканом сахара.
Массу остудить, добавить предварительно разведенный в теплой воде желатин и взбитые сливки.
Нижний бисквитный корж пропитать сиропом, остальные поместить сверху и смазать кремом.
�зделие нарезать прямоугольными кусками и подать к столу, украсив каждое пирожное ломтиком очищенного апельсина.

Для приготовления пирога с капустой и грибами 50 г дрожжей разведите в небольшом количестве воды, добавьте 1 ст. ложку молока, 80 г сахара, соль, 3 яйца и 350 г муки, тщательно перемешайте, введите 100 г растопленного сливочного масла и замесите тесто. Поставьте его для подъема на 3-4 ч в теплое место. За это время дважды обомните его.

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, выложите его на смазанный маслом противень, на тесто положите начинку, сложите его конвертом, защипайте края и поставьте на 25-30 мин на расстойку, после чего смажьте пирог яйцом и выпекайте в духовке до готовности.

Для фарша: 500 г квашеной капусты отожмите, измельчите, откиньте на дуршлаг и после стекания лишней жидкости выложите на сковороду и поджарьте. 50 г сухих грибов отварите, нарежьте соломкой, поджарьте с репчатым луком (1 шт.), соедините с капустой и перемешайте.

РўРѕСЂС‚ «РџСЊСЏРЅР°СЏ вишня РІ шоколаде»          
�нгредиенты
Для теста:
- 2 стакана муки
- 10 СЏРёС†
- 2,5 стакана сахара
- 50 г какао-порошка
Для крема:
- 50 г какао-порошка
- 600 г сливочного масла
- 6 ст. ложек молока
- 3 стакана сахара
- 4 яйца
- 2,5 стакана вишни
- 1/2 стакана коньяка
- 100 г шоколада
- 2 пакетика порошка ванильного сахара
Приготовление
Яйца разбивают в эмалированную миску, добавляют сахар, взбивают на пару до образования густой теплой массы. Затем отставляют на стол, продолжая взбивать, пока не остынет. После этого осторожно мешая ложкой сверху вниз, смешивают с мукой, перемешанной с какао.
Массу выкладывают в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Выпекают в духовке со средним жаром.
Готовность бисквита определяют, воткнув в него тонкую палочку: если вынутая палочка остается совершенно сухой, значит бисквит готов.
Крем: какао смешивают с небольшим количеством сахара, вливают 4 столовые ложки молока и ставят на огонь, беспрерывно помешивая; как только масса закипит и сахар разойдется, снимают кастрюльку с огня и остужают готовую массу. Вишню (можно из наливки) освобождают от косточек, прижимают ко дну банки ложкой и за 2 дня до приготовления заливают коньяком; перемешивают с сахаром, закрывают крышкой.
Сливочное масло, 2,5 стакана сахара растирают, постепенно добавляя остывшую массу из какао и яиц, добавляют ванильный сахар. Если в креме весь сахар разошелся, крем готов.
Разрезают бисквит пополам, из каждой половины вынимают вилкой весь мякиш, оставляя только как бы коробочки из корок, а весь вынутый мякиш растирают с 1/3 всего количества крема.
Полученную массу перемешивают СЃ 1/2 всего количества вишни, делят массу пополам Рё укладывают обратно РІ «РєРѕСЂРѕР±РѕС‡РєРё» РёР· РєРѕСЂРѕРє бисквита, предварительно смазав РёС… кремом внутри.
На нижнюю половину приготовленного торта выкладывают часть оставшегося крема, засыпают вишней, сверху покрывают всем остальным кремом, на него кладут разрезом вниз вторую половину торта.
Шоколад разогревают, добавив 2 столовые ложки молока, и обливают им весь торт сверху и с боков, разровняв глазурь ножом.
Готовый торт остужают.

РўРѕСЂС‚ «Рљ чаю»
�нгредиенты
Для теста:
- 1 стакан сахара
- 1 стакан кефира
- 1 стакан варенья из черной смородины
- 2 яйца
- 2 стакана муки
- 1,5 ч. ложки пищевой соды
Для крема:
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
Приготовление
Сахар соедините с кефиром, добавьте варенье и взбитые яйца, размешайте, всыпьте муку и соду и вымесите тесто до получения однородной массы.
�з полученного теста сделайте две лепешки и выпекайте их на смазанном жиром противне в духовке.
Готовые остывшие коржи пропитайте кремом (сметана, взбитая с сахаром) и соедините.
Верх торта можно украсить ягодами смородины и подавать к чаю.

РўРѕСЂС‚ «РќР°С‚алка»
�нгредиенты
Для теста:
- 3 яйца
- 1,5 стакана сахара
- 1 ч. ложка соды
- 1 пачка сливочного масла (250 г)
- 2 стакана муки
Для крема:
- 250 г сметаны
- 150 г сахара
- 1 стакан орехов
Приготовление
Взбейте яйца с сахаром, добавьте 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом. Отдельно перемните 1 пачку масла с 3 стаканами муки. Соедините все вместе, замесите тесто.
Полученную массу разделите на четыре части.
Коржи можно печь и в духовке, и на сковороде на плите. Только их нужно раскатать хорошо.
Крем: сметану взбивают с сахаром и добавляют орехи.

РўРѕСЂС‚ «РљРёРµРІСЃРєРёР№»
�нгредиенты
Для теста:
- 3 ст. ложки муки
- 1 стакан сахара
- 10 белков
- 1 стакан измельченных жареных орехов
- ванилин по вкусу
Крем сливочный:
- 1/3 стакана сахара
- 150 г масла
- 1 желток
- 1/2 стакана молока
- 1 ст. ложка коньяка
- ванилин по вкусу
Крем шоколадный:
- 1/3 стакана сахара
- 70 г сливочного масла
- 1/3 стакана молока
- 1 желток
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 2 ст. ложки коньяка
Приготовление
Взбивают белки, чтобы объем увеличился в 4-5 раз.
Когда белки превратятся в пышную пену, осторожно добавляют в нее измельченные жареные орехи, смешанные с сахаром и мукой. Перемешивают, чтобы получилась однородная масса.
Немедленно, РЅРµ давая осесть, раскладывают эту массу РЅР° выстланных пергаментной бумагой противнях (должны получиться РґРІРµ лепешки толщиной 6—7 СЃРј) Рё выпекают РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РЅР° медленном РѕРіРЅРµ РїСЂРё температуре 110-120°РЎ РІ течение 2 часов.
Дают остыть, затем снимают бумагу, смазывают лепешки сливочным кремом, сверху - шоколадным.
Украшают узором из белого и розового (подкрашенного свекольным соком) крема и фруктами из варенья,

Пирог быстрый
�нгредиенты:
- 2,5 стакана муки
- 200 г сливочного масла
- 1 стакан сахарного песка
- 2 яйца
- 200 г густого варенья или повидла
- 50 г орехов.
Приготовление
Муку просеять, добавить масло и растертые с сахаром яйца, замесить тесто и раскатать 2 лепешки. Между ними положить начинку из варенья или повидла, сверху посыпать измельченными орехами и выпекать в умеренно нагретой духовке до готовности.

Пирог по-берлински
�нгредиенты:
- 1 кг яблок
- 2 ст. л. крахмала
- корица
- РёР·СЋРј
- 300 Рі РјСѓРєРё
- 100 г маргарина
- 3 ст. л. сахарного песка
- 1—2 яйца
- щепотка соли
- масло
- сахарная пудра.
Приготовление
�з яблок приготовить пюре или натереть их на терке, перемешать с крахмалом, корицей, изюмом. �з муки, маргарина, сахара, соли и яиц замесить тесто и разделить его на две неравные части. Большую часть теста раскатать и разложить на смазанном противне, чтобы закрыть и края, покрыть ровным слоем яблок.
Остальное тесто раскатать в лепешку и вырезать из него кружочки, уложить их поверх яблок и выпекать в умеренно горячей духовке.
Готовый пирог залить растопленным маслом и посыпать сахарной пудрой.

РўРћР Рў «РђР›Р•РљРЎРђРќР”Р »
�нгредиенты:
Для теста: 4 стакана сметаны, 4 стакана сахара, 4 стакана пшеничной муки, 4 яйца, 1/2 стакана какао, 1/2 стакана промытого изюма, 1/2 стакана промытого мака, 1/2 стакана измельченного фундука, 4 пакетика ванильного сахара, пищевая сода, лимонный сок.
Для крема: 400 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца.
Приготовление
Для этого торта необходимо испечь 4 коржа с разными добавками: какао, фундук, мак, изюм.
Приготовить первый корж: растереть яйцо со сметаной, сахаром, мукой, взятыми по 1 стакану, до получения однородной массы и добавить ванильный сахар и какао. Быстро замесить тесто, раскатать, выложить на дно формы, сделать несколько проколов и выпекать в духовке при умеренной температуре до готовности.
Каждый следующий РєРѕСЂР¶ следует замешивать отдельно. Необходимо взять такое же количество компонентов, как Рё РЅР° первый РєРѕСЂР¶, только менять добавки: РІРѕ второй РєРѕСЂР¶ — РёР·СЋРј, РІ третий — мак, РІ четвертый — измельченный фундук. Выпекать так же, как Рё первый РєРѕСЂР¶.
Приготовить крем. В кастрюлю положить сахар и яйца. Подогреть смесь и взбить ее венчиком до увеличения объема в три раза. Затем охладить массу до комнатной температуры. Разогреть сливочное масло до консистенции густой сметаны, взбить его добела и постепенно влить массу из яиц с сахаром. Всю смесь взбить до получения пышной массы.
Готовые коржи смазать кремом. Верх и бока торта смазать кремом и посыпать крошками, что остались от обрезания коржей, украсить изюмом и фундуком.

РўРћР Рў «РљР�ЕВСКР�Р™»
�нгредиенты:
Тесто: 10 яиц, 150 г орехов, 2 столовые ложки муки, сахар.
Крем: 250 г сгущенного молока, 120 мл воды, 1 стакан сливочного масла, 15 г какао, 10 мл коньяка или вина, 1/4 пачки ванильного сахара.
Приготовление
Торт состоит из двух белково-ореховых лепешек-заготовок и крема.
Для приготовления заготовок расколоть яйца, отделяя белок от желтка. Посуду с белками поставить на сутки выстояться, чтобы белки потом лучше взбивались. На следующий день раздробить и поджарить на небольшом огне арахис (или фундук) до светло-коричневой окраски.
В эмалированной посуде взбивать (не менее 25 минут) выстоявшиеся белки, пока не получится пышная белая масса. Всыпать в массу остывшие орехи, сахарный песок и муку. Быстро и осторожно перемешать.
РќР° РґРІСѓС… металлических листах расстелить пергаментную бумагу, положить получившуюся массу Рё разравнивать ножом, РїРѕРєР° РЅРµ получатся РґРІРµ лепешки диаметром примерно 24 СЃРј Рё толщиной 1 СЃРј. Поставить листы РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ Рё держать там РЅРµ менее 2 часов РїСЂРё температуре 100°РЎ. Затем остужать 4-5 часов.
Для приготовления крема сгущенное молоко и воду смещать и довести на медленном огне до кипения, затем охладить. Мягкое сливочное масло взбивать 15 минут, а затем еще 15 минут, непрерывно добавляя охлажденную смесь сгущенного молока с водой. Отделить примерно 100 г крема, в остальную часть добавить коньяк или вино, ванильный сахар и взбивать, пока не получится однородная масса.
Приготовление торта. Осторожно отделить от лепешек бумагу (можно ее для этого смочить теплой водой) и подровнять ножом их края.
Выложить на лепешку и размазать 150 г коричневого крема, сверху накрыть второй лепешкой, верх смазать оставшимся кремом, им же смазать бока и посыпать раздробленной крошкой.
Поверхность должна быть блестящей и гладкой. Чтобы добиться этого, крем надо разравнивать ножом, нагретым в теплой воде.
Торт украшают белым кремом, шоколадными конфетами, цукатами, мармеладом.
Готовый торт перед подачей к столу на 6-8 часов помещают в холодное место.
Режут острым ножом, нагретым в горячей воде.

Встречаем МАСЛЕНН�ЦУ!!!

Блины овсяные

�нгредиенты для рецепта:

Рецепт приготовления:

по 1,5 стакана овсяной и пшеничной муки
3 стакана молока (или воды)
1/2 стакана сливок
3 яйца
2 ст.л. сливочного масла
30 г дрожжей
соль по вкусу

Влить в кастрюлю чуть теплое молоко, растворить в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, распущенное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.

Медовый торт

яйцо - 3 шт; сахар – 300 Рі; РјСѓРєР° – 700 Рі; СЃРѕРґР° – 5 Рі; сливочное масло – 100 Рі; мед – 200 Рі; корица – 5 Рі; ванилин – 3 Рі; орехи (молотые) – 50 Рі.
Крем: 200 г сметаны, 100 г сахара, 100 г меда, 150 г сливочного масла, 20 г коньяка.
Приготовление
Яйца растереть с сахаром добела, добавить растопленный мед, пшеничную муку, корицу, ванилин, соду, сливочное масло и замесить тесто.
Поставить на холод на 1 сутки.
Тесто раскатать, сделать из него три одинаковых коржа и выпекать в духовке до золотистого цвета.
Готовые коржи смазать кремом и посыпать молотыми орехами.
Приготовление крема: сметану растереть с сахаром и медом, добавить сливочное масло, коньяк или вино и хорошо взбить.

Вафельные трубочки с фруктами

Белки от четырех яиц взбивайте со ста граммами сахара до тех пор, пока масса не увеличится в объеме в четыре раза, Затем добавьте охлажденное растопленное сливочное масло, сто граммов муки и еще немного взбейте.
На смазанный маслом противень небольшими порциями (в форме оладьев) выложите подготовленное тесто. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов. Когда "оладушки" приобретут светло-желтый цвет, их необходимо вынуть и горячими свернуть в трубочки. Поставьте в сухое место охлаждаться, а сами приступайте к приготовлению начинки.
Киви, яблоки, груши очистите, нарежьте мелкими кубиками, смешайте со сливками или любым сливочным кремом и этой смесью наполните трубочки. Выложите на блюдо, полейте жидким шоколадом, украсьте вишнями.

Десерт «РњСѓСЃР°Р»Р°»

Необходимые продукты:

молоко - 1/2 стакана

мука пшеничная - 1/2 стакана

сливочное масло - 1 ст. ложка

яйца - 2 шт.

соль

Для крема:

варенье из инжира - 1/2 стакана

сухофрукты - 3 ст. ложки

грецкие орехи рубленые - 2 ст. ложки

сметана густая - 4 ст. ложки

сахарная пудра - 3 ст. ложки

какао-порошок - 1 ст. ложка

Способ приготовления блюда:

Молоко вскипятить СЃ СЃРѕР»СЊСЋ Рё РјР°СЃР»РѕРј, постепенно всыпать РјСѓРєСѓ Рё РІР°СЂРёС‚СЊ, помешивая, РґРѕ РїРѕР»СѓС‡РµРЅРёСЏ густой гладкой массы. Охладить РґРѕ 70–80 °РЎ Рё, взбивая массу, постепенно добавить яйца.

Отсадить тесто РёР· РєРѕСЂРЅРµС‚РёРєР° небольшими порциями РЅР° СЃРјР°Р·Р°РЅРЅС‹Р№ маслом противень Рё РІС‹РїРµРєР°С‚СЊ 25–30 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё 180–200 °РЎ. Готовые булочки охладить.

Для крема сметану взбить, перемешать СЃ СЃР°С…арной РїСѓРґСЂРѕР№, добавить варенье Рё РёР·РјРµР»СЊС‡РµРЅРЅС‹Рµ сухофрукты, молотые орехи, какао-порошок. Перемешать.

Булочки разрезать пополам Рё РЅР°РїРѕР»РЅРёС‚СЊ кремом. Половинки соединить.

Кой-далян (пирожки круглые с творогом) - кабардино-балкарская кухня

Для теста: мука - 100 г, вода - 40 г, соль. �з муки, воды и соли замесить пресное тесто, разделить его на куски по 140 г. В каждом куске теста сделать углубление, наполнить его начинкой, придать круглую форму, раскатать в лепешки. Жарить на сухой раскаленной сковороде с тяжелой крышкой. Для начинки: творог - 100 г, лук репчатый - 15 г, чабрец сухой молотый - 0, 1 г, сметана - 20 г. При подаче смазать пирожки сметаной. (источник: Похлебкин Кулинарная книга)

Пирог с лимоном
Одна из лучших домашних выпечек, которая украсит любой праздничный стол.
Пирог прост в приготовлении даже для начинающих кулинаров и хорошо сохраняется.
Полное время приготовления (от начала приготовления теста до вынимания готового пирога из духовки) занимает около 50-ти минут.

Во всех рецептах в качестве сахара рекомендуется применять фруктозу или глюкозу.

Для приготовления пирога размером в полный противень четырехконфорочной плиты потребуются :

Для теста
Заготовка 1:
• 400 граммов сливочного масла,
• половина чайной ложки соли,
• 6 стаканов пшеничной РјСѓРєРё.
Заготовка 2:
• 1 стакан тепловатой РІРѕРґС‹ (температура около 25 градусов Цельсия),
• 100 граммов прессованных дрожжей (продаются РІ форме брикетиков).
Для начинки
• 2 крупных лимона или 3 помельче,
• 4 стакана сахарного песка (.

ПР�ГОТОВЛЕН�Е ТЕСТА
Приготовление Заготовки 1
Размягченное сливочное масло (полежавшее некоторое время вне холодильника при комнатной температуре), половину чайной ложки соли и 6 стаканов пшеничной муки тщательно вымесить в кастрюле руками до однородности.
Приготовление Заготовки 2
100 граммов прессованных дрожжей развести одной четвертью стакана воды, тщательно растерев до исчезновения комочков, затем влить остальную воду и размешать до однородности.
Приготовление теста
В кастрюлю с Заготовкой 1 влить Заготовку 2 (раствор дрожжей) и вымесить руками до однородности. Тесто готово к разделке.
После этого приступить к приготовлению начинки из лимонов, а тесто пусть полежит в кастрюле при комнатной температуре.

Приготовление начинки
Лимоны вместе СЃ цедрой натереть РЅР° терке. Р�Р· натертой массы ложкой вынуть РІСЃРµ попавшие туда лимонные косточки – РѕРЅРё там РЅРµ нужны. Всыпать 4 стакана сахарного песка Рё размешать только непосредственно перед закладкой начинки РІ РїРёСЂРѕРі! (Если дать натертым лимонам даже немного постоять СЃ сахаром, смесь очень быстро начнет становиться жидкой РёР·-Р·Р° растворения сахара, что затруднит закладку начинки.) Так что сахар РїРѕРєР° РЅРµ добавляем.

Приготовление к выпечке
Разделить тесто на две части - одну часть немного побольше (для низа пирога) и одну поменьше (для верха пирога).
Раскатать часть, предназначенную для верха, на чистом сухом (не смазанном маслом!) противне, на котором будет проводиться выпечка, точно в размер противня. Немного припылить мукой, аккуратно навернуть на скалку и снять.
Раскатать на противне низ пирога так, чтобы тесто немного заходило за края. (Потом выступающие за края части будем завертывать наверх.)
Только после этого добавить сахар в натертые лимоны, быстро размешать и сразу выложить ровным слоем на раскатанное на противне тесто, немного (2 сантиметра) не доходя до боковых сторон противня.
Развернуть со скалки на начинку подготовленный верхний пласт пирога.
Края нижнего пласта теста приподнять вверх и наложить по периметру на верхний пласт.
Тщательно защипать края.
Через каждые 5-7 см аккуратно сделать вилкой отверстия в верхнем пласте (не проколоть до дна, иначе начинка вытечет!), чтобы дать выход образующемуся при выпечке пару. (Если это не сделать - пирог лопнет, начинка растечется по противню и начнет пригорать.) Полезно при прокалывании немного подвигать вилкой вперед-назад, чтобы отверстия получились побольше.

Выпечка пирога
Поставить РІ заранее хорошо прогретую уже РґРѕ нужной температуры РґСѓС…РѕРІРєСѓ, Рё выпекать 25-30 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё температуре 210-220 градусов Цельсия. Выпекать строго РїРѕ времени, следить только Р·Р° температурой РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ. Так как тесто РЅРµ содержит сахар, РїРёСЂРѕРі РЅРµ будет подрумяниваться!!! – тесто будет оставаться светлым. Р�злишнее выдерживание РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ приведет только Рє высушиванию РїРёСЂРѕРіР° Рё порче РІРєСѓСЃР° теста.
Через 25-30 минут выпечки вынуть пирог из духовки и, не снимая с противня, хорошо укрыть сложенным вдвое хлопковым или льняным полотенцем, и оставить остывать в прохладном месте.

Разрезать пирог только после полного остывания до комнатной температуры. (В горячем пироге начинка жидкая - и, при разрезании, сразу начнёт вытекать. В остывшем пироге начинка становится желеобразной и уже не вытекает.)

Тем, РєРѕРіРѕ может затруднить раскатывание верхнего пласта СЃРѕ скалки, предлагаем приготовить “половинный РїРёСЂРѕРі”, что совсем просто.
1. Взять половину рекомендованных для целого пирога продуктов.
2. Раскатать один пласт теста на весь противень.
3. Положить начинку на одну половину раскатанного пласта.
4. Вторую половину пласта приподнять за край и накрыть начинку сверху как простыней. Не забыть защипать края. Пирог получится размером на половину противня. Все остальное не отличается от приведенного рецепта.

Пирог хорошо сохраняется при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

  АБРР�РљРћРЎРћР’РћР• СУФЛЕ: Р’ кастрюлю положить 1 столовую ложку масла, 2 столовые ложки картофельной РјСѓРєРё, 4 ложки сахара, 6 желтков, 1,5 стакана сливок, 1 стакан протертых абрикосов, сваренных без сахара.
Все это взбить на огне, затем снять с огня и прибавить сок из половины лимона и продолжать взбивать до остывания. После этого прибавить белки, взбитые в густую пену, положить все в форму для суфле и поставить в чуть теплую печь. Запекать до поднятия и подрумянивания. Сразу же подавать.

Вполне низкокал.

Пышечка посмотри вегетарианские блюда и среди этих тоже есть низкокал., внимательно смотри

А что ты хочешь в такой теме?

Товарищи, имейте совесть, напишите что-РЅРёР±СѓРґСЊ низкокалорийное 

БЫСТРЫЙ П�РОГ

2,5 станана муки,2 яйца,200г.маргарина(растопить) - тесто замесить.

Начинка:200г.густого варенья

Замешанное тесто разделить на 2 лепешки. Между лепешками положить начинку, а сверху посыпать орехами и выпекать на среднем огне.

Просто и быстро.

ОРЕХОВЫЕ РУЛЕТЫ
�нгредиенты:
Для теста: 3 стакана муки, 1 стакан сметаны, 150 г сливочного масла.
Для начинки: 1,5 стакана ядер грецких орехов, 1 стакан сахарного песка, 1/4 стакана меда, 1/4 ч. ложки молотой корицы или кардамона, яичные желтки для смазывания трубочек.
Приготовление
Размягченное сливочное масло взбить до пышности. Добавить сметану, небольшими порциями всыпать половину нормы муки и замесить тесто.
Стол посыпать мукой, выложить тесто, добавить в него оставшуюся муку и продолжать месить его 7-10 минут до однородного состояния.
Очищенные ядра грецких орехов пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок, толченый кардамон или корицу, мед и все тщательно перемешать.
Готовое тесто разделить на несколько кусков, каждый раскатать в полоску так, чтобы один конец был несколько шире. Поверхность теста смазать маслом. На полоски положить начинку и свернуть рулетом начиная с широкого конца.
Противень смазать маслом, уложить на него рулеты, смазанные желтком, и выпекать в течение 20-30 минут в разогретой духовке.
Готовые изделия можно посыпать сахарной пудрой с ванилином.

Творожный пирог с абрикосами

Состав: 250 гр. муки, 190 гр. сахара, 125 гр. сливочного масла, 5 яиц, 1 банка консервированных абрикосов (850 гр.), 500 гр. обезжиренного творога, 200 гр. сливок, 1 ст. ложка крахмала, 1 ч. ложка тертой лимонной цедры, сахарная пудра.Перемешайте муку с солью и 90 гр. сахара. Сделайте углубление и разложите нарезанное хлопьями (или натертое на крупной терке) сливочное масло. Добавьте 1 яйцо и 3 ст. ложки теплой воды. Ножом порубите все в крошку и замесите тесто. Придайте тесту форму шара, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут. Слейте абрикосы. Творог разотрите со 100 гр. сахара, солью, сливками, крахмалом, оставшимися яйцами и цедрой. Раскатайте тесто между 2-мя слоями пищевой пленки. Смажьте форму маслом и выложите в нее тесто, вылепив бортик. Выложите творожную начинку и разложите половинки абрикосов срезом вниз. Поставьте в разогретую духовку до 200 градусов и выпекайте 40-45 минут. Остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Любимый брусничный пирог

Начинка: 1-2 яблока, 100-200 г брусники, 1 яйцо, 100 г маложирной сметаны, 2 ст. ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара.

Количество порций: 10

Kалорийность на 1 порцию: 220 ккал

РЎРїРѕСЃРѕР± приготовления: РўРІРѕСЂРѕРі взбить СЃ яйцами, маслом, солью Рё сахаром. Замесить тесто, постепенно добавляя РјСѓРєСѓ вместе СЃ разрыхлителем – РґРѕ тех РїРѕСЂ, РїРѕРєР° тесто РЅРµ будет отставать РѕС‚ СЂСѓРє. Раскатать тесто РІ РєСЂСѓРі толщиной около 0,5 СЃРј. Сделать бортик, защипывая тесто РїРѕ краям.

Приготовить начинку: яблоко разрезать пополам, удалить РёР· него сердцевину Рё нарезать дольками. Приготовить заливку – взбить яйцо СЃРѕ сметаной, сахаром Рё ванильным сахаром. Фрукты уложить РЅР° раскатанное тесто Рё залить заливкой. Выпекать 20-30 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё 180 градусах.

Картинка  этого блюда РЅРµ вставилась, Р° жаль.

Кокосовые шарики (�ндия)


Состав: 1 банка сгущеного молока, 2 объема кокосовой стружки, горсть миндальных орехов.

Перемешайте сгущеное молоко со стружкой (1 часть молока с 2 частями кокосовой стружки) до образования однородной массы и поставьте ее в холодильник на 15 минут.

�з застывшей массы сформируйте ложкой шарики, обваляйте их в кокосовых стружках и каждый шарик украсьте миндалем.

Если кокосовые шарики поставить на 5 минут в разогретую до 150-200 градусов духовку, то получите изумительное кокосовое печенье

Пряник ДОЙЧЕ В�ТА

Состав: 1кг.муки., 0,5стакана сахара., 2 стакана меда.,2 ст.ложки какао., 1 яйцо.,1 ст.ложка рома.,1 ч.ложка корицы, по щепотке молотых гвоздики и кардамона.,2 ч. ложки соды., немного молока.

Мед и сахар растопите в кастрюле. Добавьте муку, какао, пряности, ром. Введите соду, разведенную молоком, яйцо и замесите довольно крутое тесто. Выложите его в форму, смазанную жиром, и выпекайте на среднем огне 15-20 минут.