Я делаю так.
300гр молока, 50 гр воды, 250гр муки, 2 яйца, 1ч.л. масла, соль, сахар.
Сначала желтки взбиваю с половиной порции молока, соль, сахар, потом добавляю муку, размешиваю, чтобы не было комочков, потом взбитые белки (осторожно вводить), оставшееся молоко и воду, масло. Потом пеку блины. Сковороду маслом смазываю, не лью, а именно смазываю.
Хорошие блинчики получаются. По первому блину видно, что добавить муку или воду(молоко).
Можно только на молоке, воду не добавлять.
По другому не умею.