В процессе приготовления переворачивайте и перемешивайте продукты от краев к центру посуды, чтобы добиться равномерного нагрева.

Глубина проникновения микроволн зависит от плотности приготовляемого продукта. Поэтому рыхлые блюда (например, изделия из мясного фарша, картофельного пюре) готовятся в микроволновке быстрее, чем плотные (цельный кусок мяса, целые клубни картофеля) той же массы.

Жиры и сахар притягивают микроволновую энергию, поэтому продукты с большим содержанием жира и сахара быстрее достигают высокой температуры.

Если требуется приготовить 4 порции по рецепту, рассчитанному на 2 порции, нужно увеличить время приготовления в полтора раза, а не в два.

На равномерность и быстроту приготовления в микроволновке влияет форма продуктов. Округлые куски обрабатываются более равномерно по сравнению с квадратными или продолговатыми, а чем они тоньше, тем быстрее готовятся.

Не забывайте накрывать посуду с супом, овощами, рыбой или мясом, предназначенными для тушения, крышкой, чтобы ускорить процесс приготовления, избежать подсушивания блюда и разбрызгивания жира. Лучше использовать крышку с отверстиями для выхода пара. Если в крышке нет отверстий, то слегка сдвиньте ее. Форму с тестом чаще всего также не накрывают, а ограничиваются защитой краев изделия и фигурных выступающих деталей кусочками фольги. Если тесто плотное и выпекается сравнительно долго, форму накрывают пластиковой пленкой или пергаментом.

Нельзя накрывать посуду с напитком, содержащим молоко, он быстро 'убегает'.

Не стоит перегружать микроволновку приготовлением большого количества продуктов за один раз. Лучше готовите то же количество за несколько приемов. Но и слишком маленькие порции (менее 200 грамм) готовить в печи не рекомендуется. При необходимости приготовления или нагрева продуктов массой менее 200 г нужно дополнительно поставить в микроволновку для нагрузки чашку с водой.

Поскольку влажная среда хорошо поглощает микроволны, продукты с высоким содержанием влаги готовятся быстрее. Если ее мало, надо добавить немного воды, чтобы только смочить продукты.

Поскольку приготовление пищи продолжается и после извлечения из печи в течение некоторого времени, вынимайте блюдо из печи, не доводя до полной готовности, и выдерживайте его под крышкой или в фольге: мясо и птицу 10-15 минут, рыбу 5-10 минут, блюда из яиц 1-5 минут, овощи 1-4 минут.

При выборе микроволнового режима надо учитывать, что быстрее всего пища готовится при полной мощности. Однако скорость не всегда является определяющим фактором. Некоторые блюда (супы; жесткое мясо; блюда, содержащие яйца, молоко, сливки, сыр, сметану) требуют медленного приготовления.

Большие по размеру куски определенных продуктов при быстром и сильном нагреве прожариваются неравномерно. Продукты, покрытые кожицей, пленкой или оболочкой (яблоки, помидоры, картофель, яйца, печень, сосиски и т. п.), прокалывайте перед готовкой в микроволновке. �наче, при нагревании оболочка или кожура лопнет и кусочки продуктов разлетятся по сторонам.

Размещая продукты внутри микроволновки, надо иметь в виду, что в разных ее зонах пища прогревается по-разному - в центре нагрев слабее. Поэтому в середине размещайте продукты, которые быстро готовятся, или тонкие куски, а ближе к краю - плотные, жесткие или толстые.

Чем больше масса продуктов, тем дольше они готовятся и тем больше расход микроволновой энергии. Чтобы ускорить процесс готовки и добиться равномерности приготовления, надо нарезать их одинаковыми небольшими кусочками.

Черствый хлеб можно освежить, завернув его в бумажное полотенце и прогрев в течение 1 мин при полной мощности.

Выпечка в микроволновке
Выпекать изделия из теста лучше в специальных жаропрочных неметаллических формах, поскольку из-за высокого содержания жира и сахара в тесте посуда может сильно нагреться. Формы должны иметь прямые стенки для равномерного прогревания и быть достаточно глубокими. Заполняйте форму тестом только наполовину. Форму лучше не посыпать мукой, а смазывать растительным или сливочным маслом либо выстилать промасленной бумагой.

Сладкие блюда разогревайте осторожно - они легко подгорают.

Приготовление мяса в микроволновке
В процессе жаренья при микроволновых режимах мясо и птица не подрумяниваются. Чтобы получить румяную корочку, намажьте говядину коричневой приправой, соевым соусом, горчицей или молотым сладким перцем, птицу - смесью из коричневого сахара, меда и соевого соуса или растопленным маслом, баранину - красно-смородиновым желе. Аппетитно выглядит мясо птицы, панированное толчеными сухарями либо смесью сухарей с пряностями и тертым сыром.

Для того чтобы продукт покрылся поджаренной хрустящей корочкой, обрызгайте его соленой водой за 2-3 минуты до окончания приготовления. По окончании процесса жарки подержите мясо в печи, чтобы мясной сок равномерно распределялся по всему куску и не вытекал после разрезания.

Жареное мясо или куски жаркого разогревайте с соусом, вареное мясо - с несколькими ложками бульона.

Мясо, предназначенное для жаренья, лучше солить после приготовления. �наче соль впитает влагу, и поверхность мяса будет жесткой.

АДЖАПСАНДАЛР� : 
- 500 г баклажанов,
- 3 луковицы,
- 3 картофелины,
- 3 стручка сладкого перца,
- 500 Рі РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ,
- 0,5 стакана растительного масла,
- 3 зубка чеснока,
- по 1 ст. ложке нарезанной зелени петрушки, кинзы, чабреца и укропа,
- соль по вкусу.
Приготовление
Лук нарезать очень тонкими кольцами, положить РІ РїРѕСЃСѓРґСѓ, добавить 2 СЃС‚. ложки растительного масла Рё выдержать РІ печи 1—2 РјРёРЅ РїСЂРё СѓСЂРѕРІРЅРµ мощности 100%. Долить оставшееся масло, добавить нарезанные кружочками баклажаны, РІСЃРµ перемешать Рё поставить РІ печь РЅР° 2 РјРёРЅ РїСЂРё том же СѓСЂРѕРІРЅРµ мощности. Картофель нарезать кубиками, перец очистить РѕС‚ зерен Рё пленок Рё нарезать кольцами, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ пропустить через РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ.
Нарезанные овощи Рё зелень добавить Рє баклажанам, посолить, накрыть крышкой Рё тушить 10—15 РјРёРЅ РїСЂРё СѓСЂРѕРІРЅРµ мощности 100%.

Закуска из баклажанов.

�нгредиенты: баклажаны - 3 шт. помидоры - 4 шт. чеснок - 4 зубчика майонез - 1\2 стакана сыр тертый - 3 ст. ложки соль - по вкусу

Разноцветная гречневая каша

Количество порций: 2

Время приготовления: 20 минут

Температура подачи: Горячее блюдо

Тип обработки: Тушение
�нгредиенты:
Лук порей - 1 стебель
Лисички свежие (можно заменить шампиньонами) - 100 г
Капуста цветная - 200 г
Масло сливочное - 20 г
Лук репчатый (небольшой) - 1 луковица
Чеснок (мелко нарезать) - 1 зубчик
Гречка - 80 г
Горошек замороженный зеленый - 100 г
Перец (острый, стручком) - 1 кусочек
Соль
Перец (черный молотый)
Бульон овощной - 0,25 л
Зелень (петрушка, зеленый лук, базилик)
Пармезан (тертый) - 2 ст.л.
Описание

Очень просто приготовить это вкусное и полезное блюдо. К тому же оно и малокалорийно, и малоуглеводно!

1. Стебель лука-порея (светлую часть в основном) разрезать вдоль пополам, вымыть и нарезать тонкими кружочками, репчатый лук - кубиками.

2. Почистить и вымыть лисички, если нужно, разрезать пополам (вместо лисичек можно использовать шампиньоны). Вымытую цветную капусту разделить на отдельные кочешки, а кочешки - на маленькие соцветия.

3. Разогреть масло и обжарить на нем до прозрачности лук и чеснок. Добавить кружочки порея, грибы и цветную капусту. Обжаривать при непрерывном помешивании.

4. Добавить перебранную и промытую гречневую крупу и горошек (у меня была смесь горошка с кукурузой), приправить раскрошенным острым перцем, солью и черным перцем и залить овощным бульоном. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на слабом огне 15 - 20 минут.

5. Посыпать зеленью и сыром, перемешать и подать к столу.

КРАСНЫЙ ДЬЯВОЛ

Конечно!!!спрашивай.буду рада.

Галина, у вас такие обалденные рецептики,всегда использовала печь только для подогрева.Теперь буду начинать готовить!Если не понятно буду спрашивать.Хорошо?

Творожная запеканка за 5 мин в СВЧ

Что нужно:творог нежирный-100гр,яйцо,сах.песок -1 ст.л.,молоко-3-4 ст.л.

Как готовить:

1. В керамической пиале смешать все продукты,молока добавить столько,чтобы тесто было густоты сметаны.

2.Поставить в СВЧ на 3-5 мин,при750вт.мощности.

3.Дать остыть,опрокинуть запеканку на тарелку и полить любимым вареньем или сгущенкой или сметаной.

из расчета на две порции:
4-5 куриных грудок без костей, режете каждую вдоль на две-три полоски шириной 3 см
все это дело выкладываете в маринад
маринад: 4 столовые ложки соевого соуса
1 столовая ложка подсолнечного или оливкого масла
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки лимонного сока
2 зубчика чеснока - выдавить в маринад
1/2 чайной ложки кари
закладываем и прижимаем какой-нибудь тарелкой. На два часа в холодильник.
За тем все это дело нанизываем на деревянные палочки и на 11 минут в микроволновку. Просто объедение))).

В микроволновой печи можно легко сушить различные приправы и грибы. Приправы мелко режутся и кладутся в печь между двумя листами бумаги. Грибы сушатся на тарелочке.

Надо попробовать, интересно! Только я наверное буду без майонеза (есть сливки в рецепте, будет очень калорийно)

MariyaGr
Это специальная пленка для свч и духовок,только нельзя включать режим ГР�ЛЬ

А я с детства люблю готовить жаркое из курицы...ну это я его так нызываю.

Р–РђР РљРћР•

нарезаю и кладу последовательно в посуду:

луковицу, зелень, картошку, курицу

выдавливаю сверху кетчуп, можно ии майонез, специи и соль по вкусу

заливаю водой, чтоб все покрылось

через 30-40 мин на максимуме влага впитывается в картошку и мяско. получается сочно!

Всем привет! а у меня вот такие вопросы! может вы мне подскажете!!!

1. Пишут укрывать полиэтиеленовой пленкой. это точно? что то не пойму...она не плавится? а на еду она не распространяет свою вредность при нагреве?

2. У меня миковолновка без конвекции, но в рецептах есть пицца, то есть подразумевается, что тесто пропечется. Как вы думаете правде может получится? или нет? а то очень хочется, а переводить продукты не хочется!!!

Хлеб пикантный

1. Смешайте размягченное сливочное масло СЃ РѕРґРЅРёРј РёР· следующих компонентов: растертым чесноком или чесночной пастой РёР· тюбика, нарубленной зеленью, крупнозернистой горчицей, мелкоистолченными поджаренными или подсоленными орехами, натертым сыром («С‡РµРґРґРµСЂ» или голубым), нарезанными анчоусами или нарезанными маслинами без косточек.

2. Во французском батоне или в отдельных булочках сделайте несколько вертикальных разрезов на три четверти высоты.

3. Наполните надрезы ароматизированным маслом. Для одного батона или четырех булочек необходимо около 75 г ароматизированного масла.

4. Придайте батону или булочкам первоначальную форму и заверните в жаронепроницаемую бумагу.

5. Прогреть РІ течение 1 — 1,5 (2) РјРёРЅ — для РѕРґРЅРѕРіРѕ батона или четырех булочек.

ОБРАТ�ТЕ ВН�МАН�Е

Французский батон для того, чтобы помещался на поворотном столике, необходимо разрезать пополам. Готовый хлеб очень хорошо можно замораживать.

Рецепты для микроволновки - Яблоки по-австралийски:

Яблоки по-австралийски

• Яблоки — 4 шт;
• говяжий фарш — 200 Рі;
• масло сливочное — 2 СЃС‚. ложки;
• соль Рё перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;
• РІРѕРґР° — 3 — 4 СЃС‚. ложки.

1 Яблоки промыть, разрезать пополам Рё удалить сердцевину, сохранив целыми стенки. Р’ говяжий фарш положить масло, соль, перец. Тщательно перемешать, размять деревянной ложкой. Заполнить этой смесью углубления РІ яблоках. Р’ РїРѕСЃСѓРґСѓ налить 3 — 4 СЃС‚. ложки РІРѕРґС‹ Рё уложить яблоки. Накрыть вощеной бумагой Рё выпекать РїСЂРё половинной мощности 8—10 РјРёРЅ.

Овощи под сырным соусом

На 4 порции вам понадобится: 2 средние морковки, 2 средние свеклы, 300 г корневого сельдерея, соль, перец по вкусу. Для сырного соуса: 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 200 мл молока, 100 г сыра "чеддер", 2 ст. л. белого сухого вина, 3 веточки базилика, 3 веточки кинзы, 3 веточки петрушки, щепотка мускатного ореха, соль, перец по вкусу.
Морковь, свеклу и сельдерей вымыть, очистить и натереть на терке. Овощи, не смешивая, посолить и поперчить.
Приготовить сырный соус. Разогреть в сотейнике сливочное масло. Постепенно всыпать муку, смешанную с солью. Тщательно перемешать.
Продолжая размешивать, влить тонкой струйкой молоко. Добавить мускатный орех и, не прекращая мешать, довести соус до кипения.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. В горячий соус всыпать тертый сыр, размешать и нагревать 3 мин. на среднем огне. Добавить зелень, вино и перемешать. Снять с огня.
В миску для микроволновой печи выложить слой свеклы. Влить 1/3 сырного соуса.
Положить слой сельдерея и слой соуса. Сверху выложить морковь, влить оставшийся соус.
Накрыть миску крышкой, поставить в микроволновую печь и готовить на полной мощности 15 мин.

Примерная питательная ценность РѕРґРЅРѕР№ порции – 220 ккал.

Творожные бутерброды с килькой

4 РєСѓСЃРєР° белого или черного хлеба, 
100 Рі творога, 
4— 6 килек, 
50 Рі (1 шт.) репчатого лука, 
2 яйца, 
40 Рі (2 СЃС‚. Р».) сливочного масла, рубленый зеленый лук РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. 
Хлеб намазать маслом.

Творог смешать с мелко нарубленной килькой, луком и взбитыми яйцами. Полученную массу выложить на хлеб, сверху посыпать рубленым зеленым луком. Положить бутерброды на салфетку или в фольгу и запекать на полной мощности около 1 мин.

strom

Калорийность не считала,посчитаю как нибудь,когда буду готовить.

Галочка, а калорийность этого блюда?! Сама люблю пиццы, но стараюсь без колбас. А тут по калорийности 1 шт на 2 дня и будет все равно перебор калорий! Но слюнки текут!

Гугельме, или РІ сокращении “Р­!” готовиться очень просто Рё быстро. РќР° РІСЃРµ приготовление уйдет РЅРµ более 10 РјРёРЅСѓС‚. РќРѕ предупреждаю - РЅРµ переешь, РёР±Рѕ вкусен РѕРЅ безумно!
�так, для приготовления понадобятся следующие продукты:
- лаваш
Гугельме.

- колбаса (сосиски или ветчина)
- сыр
- майонез
- кетчуп
- приправа для пиццы (например кнорр)

Способ приготовления:
Лист лаваша разрезать продольно на четыре полосы, затем взять полосу лаваша, положить в центр нарезанную колбасу, нарезанный сыр, посыпать приправой, полить кетчупом и майонезом. Свернуть края лаваша, накрыв начинку и подогнуть края. Осталось положить в микроволновку на 5 минут. Все блюдо готово!

strom

В рецепте сказано,что лук заливается водой+уксус+соль, потом в свч,потом промываешь и получается не так остро.А я не нашла про выпечку.

Галлина, а маринад(уксус) ДО или После?

Я по этому рецепту готовлю очень часто,понемногу для себя.Нарезаю пол-луковицы,заливаю водой и в свч минуты на 3,охлаждаю,а потом присаливаю,чуть-чуть лимонного сока или уксуса+оливковое масло.Можно сказать усовершенствовала рецепт и сделала более полезным.

Действительно, новый рецепт! Про лук не слышала!

Кому интересна выпечка, я выложила в Полезных советах на кухне

Здравствуйте всем! Я новенькая. Принимайте в свою компанию.Готовлю в свч не очень часто.Люблю готовить в не курицу и рыбу под овощами.А вот совсем новый рецепт.

Маринованный лук в СВЧ

Лук-1РєРі нарезаем колечками Рё укладываем РІ РїРѕСЃСѓРґСѓ для СЃРІС‡,заливаем РІРѕРґРѕР№, добавляем  4 СЃС‚.Р» 9% СѓРєСЃСѓСЃР° Рё1 С‡.Р».соли Рё ставим РІ СЃРІС‡ РЅР° 10 РјРёРЅ РїСЂРё полной мощности.Затем откидываем РЅР° дуршлаг Рё быстро остужаем.Можно добавит  РїРѕРґСЃРѕР»РЅРµС‡РЅРѕРµ масло .Храним РІ холодильнике.

Девочки, вот рецепты каш из Большой кулинарной книги Кулинарного сайта

РљРђРЁР�
в микроволновке

Рекомендуем ознакомиться:
• Особенности микроволновой кулинарии (приготовление РІ печах
  
• РЎР’Р§) (посмотрите эту ссылку)
  
• 
  

Всем привет! Как и некоторые написавшие здесь, я перехожу к активному освоению мироволновки - от разогревания к готовке. Присоединяюсь к вопросу Finewoman - меня тоже интересует, как готовить кашу в микроволновке, главным образом, гречневая каша.

Всем привет! У меня обычная микроволновка, без гриля и конвекции. Очень удобно и быстро запекать любые продукты под пищевой пленкой( только надо замотать посудину аккуратно, плотно, без дырок). Например, куриное филе порезать брусочками, положить на тарелку, чуть посолить, поперчить, затянуть пленкой и на 5 минут на полную мощность. Так же я готовлю рыбу, овощи.

eleonora43

а как каши там варить? просто в миску крупу и молоко? а готовить сколько?

что то здесь тишина...но мне как начинающей готовить в микроволновке и ваших рецептиков достаточно...пока использовала микроволновку только для разогрева...а теперь с малой время в обрез,хочу научиться готовить

Спасибо, девочки за интересные рецепты! Надо попробывать! А то у меня микроволновка только для подогрева...

Селедка в микроволновке

�нгредиенты

1-2 луковицы, 2 моркови, 1 свежемороженная сельдь, перец черный молотый.

Способ приготовления

Селедку, РїРѕРєР° РѕРЅР° РЅРµ оттаяла, почистить, разрезать РЅР° 4-5 частей, положить РІ глубокую кастрюлю для микроволновой печи. РњРѕСЂРєРѕРІСЊ натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке, лук порезать полукольцами, засыпать селедку луком Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ, залить 1/2 стакана РІРѕРґС‹, поперчить, закрыть крышкой. Поставить РІ микроволновку РЅР° 20 РјРёРЅСѓС‚, мощность 600-700 РІС‚. Внимание: РќР• РЎРћР›Р�РўР¬! Соли РІ рыбе достаточно, Р° сладость РјРѕСЂРєРѕРІРё снимается черным перцем

Я смазываю всегда, иногда в рецептах пишут, что нужно форму выстилать пергаментной бумагой, я пробовала, никакой разницы. Просто смажу рафинированным растительным маслом и все. А когда делаю творожные запеканки, то могу еще и манкой обсыпать.