Котлеты мясные с болгарским перцем и кабачком

Очень люблю такие котлеты, сладкий перец РІ фарше придает котлетам  необычный аромат Рё РІРєСѓСЃ.

РњСЏСЃРЅРѕР№ фарш  600 Рі

Лук 200 г

Перец сладкий  60 Рі

Кабачок 90 г

Яйцо 60 г

Соль, перец

Масло раст. 3 г

Лук изельчить в блендере, смешать с яйцом и фаршем.

Болгарский перец порезать мелкими кубиками, кабачок натереть (если очень РјРЅРѕРіРѕ СЃРѕРєР°- лишний слегка отжать) Рё добавить РІ фарш.  

Посолить, поперчить, выложить на смазанную маслом форму и запекать 40 минут при 200 ".

На 100 г: 134,8 ккал, 11,1 белков, 7,1 жиров, 2,5 углеводов.

Мясной рулет с яйцом

Фарш куриный или СЃРІРёРЅРѕР№ 500 Рі, говяжий 300 Рі.

Сметана 100 г.

Яйца 1-2 сырых, 2-3 отварных.

Зелень -немного любой.

Лук 1 шт.

Крахмал 1-2 ст.л.

Молоко 50-100 г.

Батон 50-100 г.

Кетчуп РґР»СЏ украшения.

Масло раст. смазать противень.

Количество ингридиентов зависит от того, есть ли блендер. Если есть, тогда все можно измельчать в нем - рулет будет очень сочный, но ложить надо всего меньшее из указанных количество (молоко-50, а не 100, яйцо сырое-1), только крахмала, наоборот, больше. Если смешивать без блендера, можно добавить больше молока и т.п., главное, чтоб фарш в итоге не был совсем жидким .

Поставить варить яйца, батон крупно поломать и замочить в молоке. Лук измельчить, добавить сметану, сырые яйца, крахмал, смешать с фаршем, замоченным батоном, посолить и поперчить.

Отварные яйца порезать, зелень порезать, смешать. - это будет начинка.

В смазанную форму выложить примерно 1/2 или чуть меньше фарша, сверху начинку, и закрыть все фаршем.

РџРѕ желанию украсить кетчупом. Готовить около 30-40 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё 200", периодически поливая образующимся СЃРѕРєРѕРј, чтобы РЅРµ подсыхал. (если Р¶РёРґРєРѕСЃС‚Рё образуется очень РјРЅРѕРіРѕ - зависит РѕС‚ фарша, ее лучше сливать, чтоб рулет РЅРµ варился, Р° запекался).

По желанию в начинку можно добавлять плавленный сыр, грибы, овощи.

Состав 100 Рі: 103 калории, 9 Рі белков, 4 Рі жиров, 7 Рі углеводов. 

Картофельный пирог с мясной начинкой

картофель 650 г

фарш мясной любой (можно смесь) 850 г ( у меня поровну куриного и говяжьего)

лук 150 г

сыр 70 г

сметана 45 г

кетчуп 30 г

майонез 15 г

масло раст. 35 г

специи

Можно готовить 3 разными способами. Р’ классическом варианте картофелины трут РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке Рё обжаривают тонкими лепешками РІ большом количестве масла РїРѕ 5 РјРёРЅСѓС‚ - получаются готовые коржи. РќРѕ это очень жирно, СЏ Р±С‹ РЅРµ рискнула ))

Второй способ - те же тонкие лепешки обжаривать на слегка смазанном маслом противне по 10-15 минут ( до полной готовности). Я воспользовалась этим способом.

Третий вариант - не мучиться (особенно если нет аэрогриля, и запекать пришлось бы в духовке), и сварить пюре на воде. В готовое пюре обязательно добавить 1 яйцо, чтоб оно не разваливалось.

Фарш смешать с измельченным луком, специями, солью, майонезом, 2/3 сметаны, 1/3 кетчупа.

Противень смазать маслом и выкладывать поочередно слои картофель-фарш (первый слой - картофель, последний - фарш)

Верх смазать оставшейся сметаной, посыпать тертым сыром, украсить кетчупом.

Запекать 40 минут при 200".

На 100 г: 147 ккал, 8 белка, 9 жиров, 7 углеводов.

Запеканка СЃ кабачками 

�нгредиенты:

кабачки - 2 шт. луковица фарш - 500 граммов морковь раст. масло два зубч. чеснока 100 граммов сыра два помидора полстакана сухого риса

Рљ луку добавить фарш, потушить 20 РјРёРЅСѓС‚. 

Перемешать фарш с рисом, посолить.

Кабачки порезать кубиками.

Натереть морковь, добавить измельченный чеснок, посолить, потушить кабачки с морковью, пока не выпарится жидкость.

Р’ смазанную форму выложить половину кабачков, сверху фарш СЃ СЂРёСЃРѕРј, затем - порезанные кружочками РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹. 

Сверху выложить вторую половину кабачков, обсыпать натертым мелко сыром. 

Запекать в духовке 20 минут (180 град.)

Запеканка СЃ СЂРёСЃРѕРј, РјСЏСЃРѕРј Рё овощами 

Запеканка с рисом, мясом и овощами - простая в приготовлении запеканка для любителей оригинальных блюд.

�нгредиенты:
Р РёСЃ – 200 грамм Фарш – 300 грамм Лук – 2 головки РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 2 штуки РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – 2 штуки Цукини – 1 штука Чеснок- 1 зубчик Сыр твердых сортов – 200 грамм Соль Рё черный молотый перец РЎРїРѕСЃРѕР± приготовления:

Отварите рис в подсоленной воде до готовности и уложите в форму для запекания. В раскаленном растительном масле обжарьте фарш, добавьте мелко рубленый лук и чеснок, тертую на крупной терке морковь, порезанные кубиком помидоры и цукини. Посолите и поперчите. Потушите все под крышкой в течении 10 минут и выложите на рис. Налейте в форму немного бульона, посыпьте запеканку тертым сыром и поставьте в духовку на 30 минут при температуре 160 градусов.

Мясной рулет с болгарским перцем

РњСЏСЃРЅРѕР№ рулет СЃ болгарским перцем – простой РІ приготовлении рулет СЃ овощами.

�нгредиенты:
Фарш РёР· СЃРІРёРЅРёРЅС‹ Рё РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹ – 1 килограмм Картофель вареная – 3 штуки Яйца куриные – 2 штуки Болгарский перец – 2 штуки Соль Рё черный молотый перец РњСѓРєР° – 3 столовые ложки РЎРїРѕСЃРѕР± приготовления:

Картофель растолочь, добавить в фарш, посолить, поперчить, разбить яйца и тщательно перемешать руками. Болгарские перцы помыть, удалить семена и порезать мелкими кубиками. Добавить в фарш вместе с мукой и еще раз перемешать.
Форму смазать маслом, выложить фарш и запекать в течении 1 часа при температуре 180 градусов.

Если у вас нету специальной формы, то можно воспользоваться упаковкой для сока, отрезав с боковой стороны картонку, выстелить упаковку фольгой и выложить туда фарш.

Подавать мясной рулет как холодным, так и горячим. Приятного аппетита!

Мусака

Нужно 
300-400 фарша
8 средний картошек
2 луковицы (или я брала порей, просто люблю его)
2 головки чеснока
250-300 гр очищенных помидор в собственном соку (это мое добавление, так получается сочнее)
1 большой баклажан
3 РїРѕРјРёРґРѕСЂР°

для соуса
250 мл молока
150гр сметаны
1СЃС‚ ложка РјСѓРєРё 
и 1 ст ложка масла
1 яйцо

Значит такс, картофель варим в мундире, чистим и режем колечками. Баклажан нарезаем полосками отмачиваем в подсоленной воде, а затем обжариваем с двух сторон минут по три, вытаскиваем, там же обжариваем чеснок и лук, добавляем фарш, а затем помидорки в собственном соку и тушим все это до готовности, солим перчим.

Готовим соус
В сотейнике разогреваем масло сливочное, высыпаем муку, обжариваем постоянно перемешивая до золотистого цвета, потом вливаем струйкой подогретое молоко, постоянно мешаем, начинает густеть, выключаем солим перчим и классно добавить щепотку мускатного ореха, остыло, добавляем сметану и одно яйцо, все тщательно перемешиваем

В смазанную форму выкладываем слоями, сначала картошку, потом полученный фарш, опять картошку, сверху баклажаны и нарезанные кружками помидоры, заливаем все соусом и на 30 минут в духовку.

Запеканка РёР· РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ фарша, капусты Рё СЂРёСЃР° 

Половину стакана СЂРёСЃР° прогреть РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРµ РІ горячем растительном масле, залить 1 стаканом кипятка, закрыть крышкой Рё оставить РЅР° медленном РѕРіРЅРµ РЅР° 15 РјРёРЅСѓС‚. Крышку РЅРµ открывать ! 
Рис будет сухой и рассыпчатый. Небольшой кусочек капусты тонко нашинковать, помять руками. В кастрюлю с толстым дном положить 50 граммов сливочного масла, капусту и помешивая слегка обжарить. Залить половиной стакана молока или сливок, закрыть крышкой и тушить до мягкости капусты. Молока можно еще добавить в процессе тушения. Капуста должна получиться сочная и нежная. Готовый рис выложить из сковородки, а, добавив растительного масла, обжарить на ней нарезанный репчатый лук. Когда лук станет прозрачным, добавить 500 граммов говяжьего фарша и обжарить до изменения цвета. Натереть на терке 2-3 помидора и вылить массу в фарш, потушить 3-5 минут. Фарш станет богаче вкусом и сочнее. В кастрюлю с капустой положить готовые рис и фарш. Добавить измельченный чеснок, соль, перец, хмели-сунели, орегано, сухой лук. Специи можно использовать по вкусу. Смешать 3 яйца с 5 столовыми ложками сметаны, вылить смесь в кастрюлю к фаршу. Все тщательно перемешать. Выложить массу в форму, размером не меньше21*28*4, смазанную маслом и посыпанную сухарями.

Верх запеканки смазать сметаной и оставить еще на 1-2 минуты в духовке.

Рулет СЃ овощами РЅР° противне 

Потребуется: 

300 Рі замороженной овощной смеси, 
2 луковицы, 
3 зубчика чеснока, 
2 СЃС‚. ложки сливочного масла, 
1 РєРі смешанного РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ фарша, 
2 яйца, 
3 СЃС‚. ложки панировочных сухарей, 
соль, 
молотый черный перец, 
2 СЃС‚. ложки растительного масла для смазывания формы. 

Овощи можно брать любые, РЅРѕ СЏ предпочитаю мексиканскую смесь. Р’ неё РІС…РѕРґСЏС‚ фасоль, зеленый горошек, РєСѓРєСѓСЂСѓР·Р°, сладкий перец, сельдерей... Р’ этот раз вместо РєСѓРєСѓСЂСѓР·С‹ была спаржевая фасоль. Лук Рё чеснок Сѓ меня были небольшие, поэтому взяла 3 луковицы Рё 4 зубчика чеснока. 

Разморозить овощи. Разогреть РІ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ сливочное масло 

Рё потушить РЅР° нем мелкопорубленные лук Рё чеснок. 

Охладить. 

Выложить РІ РјРёСЃРєСѓ РјСЏСЃРЅРѕР№ фарш, добавить яйца, сухари Рё овощи. 

Приправить солью, перцем Рё хорошо вымесить. 

Выложить противень смазанной растительным маслом фольгой. 
Положить полученную РёР· рубленого РјСЏСЃР° Рё овощей массу РЅР° покрытую фольгой поверхность противня Рё поместить его РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ. 

Запекать 30-40 РјРёРЅ РїСЂРё температуре 180 град. 

Дать немного остыть Рё разрезать РЅР° порционные кусочки. 

Подавать можно СЃ любым любимым вами гарниром. 

Запеканка из кабачков с мясом

Способ приготовления:

2. на сковородке обжариваем мелко порезанный лук, перец, добавляем фарш,

зелень, соль. Обжариваем до готовности фарша

3. натёртый кабачок отжимаем, добавляем 2 яйца, РјСѓРєСѓ Рё перемешиваем 

6. сверху покрываем оставшимся кабачком, смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую до 200гр духовку, запекать минут 40-45.

Рис с овощами и фаршем

Смешанный фарш (свинина, говядина, можно любой) 500 г., две луковицы, две моркови, две паприки (красная, жёлтая), три дольки чеснока, рис 200 г., мясной бульон 1/2 л., банка кукурузы 300г., два помидора, оливковое масло, соль, перец.
Фарш прожарить в оливковом масле, можно и в подсолнечном. Добавить нарезанные овощи, кроме кукурузы и помидоров, немного потушить, посолить, поперчить, добавить рис и перемешать. Залить бульоном (можно из кубика) и держать под крышкой минут 20. За это время открыть кукурузу, ошпарить помидоры в кипятке, снять кожицу и порезать на небольшие кусочки. Когда рис размягчится, добавить кукурузу и помидоры, подержать, изредка перемешивая ещё минут 10. Я делала и без фарша, тоже вкусно и низкокалорийно.

СВЕКЛА ФАРШ�РОВАННАЯ

Мясной фарш с овощами

Пян-се (корейские пирожки)

Свинина - гармошка

Свинина с черносливом в пиве

Шпигованая свининка

Приготовление:
1. Готовим овощи для шпигования. Морковку режем брусочками,толщиной 5мм. Чеснок - пластинками. Чеснок обваливаем в смеси соли и перца, чтобы отправить их внутрь мяса.
2. Шпигуем мясо при помощи узкого ножа. Нож втыкаем под углом 45 градусов и по нему проталкиваем морковку и чеснок.
3. Готовим смесь пряностей для обвалки мяса: 1ст.ложка красного перца, 0,5ст. ложки черного перца, 1ст. ложка крупной соли, 1ст. ложка орегано (можно и без него или заменить на другие травы), 2-3 листика лаврушки растереть пальцами, 1ст. ложка горчицы в зернах.
4. Выкладываем смесь ровным слоем на полиэтилен и обваливаем мясо, сколько прилипнет.
5. Лишние приправы удаляем, мясо туго заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь для маринования.
6. После того, как мясо замариновалось, освобождаем его от пленки и заворачиваем в фольгу для запекания. Фольгу надо складывать в два слоя и загибать по краям два раза, чтобы исключить протекание. Фольгу не жалейте, а то весь труд насмарку.
Запекать первые 15 минут при тем-ре 210 градусов, затем убавить до 180 градусов. Всего запекать 1,5-2 часа, в зависимости от веса мяса. Затем выключить духовку и оставить там мясо остывать.
После того как мясо остынет переложить его в холодильник до полного остывания.Тогда у Вас получится плотная буженинка.
Некоторые любят в горячем виде. Для горячего мясо можно запекать в рукаве для запекания вместе с порезанным на дольки картофелем. В этом случае морковку можно положить просто в рукав вместе с картофелем.

Мясная косичка

Состав
СЃРІРёРЅРёРЅР° (филе цыпленка) - 500 Рі,
лук репчатый - 1-2 шт,
сок 0,5 лимона,
соль,
перец,
растительное масло,
зелень,
зерна граната
Приготовление: РјСЏСЃРѕ вымыть, обсушить, отбить СЃ РґРІСѓС… сторон РїРѕРґ пленкой, посолить Рё поперчить.
РќР° каждом отбитом РєСѓСЃРєРµ РјСЏСЃР° сделать РґРІР° надреза, РЅРµ дорезая РґРѕ конца. Заплести С„иле РІ РІРёРґРµ "косички", скрепив кончик зубочисткой. Сложить "косички" РІ РјРёСЃРєСѓ, добавить порезанный кольцами репчатый лук, выдавить СЃРѕРє половины лимона, перемешать СЂСѓРєРѕР№ Рё оставить мариноваться РЅР° 30-60 РјРёРЅСѓС‚. РњСЏСЃРѕ вынуть РёР· маринада, обсушить. РЎРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ сильно нагреть, налить немного растительного масла Рё обжарить косички РЅР° сильном РѕРіРЅРµ СЃ РґРІСѓС… сторон. Убавить РѕРіРѕРЅСЊ РґРѕ минимального, влить чуть-чуть РІРѕРґС‹, накрыть крышкой Рё довести РґРѕ готовности ~7-10 РјРёРЅСѓС‚. Готовые "косички" посыпать гранатовыми зернами или рубленой зеленью.

МЯСО "Ц�ТРУС"

Петушинные хвосты

Потребуется кусочек СЃРІРёРЅРёРЅС‹, перец, сыр. 
РЎРІРёРЅРёРЅСѓ (филе) нарезаем медальонами Рё каждый медальон разрезаем внутри тонким ножом. Делаем разрез насквозь. 
Сыр нарезаем РїРѕ РґРІР° кусочка РЅР° каждый «С…РІРѕСЃС‚» Рё перец тонкой соломкой. 
Р’ каждый разрез вставляем РїРѕ 2 кусочка сыра, между сыром – перец, поплотнее. Солим, перчим. Обжариваем РЅР° растительном масле РґРѕ образования СЂСѓРјСЏРЅРѕР№ корочки, потом подливаем немного водички Рё тушим РїРѕРґ крышкой РЅР° очень слабом РѕРіРЅРµ ещё 15 РјРёРЅСѓС‚.

Мясные конвертики из лаваша

Потребуется: лаваш, растительное масло для жарки

Начинка: Мясной фарш - 500г, морковь - 1 шт, лук- 1 шт, соль, специи по вкусу.

Кляр: яйца - 3 шт, соль, специи.

Приготовить начинку: лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить всё на растительном масле. Посолить, поперчить, добавить фарш, перемешать. Лаваш порезать на квадраты 12 на 12 см. На каждый положить начинку и свернуть конвертом. Приготовить кляр: яйца взбить с солью и специями. Макать конвертики в кляр и жарить на растительном масле до золотистого цвета на слабом огне под крышкой.

Фаршированный качан

Целенький небольшой качан капусты из которого надо вырезать кочерыжку, отварить в подсоленной воде 20-30 минут. Затем в дуршлаг положить марлю, а рядом поставить отваренный качан. Осторожно начинаем "раздевать"капусту. Снимаем первые большие листья а рядом в дуршлаге "собираем" его, промазывая листы обычным фаршем для голубцов. Когда качан собран, поднимаем марлю и, закрутив её сверху, придаём ему первоначальную форму, обожмём со всех сторон. Марлю снимем, качан перевернём и запечём в духовке на противне, поливая сметанным соусом или сметаной.

Ласточкино гнездо

0, 5 РєРі фарша (СЏ беру домашний СЃРІРёРЅРёРЅР°-РіРѕРІСЏРґРёРЅР°), 1/3 часть мякоти батона, 3 зубочка чеснока, РЅРµР±РѕР»СЊС€РѕР№ пучок СѓРєСЂРѕРїР°, соль, перец, приправы Рє РјСЏСЃСѓ, 2 яйца, майонез, кетчуп, 1 большая луковка, 1 большой РїРѕРјРёРґРѕСЂ, 100 Рі тв. сыра, 1 болг. перчик.

К фаршу добавить соль, перец, приправы к мясу, мелко порезанный чеснок и укроп, замоченный в молоке или воде и перекрученный на мясорубке батон, 2 яйца, хорошо вымесить и сформировать лепешки (у меня выходит 12 штук). Выложить их на смазанный раст. маслом противень.
Нарезать сыр, лук, РїРѕРјРёРґРѕСЂ, перец (Сѓ меня сегодня его РЅРµ было) тонкими ломтиками (кружочками). РќР° РјСЏСЃРЅСѓСЋ лепешку выкладываем: кетчуп - лук - майонез - РїРѕРјРёРґРѕСЂ - майонез - сыр . Кружочек перца вдавливаем РІРѕРєСЂСѓРі начинки Рё саму начинку тоже легонько внутрь примять. Р’ разогретую РґСѓС…РѕРІРєСѓ 180 РЎ 30 РјРёРЅ. РџСЂРёСЏС‚РЅРѕРіРѕ аппетита!!!

Рулет паровой

Ёжики в шубке

Понадобится: "Для ежиков"

0,5 РєРі. РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ фарша, 
150 Рі. репчатого лука, 
100 Рі. СЂРёСЃР°, 
соль, чёрный 
молотый перец. 

Понадобится: "Для шубки"
1,5 РєРі. картофеля, 
100 Рі. сливочного масла, 
1 яйцо, 
соль, 
кетчуп, 
майонез. 

Приготовление:
1. Р РёСЃ отварить, остудить добавить фарш. Мелко нашинковать лук Рё тоже добавить РІ фарш, подсолить, перемешать Рё скатать небольшие шарики - "ежики" 
2. Картофель почистить отварить РІ подсоленной РІРѕРґРµ РґРѕ готовности, слить РІРѕРґСѓ, растолочь, добавить масло Рё ещё раз тщательно растолочь. РџРѕРєР° картофельная масса горячая добавить сырое яйцо Рё хорошо взбить. Получиться воздушное, слегка жидкое РїСЋСЂРµ. 
3. Выложить "ежики" РЅР° противень РЅР° расстояное 10 СЃРј. РґСЂСѓРі РѕС‚ РґСЂСѓРіР° 
4. Кондитерский мешок наполнить РїСЋСЂРµ, выдавить шубку, РІРѕРєСЂСѓРі "ежиков" двойным СЂСЏРґРѕРј Рё запечь РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РґРѕ готовности. 

Достать из духовки и на макушку каждого "ежика" капнуть чуть-чуть майонеза и кетчупа.

Рулет из мясного фарша

Мясной рулет с начинкой

Морковная запеканка с фрикадельками

Мясной террин

Нежное РјСЏСЃРѕ СЃ РєРёРІРё 

Рулет мясной

Фрикадельки говяжьи с картофелем, луком и паприкой в духовке.

Состав

фарш говяжий 500 гр

картофель 500 гр

болгарский перец 150 РіСЂ 

лук репчатый 150 РіСЂ 

оливковое масло 2 столовые ложки

приправа для фрикаделек 60 гр

РІРѕРґР° 50 РіСЂ

Приготовление

Смешать фарш, 50 гр воды, и 2 ст.л. приправы. Сформировать 15 фрикаделек.

Картофель и лук порезать тонкими ломтиками, перец порезать крупными кубиками. В большой миске смешать оставшуюся приправу с 3 ст.л. воды и 2 ст.л. оливкового масла и размешать. Всыпать в смесь картофель, лук и перец и хорошо перемешать.

Фрикадельки и овощи поместить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку, выпекать при 170 градусах 30 - 35 минут.

Зразы

Нам потребуется: 

1 РєРі фарша (Сѓ меня 50 РЅР° 50 СЃРІРёРЅРёРЅС‹ СЃ РіРѕРІСЏРґРёРЅРѕР№) 
2 средних луковицы 
1 РјРѕСЂРєРѕРІРєР° 
1 перец болгарский 
2 горсти замороженой смеси (фасоль стручковая,горошек,РєСѓРєСѓСЂСѓР·Р°) 
2 яйца сырых 
4 яйца варёных 
Немного молока 
Специи РїРѕ-РІРєСѓСЃСѓ 
Фарш,сырые яйца,замороженную смесь, 
Рђ так-же порезанные лук,РјРѕСЂРєРѕРІСЊ,перец 
Р� специи (Сѓ меня РЎ/Рџ,тмин Рё прованская смесь) 
Р� грамм 100 молока 
Хорошо промешать 
Половину выложить РЅР° противень 
Сверху разместить вареные яйца
Прикыть оставшимся фаршем,подлить РІРѕРґС‹ 
Р� отправить РІ разогретую РЅР° 180 градусов РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 40 - 50 РјРёРЅ. 
Подливать переодически водичку что Р±С‹ РЅРµ пригорало 

Мясные маффины - воздушные котлетки 

Нам понадобятся: 

-500 Рі. фарша, Сѓ меня был РіРѕРІСЏРґРёРЅР°+СЃРІРёРЅРёРЅР°, думаю, можно взять любой РґСЂСѓРіРѕР№; 
- 1 стакан молока; 
- 3 яйца, можно 2, тоже не плохо получится, но, тогда нужно будет добвать еще молока;
- соль(РЅР° глаз 1 СЃС‚.Р». без РіРѕСЂРєРё), перец, любимые приправы; 
- 1 СЃС‚.Р». разрыхлителя. 
Можно добваить лук репчатый, прокрученный или мелко порезанный, еще сочнее получится  

Готовим: 
Фарш, соль, перец, приправы, разрыхлитель, молоко Рё желтки без белков перемешиваем вместе, лучше миксером, РЅРѕ можо Рё так. 
Белки СЃ щепоткой соли взбиваем РІ пену, РЅРµ обязательно РґРѕ устойчивых РїРёРє. 
Аккуратно вмешиваем белок РІ фарш, движениями СЃРЅРёР·Сѓ вверх. РњР°СЃСЃР° должна получиться жидкая, РїРѕ этому выпекается РІ формочках. 
Выкладываем РІ силиконовые формочки для маффинов, предварительно слегка смазав растительным маслом. 
Выпекаем РЅР° 180-200 градусах 20-25 РјРёРЅСѓС‚. 
Р�Р· этого количества Сѓ меня получилось 15 маффинов. 
Очень нежные, тают РІРѕ рту, РЅРѕ РїСЂРё этом хорошо держут форму  
Подавать СЃ любимым гарниром. 
Приятного аппетита  
P.S.: 
- Белки лучше взбивать РІ первую очередь, чтобы венчики были СЃСѓС…РёРјРё Рё чистыми, иначе РґРѕ хорошей пены придется долго взбивать. 
- Формочки наполнять РЅРµ РґРѕ краев, С‚.Рє. котлетки немного поднимаются Рё СЃРѕРє может вытечь Р·Р° края. 
- Выпекаются очень быстро 

Фаршированные кабачки

�нгредиенты:

— 4 кабачка;

— 500 Рі РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ фарша;

— 3 столовые ложки томатного РїСЋСЂРµ;

— 2 столовые ложки оливкового масла;

— 1 яйцо;

— перец, соль, специи РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

У кабачков срезаем верхушку, вычищаем ложкой семена. Срезанные шляпки оставляем. Фарш смешиваем с яйцом и томатным пюре, солим, перчим, добавляем специи. Фаршируем кабачки, накрываем каждый срезанной шляпкой и устанавливаем в поднос пароварки. Сбрызгиваем кабачки оливковым маслом и готовим 20 минут.

Этот же рецепт подходит для приготовления фаршированных перцев.

Тефтели из духовки

Яйца в мясном фарше

�нгредиенты:

фарш говяжий - 300 гр
1 средняя луковица
1 сырая картофелина
1 сырое яйцо, 7 вареных яиц
2 ст.л. растопленного сливочного масла
соль и перец по вкусу
панировочные сухари

Приготовление:

1. Луковицу и картофелину чистим, моем, трем на мелкой терке и соединяем с фаршем, добавляем сырое яйцо, солим, перчим и вымешиваем фарш.

2. Берем вареное яйцо и делаем так, чтобы яйцо было в мясном фарше около 1 см. Обмакиваем в взбитое сырое яйцо, в панировочные сухари и выкладываем в форму.
Также проделать с остальными яйцами.

3. Готовить в духовке около 20 минут при 150 градусах.

Рецептики РёР· РјСЏСЃР°