Ванильные блинчики с творогом .
Понадобится: мука — 1 стакан, крахмал — 50 г, яйцо — 5 шт., соль — по вкусу, сахар — 75 г, молоко — 1 стакан, растительное масло, сливочное масло — 2 ст. ложки, ванильный сахар — 1 ч. л., цедра лимона — 1 шт., творог — 300 г, изюм — 50 г, сахарная пудра — по вкусу.

В миску насыпаем муку. Добавляем крахмал и яйцо, чуть-чуть соли, сахар, щепотку ванили, полстакана воды и молоко. Хорошенько перемешиваем. Можно подождать полчасика, чтобы тесто подошло. Затем печем блины на раскаленной сковородке. После этого готовим начинку: разбиваем два яйца и отделяем желтки от белков. Яичные желтки взбиваем, добавляем сахар, ванильный сахар и сливочное масло, затем цедру лимона, творог и изюм. После этого к смеси добавляем белки. И все это очень хорошо взбиваем. Потом смазываем блинчики смесью и скатываем их рулетами. Блинные рулетики выкладываем на противень и выпекаем 40 минут. Подавать, посыпав сахарной пудрой.