Список разрешённых, запрещённых и опасных пищевых добавок

Как разделяются пищевые добавки? Чем запрещённые добавки отличаются от неразрешённых? Какие добавки не рекомендует Минздрав? Это будет интересно всем, кто заботится о своём здоровье и следит за питанием.

Классификация пищевых добавок

E100—E182 — красители, усиливают или восстанавливают цвет продукта.
E200—E299 — консерванты, увеличивают срок хранения продуктов, защищая их от микробов и грибков.
E300—E399 — антиокислители, защищают продукты от окисления.
E400—E499 — стабилизаторы, сохраняют необходимую консистенцию продуктов.
E500—E599 — эмульгаторы, создают однородную смесь.
E600—E699 — усилители вкуса и аромата.
Е700 — Е800 — запасные индексы.
E900—E999 — пеногасители, предупреждают или снижают образование пены, придают продуктам приятный внешний вид.

Глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности входят во все указанные группы, кроме того и в новую группу E1000. Запрещённые добавки (добавки, по которым доказано, что их действие приносит вред организму)

E121 — цитрусовый красный 2 (краситель)
E123 — красный амарант (краситель)
E128[6] — 03.09.2007. красный 2G (краситель)
E216[7] — пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант)
E217[7] — пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант)
E240 — формальдегид (консервант)

Неразрешённые добавки

(добавки, которые не тестировались или проходят тестирование, но окончательного результата пока нет)
E127 — Эритрозин — запрещён в ряде стран
E154 — Коричневый FK
E173 — Алюминий
E180 — Рубиновый литол ВК
E388 — Тиопропионовая кислота
E389 — Дилаурилтиодипропионат
E424 — Курдлан
E512 — Хлорид олова(II)
E537 — Гексацианоманганат железа
E557 — Силикат цинка
E912 — Эфиры монтаниновой кислоты
E914 — Окисленный полиэтиленовый воск
E916 — Кальция йодат
E917 — Калия йодат
E918 — Оксиды азота
E919 — Нитрозил хлорид
E922 — Персульфат калия
E923 — Персульфат аммония
E924b — Бромат кальция
E925 — Хлор
E926 — Диоксид хлора
E929 — Перекись ацетона

Разрешённые в России, но запрещённые в Евросоюзе
E102 — Тартразин
E142 — синтетический пищевой краситель Зелёный S
E425 — конжак, конжаковая мука, конжаковая камедь и конжаковый глюкоманнан
Список особо вредных пищевых добавок Е по информации Минздрава * — вещество входит в список пищевых добавок, запрещённых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации; ** — вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации Консерванты (Е-200 — Е-299)
Код
Название
Примечания

Е-200
Сорбиновая кислота
Может вызывать кожные реакции

Е-209**
Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир


Е-210
Бензойная кислота
Может провоцировать приступы астмы

Е-213**
Бензоат кальция


Е-214**
Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир
Запрещён в ряде стран

Е-215**
Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль
Запрещён в ряде стран

Е-216*
Пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир
Запрещён в России

Е-217*
Пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль
Запрещён в ряде стран

Е-218**
Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир
Возможны кожные аллергические реакции

Е-219**
Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль
Запрещён в ряде стран

Е-220
Диоксид серы
Людям с почечной недостаточностью применять с осторожностью

Е-221
Сульфит натрия


Е-225**
Сульфит калия


Е-226**
Сульфит кальция
Запрещён в ряде стран

Е-227**
Гидросульфит кальция
Запрещён в ряде стран

Е-228**
Гидросульфит калия (бисульфит калия)


Е-230**
Бифенил, дифенил
Запрещён в ряде стран

Е-231**
Ортофенилфенол
Запрещён в ряде стран

Е-232**
Ортофенилфенол натрия


Е-233**
Тиабендазол
Запрещён в ряде стран

Е-234
Низин


Е-235
Натамицин (пимарицин)
Может вызывать аллергические реакции, тошноту, понос

Е-236
Муравьиная кислота
Запрещён в ряде стран

Е-237**
Формиат натрия
Запрещён в ряде стран

Е-238**
Формиат кальция
Запрещён в ряде стран

Е-239
Гексаметилентетрамин
Запрещён в ряде стран

Е-240*
Формальдегид
Запрещён в России и в ряде стран

Е-241**
Гваяковая смола


Е-249
Нитрит калия
Возможно, канцероген. Запрещено использовать в детском питании

Е-252**
Нитрат калия
Во многих странах на его использование наложены ограничения

Е-261
Ацетат калия
Его следует избегать людям с заболеваниями почек

Е-262
Ацетаты натрия, ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия)


Е-263**
Ацетат кальция


Е-264**
Ацетат аммония
Может вызывать тошноту

Е-281**
Пропионат натрия
Может вызывать мигрень

Е-282**
Пропионат кальция
То же

Е-283**
Пропионат калия
То же

Е-284
Борная кислота


Е-285
Тетраборат натрия (бура)


Е-296
Яблочная (малоновая) кислота
Не рекомендуется младенцам и маленьким детям

Е-297
Фумаровая кислота




Усилители вкуса и аромата (Е-600 — Е-699)
Код
Название
Примечания

Е-620
Глутаминовая кислота. Заменитель соли
Не рекомендуется использовать в детском питании

Е-621
Глутамат натрия однозамещённый
Запрещён к использованию в детском питании

Е-622**
Глутамат калия однозамещённый
Может вызывать тошноту, понос, колики

Е-625**
Глутамат магния


Е-627
Гуанилат натрия двузамещённый
Запрещён к использованию в детском питании

Е-629**
5-гуанилат кальция


Е-630
Инозиновая кислота


Е-631
Инозинат натрия двузамещённый
Запрещён к использованию в детском питании

Е-635**
5-рибонуклеотиды натрия двузамещённые
Запрещён в ряде стран




Красители (Е-100 — Е-199) Код
Название
Примечания

Е-100
Куркумины


Е-102
Тартразин
Вызывает приступы астмы. Запрещён в ряде стран

Е-103**
Алканет, алканин


Е-104
Жёлтый хинолиновый
Вызывает дерматиты. Запрещён в ряде стран

Е-107**
Жёлтый 2 G
При астме применять с осторожностью

Е-110
Жёлтый «солнечный закат» FCF, оранжево-жёлтый S
Может вызывать аллергические реакции, тошноту. Запрещён в ряде стран

Е-120
Кошениль; карминовая кислота; кармины
Некоторые здравоохранительные организации советуют избегать его

!E-121*
Цитрусовый красный 2
Запрещён в России! Запрещён в ряде стран

Е-122
Азорубин, кармуазин
Запрещён в ряде стран !

Е-123*
Амарант
Запрещён в России! Запрещён в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода

Е-124
Понсо 4R (пунцовый 4R), кошенилевый красный А
Запрещён в ряде стран. Канцероген. Провоцирует приступы астмы

Е-125**
Понсо, пунцовый SX


Е-127**
Эритрозин
Запрещён в ряде стран. Может вызывать гиперактивность щитовидной железы

Е-128**
Красный 2G
Запрещён в ряде стран

Е-129
Красный очаровательный АС
Канцероген. Запрещён в ряде стран

Е-131
Синий патентованный V
Запрещён в ряде стран

Е-132
Индиготин, индигокармин
Может вызывать тошноту, повышенное и прочие аллергические реакции. Запрещён в Норвегии

Е-133
Синий блестящий FCF
Запрещён в ряде стран

Е-142
Зелёный S
Запрещён в ряде стран

Е-151
Чёрный блестящий BN, чёрный PN
Запрещён в ряде стран

Е-153**
Уголь растительный
Запрещён в США

Е-154**
Коричневый FK
Запрещён в США

Е-155**
Коричневый НТ
Запрещён в ряде стран


Экстрам паприки, капсантин, капсорубин
Запрещён в ряде стран

E-160d**
Ликопин


Е-166**
Сандаловое дерево


Е-173**
Алюминий
Запрещён в ряде стран

Е-174**
Серебро
Запрещён в ряде стран

Е-175**
Золото
Запрещён в ряде стран

Е-180**
Рубиновый литол ВК
Запрещён в ряде стран

Е-181
Танины пищевые


Е-182**
Орсейл, орсин




Глазирующие агенты, улучшители хлеба и муки и другие вещества (Е-900 — Е-999) Код Название Примечания
Е-900 Диметилполисилоксан
Е-901 Пчелиный воск, белый и жёлтый Возможны аллергические реакции
Е-902 Воск свечной То же
Е-903 Воск карнаубский Добывается из вида пальм, растущих в Африке
Е-904 Шеллак Добывается из насекомых. Возможны аллергические реакции
Е-905а Вазелиновое масло «пищевое»
Е-905b Вазелин
Е-905c Парафин
Е-906** Бензойная смола
Е-908** Воск рисовых отрубей
Е-909** Спермацетовый воск
Е-910** Восковые эфиры
Е-911** Жирных кислот метиловые эфиры
Е-912 Эфиры монтаниновой кислоты
Е-913** Ланолин
Е-914 Окисленный полиэтиленовый воск
Е-916 Кальция йодат Используется для обогащения продуктов питания йодом
Е-917 Калия йодат То же
Е-918** Оксиды азота
Е-919** Нитрозил хлорид
E-920 L- цистеин
Е-922** Персульфат калия
Е-923** Персульфат аммония
Е-924а-b** Бромат кальция, натрия Запрещён в России
Е-925** Хлор
Е-926** Лиоксид хлора Канцероген
Е-927b Карбамид
Е-928 Пероксид бензоила
Е-929** Перекись ацетона
Е-930 Пероксид кальция
Е-938# Аргон
Е-939# Гелий
E-940 Дихлордифторметан хладон-12
Е-941 Азот
Е-942* Диазомонооксид
Е-943а* Бутан
Е-943b** Изобутан
Е-944* Пропан
Е-945* Хлопентафторэтан
Е-946** Октафторциклобутан
Е-948 Кислород
Е-950 Ацесульфам калия
Е-951 Аспартам. Заменитель сахара Огромное количество побочных эффектов
Е-952 Цикламовая кислота и её натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Запрещён в США и Великобритании, считается канцерогеном
Е-953 Изомальтит
Е-954 Сахарин и eго натриевые, калиевые и кальциевые соли Заменитель сахара. Ограничения на его использования в США, по некоторым данным канцероген
Е-957** Тауматин Заменитель сахара естественного происхождения
Е-959** Неогесперидин Дигидрохалкон
Е-958 Глицирризин
Е-965 Мальтит мальтитный сироп
Е-966 Лактит
Е-967 Ксилит Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных
Е-999 Экстракт Квиллайи Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразование в газированных напитках, пиве