Берем оливковое масло 300 мл, 2 желтка, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сахара, сок 1/2 лимона, 2 чайных ложки горчичного порошка или готовая горчица по вкусу. Проще некуда: все ингредиенты поместить в емкость миксера и хорошенько взбить. Хотите дополнительной остроты — добавьте тертый хрен и молотый перец. Получается густая по текстуре и нежная на вкус масса. Храню я ее в стеклянной банке с плотной крышкой в холодильнике не дольше 3-4 дней.
Если добавить в майонез базилик — то это вкусно с запечённым мясом, рыбой. Если свекольный сок — красиво и пикантно с морепродуктами, а если карри — то по вкусу подойдет к птице.
