Лично я считаю - только хлеб на закваске полезен для здоровья!!! Еще исстари на Руси готовили хлебушек исключительно только на закваске, про дрожжи тогда и не знали, и не ведали. И правильно делали. Думаю дрожжи даже вредны для здоровья. А Вы как думаете???