Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром.
Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.
Белки взбить в пену.
Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.
В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить половину крема, разровнять.
На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.
На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.
Затем посыпать через сито какао.
Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.
Я делаю иногда тирамису именно по такому же рецепту - семье нравится :) Кстати, мне не нравится, когда палочки принимают много кофе - весь тирамису станет жидковатым. Я их окунаю лишь на треть - мочу доннышко. Для этого погружаю их положив на вилку. Тогда, после заливки савоярди кремом, они напитываются им и получается классическое тирамису.
Diet-Баллов: 25895
Город: Москва
5-ое июля 2011 17:18
Спасибо...просветили а то выдают за тирамису всякую чушь в упаковке.
Diet-Баллов: 5459
5-ое июля 2011 14:21
да уж лакомство очень вкусное,я как кондитер хорошо в этом разбираюсь,но вот жиров конечно,очень много,хотя разок в месяц даже худеющий может себе позволить 1 порцию.
Diet-Баллов: 3006
5-ое июля 2011 13:12
ни разу не ела
Diet-Баллов: 8073
Город: Новосибирск
5-ое июля 2011 11:28
Спасибо за рецепт.
Diet-Баллов: 4396
Город: Петрозаводск
5-ое июля 2011 10:17
поражают комментарии вроде "оооооооой,тут же столько калорий,как вообще можно такое еть и готовить,когдая стройнею"..у нас у русских отсутствует чувство меры!почему бы не съеть маленький кусочек в 50 с кофе и насладиться по полнй,а обязательно надо съеть 120 г или целый торт?
Diet-Баллов: 5332
Город: Boeblingen
3-ое июля 2011 13:43
И мой!=)
Diet-Баллов: 345
Город: Италия, Неаполь
8-ое июля 2010 0:22
Самый мой любимый десерт!!!
Diet-Баллов: 4597
15-ое февраля 2010 11:05
Это лакомство того стоит...:)
Diet-Баллов: 29205
13-ое февраля 2010 15:02
Гладя на количество калорий в 137гр--451кал ,готовить его смогу только когда вес придет в норму....а то в зеленый коридор точно не впишусь!
