Разогреваете духовку до 190С. Форму лучше брать силиконовую, чтобы не смазывать маслом.
Муку просеять. Лучше несколько раз. Смешать с разрыхлителем.
Взбейте белки с добавлением лимонной кислоты на большой скорости. Затем добавьте ваниль и соль. Продолжайте взбивать добавляя по 2 ст ложки сахара. Взбивайте минут 5.
Добавьте мучную смесь во взбитые белки, и аккуратно мешайте до момента пока мука не разойдётся в белках. Особо не усердствуйте, а то белки осядут. Мешайте, в идеале, деревянной лопаточкой.
И запекаем в духовке 30-35 минут!
Если не любите лимонный вкус, замените лимонную кислоту на 40 гр какао.
