Питание Фитнес Мотивация Красота и Здоровье Вопросы экспертам Новости  



    Вернуться на Главную Страницу Питания >
 


История кулинарии. Мороженое.

Маленькие истории больших кулинаров.
  Журнал NewDiet. Лучший источник информации о диетах, фитнесе и здоровом питании.

Перелистывая кулинарную книгу, заказывая в ресторане любимые блюда или изобретая новый рецепт, ты вряд ли задумываешься о том, что история кулинарии - искусства приготовления пищи - насчитывает несколько тысячелетий. А многие открытия в этой области были сделаны при очень интересных обстоятельствах.

А мы продолжаем рассказ о некоторых занимательных фактах и открытиях.


Тайна древнего лакомства

О происхождении мороженого написано множество самых разных историй. Видимо, потому, что получать удовольствие от поедания чего-то холодного и сладкого люди научились очень давно - задолго до наступления нашей эры.

Первыми были китайцы, которые смешивали кусочки цитрусовых с зернышками граната и снегом. Вообще вариантов древнего "мороженого" было множество. К примеру, римский император Нерон обожал персики, в которые вместо косточек вставлялись кусочки льда. Александр Македонский вкушал замороженные фрукты. А самый необычный десерт придумали сирийцы. Они высасывали птичьи яйца, заполняли скорлупу ароматизированной водой и закапывали в снег на целую ночь. Причем, для того чтобы изготовить подобное лакомство, слугам знатных господ приходилось отправляться за снегом в горы.

Стоит ли говорить, как ценились во все времена кулинары, знающие рецепты приготовления мороженого. Рецепты эти часто держались в тайне, за разглашение которой полагалось серьезное наказание - смертная казнь. Так было в Венеции и во Франции времен Екатерины Медичи.

Только в XVIII веке некий француз, месье Жозеф, приобрел у королевской семьи патент на изготовление мороженого и открыл в Париже кафе, где отведать чудесный десерт смогли все желающие.

Как ни странно, на Руси европейское чудо популярностью не пользовалось. Скорее всего потому, что и снега, и ягод у нас было в избытке. Какая же тут тайна и недоступность? Мы пошли другим путем. При Екатерине II стали подавать к блинам мелко наструганное замороженное молоко. А уже к концу XIX века в любой столичной кондитерской продавали около двадцати сортов мороженого. Однако в революционный период производство лакомства приостановилось, начавшись вновь только в середине 30-х годов.

На "поток" дело поставили... как всегда, американцы. Еще в 1845 году они создали фризер - аппарат, позволяющий разом замораживать большое количество продукта, и изобрели искусственный лед.


Вафельный стаканчик - придумали американцы в 1896 году.

Эскимо - все те же американцы в 1920 году, правда, вставить в него палочку догадались лишь чрез 13 лет.

Пломбир - изобретение французов, которые первыми начали добавлять к фруктовому соку сливки.

Шоколадное мороженое - придумали в Австрии, там же впервые приготовили кофе-гляссе.




Страница 1 из 1

Добавь комментарий к статье
Или вернись на главную страницу Питания >>>

В статье ошибка или опечатка? Пожалуйста, напиши нам об этом.

Статья была добавлена:  24.01.2008 © Статья принадлежит компании "Диета Онлайн". Каждый лист нотариально заверен.
Публикация статей на других ресурсах возможна только при указании активной ссылки
на сайт www.dietaonline.ru



  Зарегистрируйся! И ты сможешь добавлять статьи в Избранное и получать Diet-Баллы.
 
Комментарий к статье:
Напоминаем тебе, что в блогах, на форумах и комментариях портала "Диета Онлайн" запрещены оскорбления и мат.
Зарегистрируйся и сможешь комментировать статьи!


Diet-Баллов: 6673
Город: Киев
diet-почта

18-ое мая 2013   0:06
Иногда так хо-о-очется кусочек зимы...
 
Diet-Баллов: 136
Город: Москва
diet-почта

9-ое января 2013   9:10
Вчера ела щербет. Он тоже калорийный с мукой, вроде.
 
Diet-Баллов: 11761
diet-почта

6-ое марта 2012   2:18
как же я люблю мороженое, но низя-я-я, и сладкое и жирное, но вкусное, причем, когда была молодая, здоровая и тощая, то мороженое не любила, видимо из-за разнообразия, был слишком маленький выбор, а сейчас............
 
Diet-Баллов: 8330
Город: воронеж
diet-почта

12-ое сентября 2011   14:53
Обожаю мороженоЕЕЕЕ!!!!!Пломбир!!!!
 
Diet-Баллов: 21157
Город: М/О
diet-почта

26-ое мая 2011   17:38
Очень интересно)))Спасибо!!!
Я ооооочень люблю мороженое!!!!
 
Diet-Баллов: 100
diet-почта

4-ое мая 2011   5:31
а мы сами, домашнее делаем) тоже очень вкусно получается!))
 
Diet-Баллов: 18068
Город: Новосибирск
diet-почта

12-ое февраля 2011   18:26
Мороженое это моя слабость!!!
 
Diet-Баллов: 26373
Город: Харьков
diet-почта

25-ое августа 2010   9:38
очень интересная статья! Сейчас как раз кушаю мороженое
 
Diet-Баллов: 23554
Город: Москва
diet-почта

24-ое августа 2010   11:55
А я обожаю сорбеты,менее калорийные, фруктовые и очень вкусные, а если классическое мороженое, то только молочное:)
 
Diet-Баллов: 365
Город: Рассказово
diet-почта

8-ое июля 2010   13:01
Без мороженного летом в жару не прожить.
 
Diet-Баллов: 4694
Город: Москва
diet-почта

11-ое мая 2010   22:32
а в Москву его не возят?
 
Diet-Баллов: 26373
Город: Харьков
diet-почта

29-ое декабря 2009   18:35
ничего и не "опасно для жизни" у нас на Харьковском хладокомбинате делают мороженое, которое называется 99 калорий! и действительно, в нем 99 калорий!
 
Diet-Баллов: 1650
diet-почта

14-ое декабря 2009   19:55
Очень калорийная вещь!!!! Опасно для жизни(((
 
Diet-Баллов: 3533
Город: Москва
diet-почта

9-ое сентября 2009   13:54
любимое лакомство ;))))) хорошо, что есть низкокалорийный щербет!
 
Diet-Баллов: 26218
diet-почта

30-ое августа 2009   5:59
люблю мороженое
 
Diet-Баллов: 12182
diet-почта

15-ое августа 2009   14:12
а лакомка наверняка наше изобретение!
 
Diet-Баллов: 1400
diet-почта

10-ое августа 2009   12:47
не могу жить без мороженного!))
 
Diet-Баллов: 1443
diet-почта

3-ое августа 2009   10:21
мороженое вырабатывает эндорфины, поэтому если депрессия -то стаканчик не очень жирного мороженого (например, молочного) только на пользу!
 
Diet-Баллов: 66869
Город: Дубоссары
diet-почта

17-ое мая 2009   23:50
очень люблю мороженое, но редко ем его,вообще могу обойтись
 
Diet-Баллов: 3254
Город: Череповец
diet-почта

17-ое мая 2009   23:21
А я очень люблю мороженое, но не ем.
 
Diet-Баллов: 21449
Город: Москва
diet-почта

13-ое мая 2009   17:39
мороженного захотелось...)
 
Diet-Баллов: 66162
Город: Саяногорск
diet-почта

1-ое мая 2009   6:19
Я вот тоже равнодушна к мороженому.
 
Diet-Баллов: 14194
Город: Николаев
diet-почта

2-ое марта 2009   20:56
да,очень познавательно
 
Diet-Баллов: 582
diet-почта

18-ое февраля 2009   9:44
Безумно интересно!!!
 
Diet-Баллов: 824
Город: Уфа
diet-почта

17-ое января 2009   17:54
Все самое вкусное - Вредно :((((
 
Diet-Баллов: 23058
Город: Москва
diet-почта

26-ое декабря 2008   15:49
Какая вкусная статья!!!
 
Diet-Баллов: 5756
diet-почта

15-ое декабря 2008   0:18
как его(мороженное) можно не любить?..
 
Diet-Баллов: 26595
diet-почта

4-ое декабря 2008   12:09
а я не люблю мороженое.
мне от него зубам больно.
да и сладкое слишком
 
Diet-Баллов: 5794
diet-почта

29-ое ноября 2008   19:27
Я люблю мороженное. Но это приводит к увеличеню веса.
Иногда надо им лакомиться, что бы еще больше грустить потом
 
Diet-Баллов: 1519
diet-почта

27-ое ноября 2008   4:47
Мое самое любимое лакомство - это мороженое.Обожаю,но почти не ем его из-за своих размеров.
 
Diet-Баллов: 1541
diet-почта

26-ое ноября 2008   18:11
ах, как же я люблю мороженое)
 




 
История кулинарии. Мороженое.







Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!

500 000 человек уже с нами.
 



Здоровый рецепт
Гороховое пюре с жареным лучком
350 грамм сухого лущеного гороха 1 большая или 2 небольшие луковицы (150 грамм) 2 столовые ложки оливкового масла (30 грамм) 1 литр воды (плюс ещё стакан воды - он упарится)
 
Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2015 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика