Вчера сделали первый отжим в этом сезоне

                                               Р� РІРѕС‚ наконец оливковое масло ЭКСТРАВЕРДЖР�РќР­

                                             Это масло которое выливаеться после отжима поступает РІ сепаратор,сдесь очищаеться масло

                                              Это выливаеться продукты отжима.Масло Рё РІРѕРґР°

                                          Это -центрифуга.РЎСЋРґР° поступает паста Рё начинаеться процесс отжима

                                              Грамула СЃ пастой открытая

                                              Это наз.грамулатрича,после того как оливки раздовили,Рё РѕРЅРё превратились РІ "пасту",РѕРЅРё перекачиваються СЃСЋРґР°

После передавки,с верху через эти отверстия паста оливок поступает в грамулу

Оливки после перемолки превращаються вот в такую пасту

На верху этой машины есть что-то типа большой мясорубки в которой перемалываються оливки

ПОсле РѕРЅРё потранспортеру подымаются  РЅР° верх Рё мобться,освобожаються РѕС‚ листьев

   Потом РёС… высыпают РІ этот контейнер

   Так РїСЂРёРІРѕР·СЏС‚ оливки

Так производили масло в 20 веке,сейчас прогресс изобрел новые машины,которые производят оливковое масло.

Как производят оливковое масло

Процесс производства масла начинают со сбора оливок. Оливки собирают только в конкретную пору, когда они наиболее спелые. Эксперты полагают, что в отличие от механического, только ручной сбор урожая позволяет отобрать оливки одного размера и степени зрелости, а также помогает избежать повреждения ягод, что вызывает кислоту масла. Далее отборные оливки привозят на фабрику. Это происходит каждый день, что очень важно, так как ежедневная транспортировка уменьшает время между сбором и процессом отжима, что в свою очередь повышает качество готового продукта. Для сравнения: некоторые производители оливкового масла перевозят продукт в огромных грузовых машинах на большие расстояния, тем самым подвергая ягоды излишнему давлению и воздействию солнца, что крайне негативно сказывается на качестве масла.

Следующая стадия: с помощью специальных вентиляторов ягоды избавляют от листьев. Затем их тщательно моют питьевой водой, чтобы устранить всякого рода загрязнений.

Непосредственно далее следует процесс измельчения оливок РґРѕ состояния пасты. Как правило, оливковое масло сосредоточено РІ клетках плода. Для его извлечения используют специальное устройство, напоминающее мельницу, состоящую РёР· РґРІСѓС… крутящихся гранитных роликов. Этот процесс позволяет извлечь масло РёР· клеток СЏРіРѕРґ без нагревания, поэтому этот процесс так Рё называется «С…олодное прессование». Р’ Р±РѕРєРѕРІРѕР№ части резервуара мельницы расположена задвижка, через которую выходит паста Рё формируется РІ РІРёРґРµ круглых лепешек. Далее РѕРЅРё помещаются РґСЂСѓРі РЅР° РґСЂСѓРіР° РїРѕРґ гидравлический пресс Рё подвергаются дальнейшему прессованию. Первый результат прессинга дает масло высшего качества, последующие второй Рё третий – масло более РЅРёР·РєРѕРіРѕ качества.

Стоит отметить, что подобный СЃРїРѕСЃРѕР± обработки оливок позволяет сохранить большее количество полифенолов – веществ, которые были признаны мощными антиоксидантами, способными защищать нас РѕС‚ РјРЅРѕРіРёС… заболеваний. Однако, эти благоприятно действующие РЅР° Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ, вещества содержатся РЅРµ только РІ оливковом масле. РћРЅРё также есть Рё РІ составе подсолнечного, соевого Рё РґСЂСѓРіРёС… масел, РЅРѕ лишь РІ оливковом РѕРЅРё являются уникальными. Чем большей обработке подвергаются оливки – тем меньше содержание полифенолов РІ масле.

На данном этапе некоторые производители используют другие прессы, позволяющие сэкономить время и труд, что негативно сказывается на качестве масла и его вкусе. В связи с этим они не получают соответствующие сертификаты, которыми обладают те производители, которые используют традиционную технику.

Завершающая стадия: масло переливается РІ сепаратор для его отделения РѕС‚ РІРѕРґС‹ Рё мелких твердых частиц. Р’Рѕ избежание ухудшения качества масла РІ С…РѕРґРµ этого процесса придерживается температура 16-28°РЎ.

Результат – чистое оливковое масло высшего качества, полученное путем холодного прессования, обладающее полезными для организма человека веществами Рё неповторимым