Вот по составу овощей похожий

Салат «РљРѕР»РµС‡РєРё»

Рассол: 3 л воды, 120 г соли, 1 ст. сахара, 1 дольку чеснока, лавровый лист, перец горошком.
На дно стерилизованных пол-литровых банок уложить нарезанный кольцами лук, болгарский перец и огурцы, добавить помидоры, нарезанные дольками. Все это залить кипящим рассолом: 3 л воды, 120 г соли, 1 ст. сахара, 1 долька чеснока, лавровый лист, перец горошком. Банки стерилизовать в течении 10 минут, в каждую банку добавить 1 ст.л. кипящего растительного масла и капельку уксуса. Еще стерилизовать в течение 5 минут и закатать.

�рэн, салат такой?

http://www.povarenok.ru/recipes/show/8877/

Я салат с рисом не делала, но что-то похожее ела. Нормально. А там, где слоями. Так и туши слоями. Как аджапсандал. Он же, когда готовится, тоже слоями овощи в кастрюлю выкладываются и тушатся. Закуска у тебя перемешается потом, когда в банки будешь перекладывать. Но, я думаю, перед тем как переложить в банки можно и мешануть, а то получится неравномерная закладка, водном углу помидоры, в другом перец. Во как.

Девчёнки! А кто знает рецепт салата то ли "Пенсионный"? Там гоурц, помидоры, бллг. перец , лук и зелень. Я заливку забыла как делать.

Оля, а ты "Кубанскую закуску" и "Салат с рисом" сама делала или только картинки вот выложила. Я просто хотела спросить: а мешать при готовке не надо? (там ,где слоями)

Капуста на зиму (хранится годами)


Этот рецепт хорош, когда наросло много ранней капусты и вилки начало рвать пополам. Как правило, ранние сорта капусты не годятся для засолки и квашения, а по этому рецепту капуста не просто получается вкусной и хрустящей, но и хранится долго.
Так же можно готовить любую капусту, не только раннюю. Капуста получается сладко-кислой, хрустящей и в меру твердой.

* Капуста 
* Укроп (зонтики)
* Лист лавровый
* Перец черный горошком


Режем капусту крупно, произвольно или рвем руками, если она ранних сортов и хорошо рвется. Заливаем кипятком и варим с момента закипания 5-8минут.
На дно стерилизованной банки кладем перец, лавровый лист и наполняем банки готовой капустой, прикрываем крышками, чтобы капуста не остыла, пока кипятится маринад.
Кипятим маринад: в кастрюлю наливаем воду, уксус + соль + сахар - и на огонь, пока не закипит.
* Р’РѕРґР° — 5 стак.
* Сахар-песок — 1 стак.
* Соль — 3 СЃС‚. Р».
* РЈРєСЃСѓСЃ (9%) — 150 Рі
* Зонтики укропа (при заливке в банки, их вынуть и выбросить)

Потом заливаем горячим маринадом банки и закатываем.
Этого объёма маринада хватает на 2 2х литровые банки. Все зависит от того, как плотно уложена капуста в банки.
Можно в маринад добавить несколько колечек свеклы и прокипятив, убрать их, так же как и укропные зонтики. Тогда цвет капусты будет розовым.

АБР�КОСЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ НАТУРАЛЬНЫЕ

Абрикосы вымыть, разделить на половинки и удалить косточку. В кастрюлю с половинками абрикосов добавить воду и прогревать под крышкой на слабом огне до тех пор, пока плоды не покроются соком. Переложить плоды с соком в банки по плечики и стерилизовать банки 0.5 л - 10 минут, 1 л - 15 минут.

В�ШНЯ НАТУРАЛЬНАЯ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

�з вишни удалить косточки и плотно уложить плоды в банки. При плотной укладке выделяется сок, поэтому заливать их водой не нужно. Заполненные банки стерилизовать 0.5 л - 10-15 минут, 1л - 15 минут. Такую вишню можно использовать для вареников, компота, киселя, варенья и др.

ЦУКАТЫ �З ТЫКВЫ

Тыквенные дольки нарезать фигурным ножом на полоски и на сутки положить в раствор соли (100 грамм соли на 1 л воды), вымочить в холодной воде и проварить. После этого залить сиропом, довести до кипения и остудить. Повторить так 4-5 раз, пока полоски полностью пропитаются сахаром и станут прозрачными. Затем откинуть на сито, подсушить в теплой духовке 6-8 часов и засыпать сахаром, встряхивая.

ЦУКАТЫ �З АПЕЛЬС�НОВЫХ, МАНДАР�НОВЫХ � Л�МОННЫХ КОРОК

С одного килограмма мандаринов, апельсинов или лимонов собрать корки. Залить их водой, прокипятить и, залив новой холодной водой, снова прокипятить. Так повторить 3 раза. Затем корочки надо остудить и нарезать произвольно, но не очень мелко. Положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она чуть прикрывала корки. Всыпать сахарный песок, варить на сильном огне, постоянно помешивая до полного исчезновения воды, затем снять с плиты и помешивать на холоде до полного остывания, корочки легко отделятся друг от друга. �спользуя этот рецепт, можно сварить варенье. В этом случае корки надо варить до тех пор, пока сироп не загустеет. Чтобы проверить готовность варенья, нужно капельку сиропа капнуть на блюдечко, если она застынет - варенье готово. Сушеные корочки цитрусовых размельчить в ступе, и их можно использовать при приготовлении сладких пирогов и кондитерских изделий.

Необходимые продукты сахар — 1 СЃС‚акан РєРѕСЂРєРё цитрусовых — СЃ РѕРґРЅРѕРіРѕ килограмма фруктов

МЕДОВАЯ В�ШНЯ

На 1 кг вишни потребуется 1 кг меда, 200 грамм воды (орехи).

Мед разогреть вместе с водой. Когда он растворится, засыпать в него вишню (целиком или без косточек). Варить до тех пор, пока ягоды не станут прозрачными и не будут всплывать. Мед можно заменить сахаром, который сначала надо прокипятить с водой, получив густой сироп. Теплое варенье разлить в банки, закрыть целлофаном (2 слоя) и завязать ниткой.

Также вместо ядер РёР· косточек вишни можно положить кусочки грецкого ореха. РќР° 1 РєРі добавлять примерно 8—10 раздробленных (РЅРµ молотых) грецких орехов.

АЙВОВЫЙ СЫР

На 500 грамм перетертой мякоти айвы потребуется 500 грамм сахара.

Плоды айвы (можно и с кожурой), поварить в воде до мягкого состояния. Затем очистить плоды и удалить из них сердцевину. Сахар растворить в 250 мл воды и прокипятить. Затем добавить протертую мякоть (сделав пюре), корицу и лимонную корку и варить все до загустения массы. Выложить массу на противень, поставить в теплую духовку для подсыхания, а потом нарезать на куски.

МЯТНЫЙ С�РОП

В эмалированную посуду или посуду из огнеупорного стекла или керамики налить поллитра воды, постепенно всыпать полкило сахарного песка и, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять пенку. Когда сироп будет готов, добавить нарезанные листья мяты (50 грамм) и снова перекипятить. Затем посуду снять с огня, плотно закрыть крышкой и настаивать около часа. После этого сироп сцедить и разлить в бутылки.

РЎРёСЂРѕРї можно применять РїСЂРё отсутствии аппетита, плохом пищеварении Рё простуде — три раза РІ день РїРѕ столовой ложке, РЅРѕ после консультации СЃ врачом.

ПАСТ�ЛА НАТУРАЛЬНАЯ �З КРЫЖОВН�КА

РЇРіРѕРґС‹ варить РІ эмалированной РїРѕСЃСѓРґРµ, налив РЅР° РґРЅРѕ 2-3 СЃРј РІРѕРґС‹, РґРѕ полного размягчения, горячими протереть через сито, смешать СЃ РІРѕРґРѕР№, РІ которой варился крыжовник, уварить РЅР° слабом РѕРіРЅРµ РґРѕ уменьшения объема РІ РґРІР° раза. После остывания РїСЋСЂРµ разлить слоем 2-3 СЃРј РІ формы, устланные промасленной пергаментной бумагой, выставить РЅР° солнце для подсушки или сушить РІ РґСѓС…РѕРІРѕРј шкафу РїСЂРё 60-70Рѕ C 12 часов. Хранить РІ небольших ящичках, устланных пергаментной бумагой или РІ стеклянных банках.

Необходимые продукты крыжовник —  РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

КУБАНСКАЯ ЗАКУСКА

Чтобы приготовить пять пол-литровых банок такой закуски, вам понадобится: 1кг. помидоров, 1,5кг. баклажанов, по 400г. болгарского перца, лука и моркови, 50г. чеснока, по пучку зелени укропа и петрушки, по 30г. соли и сахара, 400-500г. растительного масла.

Баклажаны моем, режем кружочками толщиной 1-1,5СЃРј, солим Рё оставляем РЅР° час. Тем временем, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ опускаем РЅР° 1-2 минуты РІ кипяток. Чтобы легче было снять кожу, нарезаем ломтиками. Режем РЅР° кусочки РІСЃРµ остальные овощи. Р’ кастрюлю выкладываем слоями: РјРѕСЂРєРѕРІСЊ СЃ луком, перцем Рё чесноком – баклажаны – РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, Рё СЃРЅРѕРІР° РІ том же РїРѕСЂСЏРґРєРµ. Каждый СЂСЏРґ чуть присаливаем Рё посыпаем сахарным песком Рё измельчённой зеленью. Заливам маслом, ставим РЅР° умеренный РѕРіРѕРЅСЊ Рё тушим РїРѕРґ крышкой РґРѕ готовности. РџРѕРґ конец готовки, РѕРіРѕРЅСЊ уменьшаем РґРѕ слабого.
Готовую закуску перекладываем в сухие простерилизованные банки, накрываем крышками, стерилизуем полчаса и закрываем металлическими крышками.

САЛАТ С Р�СОМ

Приготовленный на пробу впервые этот салат превзошёл все ожидания!

Нагреть РІ кастрюле 0,5Р». подсолнечного масла, положить РІ него 500Рі. натёртой РјРѕСЂРєРѕРІРё Рё тушить 15 РјРёРЅСѓС‚. Затем добавить 1РєРі. сладкого перца, нарезанного тонкой соломкой, тушить ещё 15 РјРёРЅСѓС‚. Следующая добавка – 1РєРі. репчатого лука, нарезанного кольцами. Р� СЃРЅРѕРІР° тушить 15 РјРёРЅСѓС‚. Теперь очередь красных РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ, РёС… лучше брать РЅРµ РјСЏРіРєРёРјРё (1РєРі. порезать ломтиками). Тушить РІСЃС‘ вместе ещё 15 РјРёРЅСѓС‚. Р�, наконец, добавить СЂРёСЃ (2 стакана), сваренный РґРѕ полуготовности.
В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать. �з указанного количества овощей получается 7 банок по 0,5л.

Кабаджика

 

Рецепт моей мамы, название тоже её. Теперь в этом году пол города закрывает кабаджику.
Помидоры здесь не нужны, а остренький соус как настоящая аджика!

Нам будет нужно:
800 - 900 гр очищенных кабачков (это уже чистый продукт без серединки и семян),
2 горьких перца
около 1 кг болгарского перца (это на любителя можно и 5 шт перчин положить и всё),
1-2 гол чеснока (зависит от размера головки и от чувства остроты у Вас),
1 ст подсолнечного масла без запаха,
1 стакан сахара
3 ст л соли (без горки),
1 стак уксуса 9%
600гр томатной пасты

Все твёрдые ингридиенты пропустить через мясорубку или блендер.
Полученную овощную кашу выложить в таз для варки (мы использовали таз для варенья с двойным дном)
Добавит жидкие ингридиенты, при этом пасту развести в 0,5л воды и влить в овощную смесь.
Всё тушим периодически помешивая около 40 мин. Минут за 10 до конца тушения вливаем уксус и ложим мелко посеченный чеснок.
Раскладываем по стерильным банкам и стерилизуем 0,5л банки 7-10минут.

�з дешёвых кабачков получается отличная псевдоаджика, густая и ароматная. Если кто не знает из чего она, в жизни не догадается!

Всем приветики! А я обнаружила целых пять (???) кг геркулеса! Оказывается, я купила ( и забыла), чтобы варить супчик щенку, а он через м-ц сбежал или украли. А про запасы я забыла. Вот теперь попробую котлетки и печенье.

YOlga пишет 16.08.2011 в 12:29 (ссылка):

 РѕРѕРѕС‡РµРЅСЊ...СЏ туда еще карри добавила

Вкуснота?

уряяяяяяяяяяя мои первые котлетки из овсянки!!!

я еще туда брокколи запихала

СтрОЙняшка�РЭН пишет 14.08.2011 в 20:51 (ссылка):

 РњРЅРѕРіРѕ раз слышала что яблоки сначала нужно припустить СЃРѕ сливочным маслом Рё даже видела как повара так делают. Рђ РІРѕС‚ сама так РЅРµ пробовала РЅРё разу Теперь обязательно РїРѕРїСЂРѕР±СѓСЋ

Всем добрый вечер!

Алина, привет Донецку! Почти моя Родина! Я родилась в Красноармейском р-не, г.Димитров, училась там.

Веснушке и всем, кто такого не знает и не пробовал: я, когда пеку что-нить с яблоками, то их сначала подготавливаю следующим образом. Режу на кусочки, на сковородку чуть сливочного масла и потом посыплю сахарком. они в своём соку чуть потушатся и- начинка готова! Хош в пирог, хош в пирожки иои в шарлотку.Попробуйте кто не знает, спасибо скажете.

в Донецке созрела калина-городовина, желтоплодный боярышник, кизил, черноплодная рябина, дикие яблоки - они растут часто в парках

сходили погулять на природу - пришла варю компот совмешаем приятное с полезным

Оля-Веснушка, может он влажным не получился, т.к. передержала в духовке?

Что готовила, ничего. Полезла поискать что-нибудь летне-интересненькое из огородных сезонных продуктов, вот по пути и сода закинула.

Девоньки,когда-то прежде пекла я насыпной яблочный пирог.Но как-то влажным он у меня не получался.(Ваще-то не очень дешевенький рецепт,особливо зимой.).Кто пробовал готовить?Подскажите секретик чтобы влажненько?Как-то манка не пропитывается и последний слой суховат...Но вкусно всё равно.Может знаете как испечь такой как на фото по ссылке?

Кабачковый торт

http://nnm.ru/blogs/ksuhen/kabachkovyy-tort/

Кабачковый суп с мятой

http://nnm.ru/blogs/KarinaS/kabachkovyy-sup-s-myatoy/#cut

Стрелки чеснока, тушеные с помидорами и луком

http://nnm.ru/blogs/Fedr/strelki-chesnoka-tushenye-s-pomidorami-i-lukom/

Насыпной яблочный пирог

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=785-recept-Nasypnoi-iablochnyi-pirog

Пирог получается сытным, немного влажным и очень вкусным!

Варенье без сахара

РЇРіРѕРґС‹ промывают Рё плотно укладывают РІ банку, периодически встряхивая. Банку устанавливают РІ кастрюлю СЃ РІРѕРґРѕР№ Рё стерилизуют. РЇРіРѕРґС‹ РІСЃРєРѕСЂРµ пустят СЃРѕРє Рё Р±СѓРґСѓС‚ вариться РІ собственном СЃРѕРєСѓ. РљРѕРіРґР° РѕРЅРё РѕСЃСЏРґСѓС‚, надо досыпать свежие СЏРіРѕРґС‹. Банку, наполненную вареньем, прикрывают крышкой Рё варят еще час, затем закатывают, переворачивают Рё дают остыть. 

Свекольный салат с яблоком и хреном

�нгредиенты:

свёкла – 1 шт.,
корень хрена – 2 шт.,
яблоко – 2 шт.,
сахар – 1 СЃС‚.ложка,
СЃРѕРє лимона (или яблочный СѓРєСЃСѓСЃ) – 4 СЃС‚.ложки.

Сырую свёклу очистить, натереть на крупной тёрке и сбрызнуть 2 столовыми ложками сока лимона. Хрен, предварительно вымоченный в воде в течение 2-3 часов, почистить и натереть на мелкой тёрке. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, натереть на крупной тёрке и сбрызнуть 2 столовыми ложками сока лимона. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить сахар и тщательно перемешать. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки.
Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

добрый день. котлеты РёР· гречки СЃ фаршем  делала - получилось очень!

ирэн, с пшеницей такая же фигня. только мошку развожу...

Ну не могу я рецепты не брать из интернета. Случайно натыкаюсь. Вдруг пригодятся кому-нибудь.

Морс из свеклы

Котлеты из гречки с мясом.

Для приготовления понадобится 100 г. гречки, столько же мяса, 1 луковица, соль, 1 яйцо и 3 столовые ложки сливочного масла. Первоначально на сковороде обжарить лук до золотистой корочки. Тем временем сварить гречку. Когда оба ингредиента будут готовы, смешать их с перекрученным на мясорубке мясом, сырым яйцом и сливочным маслом. �з той массы, что получилась, сделать круглые лепешки и пожарить их на сковороде, как обычные котлеты. Для особого вкуса перед жаркой их можно обвалять в панировочных сухарях, тогда на котлетах появится аппетитная корочка. На стол подавать, украсив зеленью и свежими овощами.

Доброу утро. А я ещё слышала и даже видела ( у Г. Малахова, чтоль), что из проросшего зерна тоже не отличишь котлетки получаются. Но... У меня совсем не получается проростить зерно - оно у меня загнивает! А так хочется, говорят, что очень полезная вещь!

оооооооо как же я люблю геркулес с тушеным мясом, это такая вкуснотищааа, особенно если карри добавить!

если есть остатки тушеного мяса, добавляю туда геркулес, порошок карри, любые специи...ммм...лучше макарон и риса, а главное полезнее!

_Gera_, СЌС‚Рё котлетки обязательно сделаю, Р° еще тут РіРґРµ-то был рецепт мюслей батончиков РёР· геркулеса...самое то Рє чаю

Девчонки, увидела рецепт в другой темке, у _Каролины_ и утащила сюда:))) надеюсь, она против не будет, ну уж очень он нам в тему подходит:))))

Котлеты из геркулеса (антикризисные)

Стакан геркулеса залить половиной стакана кипятка, дать настояться. мелко нарезать или измельчить в блендере луковицу и пару зубчиков чеснока, добавить в геркулес, туда же соль, перец, сушеную зелень, 1 яйцо (можно без). слепить котлетки, обжарить с 2 сторон. переложить на противень и запечь в духовке. не отличить от мясных! Подавать с овощным гарниром.

Да, я тоже этот рецепт читала. �нтересный.