Да почему 1? Важно, сколько было съедено за день, а не в какое время.
Если вы нормально и полноценно будете питаться, то никаких кефиров и не захотите пить на ночь, т.к. будете сыты и ничего болеть не будет.
Я, например, каждый день уже месяца два на ночь ем 250 гр творога с хлебцами и кефиром (всего примерно 500 ккал), т.к. нормально ужинать не успеваю из-за работы. И вес не растет, поскольку я не пеедаю, а даю организму свое, но просто чуть позже.