коря, привет! если считать в питании витамины и минеральные вещества, то, конечно, их надо вносить. А если ограничиться подсчетом БЖУ и калорий, то тогда витамины, которые питательной ценности, как таковой, не итмеют, вносить бессмысленно - они нигде не отразятся.
Я лично считаю кальций, калий, фолиевую кислоту, витамин Е, магний, хром... Поэтому и витаминки записываю обязательно. Очень наглядно получается.