В кипящую воду положить зеленый горошек, мелко натертую морковь, цветную капусту и брокколи. Посолить по вкусу. Посыпать зеленью.
Все овощи свежие, кроме зеленого горошка. Горошек из морозильной камеры.

Салат из груши, рукколы, яблок, сельдерея под медовым соусом с грецкими орехами

ХРУСТЯЩ�Й САЛАТ �З КРАСНОЙ КАПУСТЫ
*************************************
На 6 человек.

1/2 кочана красной капусты
2 апельсина
20 виноградин (удалить косточки)
1/4 красного лука
100 грамм грецкого ореха
1 пучок петрушки

Для заправки:
сок из 1/2 апельсина
2 ст.ложки оливкового масла
1 ст.ложка медаперец,
соль по вкусу

Порезать капусту, апельсины и лук на очень тонкие полоски. Ягоды винограда порубить на кусочки, грецкие орехи и петрушку измельчить. Все перемешать.

Апельсиновый сок, мед, оливковое масло смешать с солью и перцем. Полить заправкой салат, помешать его некоторое время, чтоб дать смеси впитаться.
Перед подачей на стол украсьте орешками и зеленью петрушки.

Наслаждайтесь зимними витаминами!

_________________________
Еще больше полезных сыроедческих салатов:
vkontakte.ru/album-33336025_149000413

ЛЕГКАЯ ЗАКУСКА "ДЛЯ ДРУЗЕЙ"
****************************
Для основы:
2 средние морковки
1/2 чашки вымоченных орехов (миндаль, грецкий)
1/2 чашки смеси кедровых орешков и семя подсолнечника
1 щепотка соли
немного оливкового масла

Для зеленого салата:
Листья салата (латук, романо, - подберите любую зелень на ваш вкус)
1 грейпфрут
щепотка соли
немного оливкового масла и лимонного сока

Все компоненты основы загрузить в комбайн и хорошо смешать. Поделить на 6 красивых тарелочек и уплотнить на дне чайной ложкой.
Оставить на холоде на 15 минут.
Листовой салат порежьте на полоски, грейпфрут порезать на кубики и смешать с салатом. Разложите по тарелочкам поверх основы.
Соль, оливковое масло и лимонный сок смешайте и полейте салаты.
Совет: Если вы делаете блюдо заранее, то салат и заправку положите только перед подачей, чтоб сохранилось приятное похрустывание свежей зелени!

Приготовьтесь, что гости вам могут предъявить претензию, почему такая маленькая порция, может, сразу подумать о добавке!

Клюквенный коктейль!

Вариант 1-ый, на 3 стакана клюквенного коктейля нужно:
- 1 чашка клюквы (хорошо подойдет и замороженная)
- 1 банан
- 1 РєРёРІРё
- 2 чашки воды

делается очень просто:нужно замочить сырой миндаль,потом слить невпитавшуюся воду,разбить орехи в кофемолке,потом - в блендер и добавить воды в зависимости от необходимой консистенции,примерно 2 стакана на 150 гр орехов(но это как кому нравится,я люблю по-насыщеннее:)и хорошенько взбить.в кофемолке или ступке раздавить 3-4 финика(это тоже по вкусу,можно больше или меньше),добавить в блендер,взбить и процедить через марлю.оставшийся в марле жмых можно использовать для приготовления хлебцев)))а можно вообще не отжимать через марлю,а добавить в получившуюся массу как вариант банан или ягоды,взбить ,и тогда вместо молочка получится такая вкусненькая масса типа йогурта)))

�-так
сначала готовим так называемое сыроедческое молоко
Дистиллированная вода
Кунжут
2 банана
корица

- замоченные в дистиллированной воде на ночь семечки кунжута, взбитые в блендере до молока,300мл. вместе с отжимками взбить ещё раз, добавив 2 банана, наверху корица ...

Готовим мороженное
МОРОЖЕНОЕ
...... миндаль, кедровые орехи, семечки льна ( лучше самой размолоть перед замачиванием) - замочить в отдельной посуде, утром промыть орехи ( миндаль очистить от кожицы) и сделать в блендере молоко ( можно, даже нужно не процеживать), туда же семя льна вместе с водой ( она превратится в кисель) и банан или даже два...если будет недостаточно сладко-мёд и заморозить

Молоко и Мороженное смешать и добавить ещо 1 банан!
Молоко должно быть жидким
мешаем с помощью блендера или миксера на последней скорости(мороженное не совсем растворятся минус)

После надо остудить и украсить фруктами=)
ВСЁ готово!!!!!!!!!

Тортик)))
тут бананГрушаЯблокМандаринВиноград и разные орешки)) Полит сверху мёдом :)

чудесный завтрак:))сладкая груша,киви,изюм и зеленый чай,заваренный при температуре 42.такой легкий завтрак прекрасно воспринимается организмом с утра,дает ясность,бодрость и чувство здорового насыщения)))

Бананы, яблоки, мед, лимонный сок и любая зелень. Все это залить небольшим количеством воды и взбить в блендере.

Квашеная капуста с луком и клюквой

Мой Фкусненький обед = )

фреш) Апельсин + лимон )

Помидорчики.

Гавайская смесь : Рис + горошек + Кукуруза + перец

борщ постный

Обещенное оливье))
Классика, проверенная временем)))
Состав: картошка, морковка, маринование огурцы, свежие огурцы, консервир зеленый горошек, укроп, майонез.

капуста по грузински

Ещё один рецепт из нашей зимней любимицы капусты - капуста по-грузински.

�так, что надо:
• капуста, 1,5 РєРі
• сельдерей (корень или стебли), 300 граммов
• свекла, 300 граммов
• чеснок, 1,5 головки
• петрушка, 40 граммов (2 пучка)
• красный перец молотый, чайная ложка (или свежий острый перец, 1-2 штуки)
• соль

Моем, чистим, нарезаем капусту, свёклу и корень сельдерея на небольшие куски. Запихиваем в ёмкость - банку или большую эмалированную кастрюлю.

Туда же бросаем очищенные зубчики чеснока и петрушку (без нарезки). Посыпаем солью и перцем. Соли так, чтобы раствор был солёный - на 1,5 кг капусты я засыпал 6 столовых ложек и 1 чайную ложку красного перца - должно быть остренько (по вкусу опять же). Заливаем всю эту смесь кипятком так, чтобы все овощи были в рассоле.

Поместите ёмкость с мжаве в прохладное место. Через три дня капуста соленая по-грузински готова.

Можно также добавить лук-порей 150 граммов (факультативно), но в связи с его дороговизной я не включил его в рецепт. Принципиально ничего не меняется.

Капусту по-грузински можно есть, как закуску, а также добавлять в салаты - её бордовый цвет и кисловато-солёный вкус очень их украшают!

Хранится это соленье достаточно долго, постепенно пропитываясь вкусами и размякая.

Лобио (ლობიო) - ещё РѕРґРЅРѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, полезное Рё недорогое блюдо РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё.

Рецепт такой:

• фасоль (красная, тёмная), пачка (700 граммов)
• лук, РґРІРµ штуки
• чеснок, 3-4 зубчика
• хмели-сунели, 1 чайная ложка
• молотый кориандр, 1 чайная ложка
• РєРёРЅР·Р° (петрушка), 1 пучок
• красный перец, РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
• соль

Переберите фасоль, промойте, залейте водой так, чтобы фасоль занимала 1/4 объёма. Туда же нарежьте одну луковицу и поставьте кастрюлю на медленный огонь. Следите, чтобы фасоль не подгорела - примерно раз в 20 минут помешивайте.

Во время варки, если это необходимо, подливайте воду - лобио должно иметь кашеобразную консистенцию. В конце приготовления помешивайте лобио чаще - фасоль начинает оседать и может быстро пригореть.

Примерно через 2,5 часа проверьте, в каком состоянии бобы фасоли - если шкурка заметной части надорвалась, то можно приступить к разминанию. Разомните фасоль так, чтобы почти не осталось целых бобов. Поварите ещё 10 минут и снимите кастрюлю с плиты - пришло время добавлять приправы.

Посолите по вкусу и добавьте 3-4 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 чайную ложку хмели-сунели, пол чайной ложки молотого кориандра. Поперчите по вкусу красным перцем - лобио должно быть острым. Добавьте мелко нарезанную зелень (лучше кинзу, но хорошо и с петрушкой) и репчатый лук, если он вам по душе.

Факультативно: нарезанные зелёный лук и лук-порей также замечательно украсят вкус лобио; свежий острый перец порадует любителей острого.

Лобио великолепно сочетается с соленьями - например, c капустой по-грузински. В Западной Грузии его традиционно подают с мамалыгой (гоми).

В заключении хотелось бы сказать, что в этом рецепте лобио есть два больших плюса: во-первых, он не содержит ингредиентов, трудно доступных за пределами Грузии, а во-вторых - максимально приближен к традиционному лобио Западной Грузии. А вот - другой широко распространённый в Грузии рецепт лобио.

Crostini - итальянская закуска или бутерброды с "черной икрой" :)
На 4-6 порций

0,5 ст. чечевицы белуга; 125 гр. мягкого тофу или творожного сыра;
хлеб;
по 2 ст. л. оливкового масла и винного уксуса;
1-2 зуб. чеснока, соль,

картофель вкусный

понадобится:
- около 1 кг картофеля
- 1 стручок жгучего перца чили
- 1 пучок кинзы
- оливковое масло
- соль по вкусу

приготовление:
1. картофель очистить, поставить варить
нужно варить до тех пор, пока картофель не начнет слегка разваливаться и будет очень мягким
2. пока картофель варится очистить перец от семян внутри и мелко нарубить вместе с кинзой, можно сделать это в блендере
3. когда картофель разварен до необходимой мягкости высыпать в него смесь из перца и кинзы, влить оливковое масло, закрыть крышкой и тщательно потрясти кастрюлю
p.s.:количество масла зависит от сорта картофеля, главное - добавить столько масла, чтобы картофель не был сухим

ТАКЖЕ из полученного картофеля можно сделать закуску, для этого: разомните картофель в пюре и скатайте из него шарики, при желании шарики можно обжарить!

салат с горчичной заправкой

● листья салата
● красный сладкий перец
● огурцы
● маслины без косточки
● свежий базилик
● горчица - 1 СЃС‚.Р».
● оливковое масло - 4 СЃС‚.Р».
● морская соль

листья салата порезать, но не слишком мелко, я обычно и вовсе рву его руками :) нарезать огурцы полукругом, перец - соломкой, маслины - половинками. измельчить базилик, все хорошо размешать. к оливковому маслу насыпать соль и положить ложку горчицы, полить этой смесью салат и оставить на полчаса, чтобы впиталось.

Шпинат с кедровыми орешками и изюмом..ммм

Нам понадобится:
2 пучка шпината(можно замороженного)
1 ст.л. кедровых орешков
1 ст.л. черного изюма
4 ст.л. растительного масла
соль
гренки с тертыми помидорами(для сопровождения)

Для начала замочим шпинат,где-то на пол часа,я это делаю прям в мойке.Замороженный,естественно,мыть не нужно .
Разогреваем масло на сковороде и обжариваем слегка орехи с изюмом.
Режим шпинат крупно и добавляем в сковороду.Солим по вкусу,я еще добавляю красного горького перца
Мешаем и накрываем крышкой.Где-то 10 мин. и готово.Очень вкусно подать с гренками с тертыми помидорами.

П.С.Подходит как начинка к каннеллони и лазанье,только нужно отжать жидкость и можно ее использовать в бешамель,получится супер шпинатный вкус.Так же вкусно будет если добавить очищенных криветок или немного фарша,или просто вбить яйцо.

мука 3,5 стакана
соль 1 ч л
СЃРѕРґР° 3 С‡ Р»
мускатный орех 0.5 ч л
перец молотый 0.5 ч л (добавляла при тушении тыквы)
сахар 2,5 стакана
масло раст 1 стакан
тыква 500 гр (по рецепту надо запекать в духовке, но я плюхнула пару ложек оливкового масла в кастрюльку и туда тыкву. просто потушила. без воды. с перцем)
3 спелых банана
какао 3-4 столовые ложки

Фалафель – это блюдо арабской РєСѓС…РЅРё, которое получило такое распространения, что РІРѕ РјРЅРѕРіРёС… странах считается национальным!

Нам надо:

РќСѓС‚ 2 СЃС‚
Хлеб (черный) 2 ломт.
Чеснок 5 зуб.
Петрушка 1 пуч.
Лук красный 1 шт
Кунжут 1 ст. л.
Паприка 1 ч. л.
РЎРѕРґР° 1 С‡. Р».
Соль
Перец
Р—РёСЂР°

Нут замачиваем на ночь, затем прокручиваем через мясорубку вместе с зеленью, луком, хлебом и чесноком.

Добавляем зиру, кунжут и соду, солим, перчим. Формуем шарики с грецкий орех и немного сплющиваем их.

Обжариваем наши фалафельки во фритюре.

Готовые шарики вынимаем шумовкой и даем стечь маслу.

Эти нутовые “котлетки” хорошо подавать СЃ любым гарниром, Р° еще РёР· него сделают гамбургеры!

Для этого берем обычную булочку для гамбургера, разрезаем ее, смазываем кетчупом и майонезом, кладем лист салата (или лист пекинской капусты как у меня, так сочнее ), огурец, красный салатный лук и пару фалафелек.

Наш гамбургер готов, приятного аппетита!

капуста 300гр
морковка 1шт
лук 1шт
СЂРёСЃ 200РіСЂ
масло раст

капусту мелко нашинковать, добавить натертую морковь, лук, мелко порезанный, и тушить с маслом и водой минут 15. рис отварить с солью. затем смешать его с капустой и блендировать. полученную массу оставить остывать минут на 10. руками вылепить котлетки, обвалять в муке и жарить на масле. очень вкусно!

03 Дек 2011, Автор: admin

Мммм, ням-ням Когда овощи в жареном, пареном, запеченном виде уже надоедают, то можно сделать овощные оладушки! Ведь это так просто, но вместе с тем вкусно и ярко и детишкам идут на ура!

В принципе, сюда идут любые имеющиеся у вас овощи, все будет вкусно! Расскажу, из чего делала я:
Кабачок
Лучок
РњРѕСЂРєРѕРІРєР°
Перчик
Капуста
еще нужны мука, крахмал, соль, перец, куркума

Капусту тоненько нашинковать (у меня было грамм 200) и забросить в кипящую подсоленную воду минут на пять.

В то время, пока капуста варится, займемся остальными овощами. Кабачок почистить и натереть на терке (у меня был средний), так же трем морковку. Лук и перчик режем кубиками и все вместе обжариваем на сковороде.

Я не парюсь с капустой и просто откинув ее на дуршлаг промываю под струей холодной воды. Затем все овощи складываем в большую миску (я слегка помяла все скалкой, крупновато порезала капусту, поленилась)), посыпаем мукой (3-4 ст ложки) и добавляем крахмал (2 ст ложки), досаливаем, перчим и посыпаем куркумой. Все хорошенько перемешиваем, не бойтесь испачкать ручки � формуя оладушки, сразу же отправляем их на сковороду с достаточным количеством разогретого масла. Готовые оладушки выкладываем на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Мои оладушки получились на столько румяные, что к ним так и просился соус!
Я смешала майонез с чесноком и кинзой, добавив соевый соус. Тут все было на глаз и на вкус
Подаем к столу, обильно полив наши оладьи соусом и с удовольствием кушаем!

Приятного аппетита!

Когда как не в пост печь румяные вкусные пирожки?!

Для теста:
РњСѓРєР° – 200 Рі
Масло растительное – 30 Рі
Теплая РІРѕРґР° – 75Рі
Сахар – 1 СЃС‚. Р»
Соль – 1 С‡. Р»
Дрожжи – 5Рі

Муку просеиваем, смешиваем с солью и сахаром, добавляем дрожжи, заливаем теплой водой, добавляем масло и замешиваем тесто. Тесто надо оставить на час, накрыв полотенцем.

В это время можно заняться начинкой. Я делала пирожки с капустой и грибами.

Капусту, грибы и лук обжариваем со специями (у меня был черный перец и карри).

Когда тесто подойдет, скатываем его колбаской и режем на медальоны, мне хотелось сделать маленькие пирожочки на пару укусов с тонким тестом

РЈ меня осталось немного теста Рё СЏ сделала еще сладкие РїРёСЂРѕР¶РєРё СЃ Р°Р±СЂРёРєРѕСЃРѕРІС‹Рј РІР°СЂРµРЅСЊРµРј!

Самое время ставить чайник!

Приятного аппетита!

01 Дек 2011, Автор: admin

Это Р±РµР· сомнения отличная закуска, которая понравится даже тем, кто РЅРµ РѕСЃРѕР±Рѕ любит баклажаны!

Нам надо:

баклажаны 2-3 шт
корейская морковь 100г
чеснок 2-3 зубчика
соевый соус
соль, перец
растительное масло
сахар

Баклажаны режем пластиночками, солим и оставляем минут на 20. В это время можно обжарить морковку.

Баклажаны промыть, обсушить и обжарить на растительном масле. В мисочке смешиваем соевый соус сахар и немного подсолнечного масла, давим туда чеснок. Этот соус нужен, чтобы смазать лепестки баклажанов перед тем, как завернуть туда начинку.

Скатываем рулетики и посыпаем их зеленью или кунжутом.

Приятного аппетита!

30 Ноя 2011, Автор: admin

Вчера увидела рекламу Нутеллы и жутко захотелось) Пришла в магазин и снова задумалась о неоправданно высокой цене за маленькую баночку лакомства и решила приготовить шоко-пасту дома

Нам надо:
1,5 ст фундука
1 ст сахарной пудры
ванилин
1/4 ч л соли
1/8 ст растительного масла
1/3 ст какао

Фундук обжарить Рё отшулушить кожуру (если Сѓ вас РЅРµ жареный орех). Перемолоть его РІ крошку, как РїСЂРё изготовлении Р°СЂР°С…РёСЃРѕРІРѕРіРѕ масла, добавляем сахарную РїСѓРґСЂСѓ, какао, ванилин Рё взбиваем, затем вливаем масло, тут нужно действовать скорее РїРѕ обстоятельствам, нежели РїРѕ рецепту, потому как РјРѕР№ фундук был очень масленистым Рё 1/8 СЃС‚ масла РјРЅРµ оказалось многоватым, РЅРѕ РЅРµ исключаю возможности того, что РІ некоторыхслучаях масла может потребоваться больше (РІСЃРµ РїРѕ опыту СЃ Р°СЂР°С…исовым маслом). Р’СЃРµ очень тщательно взбить Рё положить РІ красивую баночку!
Лучше дать пасте немного застыть в холодильнике, но мы не дождались))

Приятного аппетита!

29 Ноя 2011, Автор: admin

Тефтели РёР· белой фасоли – отличный вариант, чтобы удивить гостей Рё разнообразить собственное меню!

Нам надо:

белая фасоль 1 ст
соль по вкусу
кориандр, черный перец, РєСѓСЂРєСѓРјР° – РІСЃРµ РїРѕ 1/2 С‡ Р»
РјСѓРєР° 2 СЃС‚.Р».

Фасоль варим до готовности, желательно замочить на ночь, потому что она очень долго варится. Зачем измельчаем все блендером, добавляем муку и специи.

Замешиваем “фарш” Рё лепим тефтельки, РѕРЅРё хорошо формуются Рё РЅРµ липнут Рє рукам.

Разогреваем масло (кол-во нужно взять такое, чтобы шарики плавали) и обжариваем до хрустящей корочки и выкладываем на салфетку, чтобы лишний жир стек.

Р’РѕС‚ Рё РІСЃРµ! Подать тефтели хорошо СЃ С‚ушеными РѕРІРѕС‰Р°РјРё или СЃ томатным СЃРѕСѓСЃРѕРј.

Приятного аппетита!

Запеченная брюссельская капуста!

Коротко о главном: один из самых любимых вариантов, готова каждый день есть.

Состав:
150 г брюссельской капусты
1 маленькая красная луковица
1 зубчик чеснока
1 ст.л. оливкового масла
Специи (смчп Рё соль – обязательно, РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ, СЏ также добавляю кунжут)
Лимонный сок и бальзамический уксус

Рецепт:
Я готовлю только по простым рецептам, так вот, проще этого с брюссельской капустой сложно что придумать, разве что просто на пару отварить и со сметанкой съесть.

Р�так, сначала отвариваем капусту РґРѕ полуготовности – РјРёРЅСѓС‚ 10, РІРѕРґСѓ немного солим. Вылавливаем Рё РїРѕРєР° оставляем РІ РїРѕРєРѕРµ. Р—Р° это время мелко нарезаем лук Рё чеснок, смешиваем СЃ капустой Рё оливковым маслом. Выкладываем РІ форму, солим Рё посыпаем любимыми специями. Затем отправляем РІ заранее разогретую РґРѕ 180РЎ РґСѓС…РѕРІРєСѓ Рё ждем РјРёРЅСѓС‚ 15-20. Достаем, поливаем лимонным СЃРѕРєРѕРј Рё бальзамиком.

Отличное самостоятельное блюдо, ну или гарнир))

Салат из авокадо
http://vegrecipes.ru/salaty-i-zakuski/salat-iz-avokado/

Карамельные яблочные розочки

�нгредиенты:

● Бездрожжевое слоеное тесто 250Рі
● 2-3 яблока
● Сахарная РїСѓРґСЂР°
● Р’РѕРґР° + сахар для СЃРёСЂРѕРїР°

Домашняя халва с орешками

�нгредиенты:
- 2 ст. очищенных семечек подсолнуха,
- 1 СЃС‚. РјСѓРєРё,
- ½ СЃС‚. сахара,
- ½ СЃС‚. РІРѕРґС‹,
- 50 г подсолнечного масла,
- 1 ст. л. арахиса или любых других орехов,
- 1 ст. л. тыквенных семечек,
- ванилин РЅР° кончике ножа – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
Приготовление
1. Семечки поджарь на сковороде, измельчи в блендере или перекрути несколько раз через мясорубку.
2. Муку поджарь на сухой сковородке до золотистого цвета, смешай с молотыми семечками и еще раз измельчи в блендере/ пропусти через мясорубку. Добавь масло, ванилин и тщательно перемешай.
3. �з воды и сахара свари сироп. Сахарный сироп влей в массу из семечек и муки и тщательно перемешай. Выложи массу в форму, выстланную бумагой для выпекания, и хорошо утрамбуй (можно положить под пресс).
4. Сверху на халву выложи орешки и тыквенные семечки. Охлади и подавай к столу.
Приятного аппетита!

�спанский салат из помидоров и кукурузы Ensalada de maiz

�нгредиенты:

- 200 Рі РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ,
- 200 г зеленого салата,
- 200 г яблок,
- 100 г огурцов,
- 1 банка консервированной кукурузы,
- 100 г маслин или оливок,
- соль, СѓРєСЃСѓСЃ, оливковое масло – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Приготовление

Помидоры, огурцы, яблоки, очистив от кожуры и семечек, нарежь маленькими кусочками. Листья салата мелко порви, маслины или оливки порежь на половинки или четвертинки.
В салатное блюдо высыпь кукурузу, добавь овощи, листья салата и кусочки маслин/оливок. Заправь салат оливковым маслом, уксусом и посоли.