Метеоризм что-то должно вызывать. Молокопродукты, обилие фруктов и сырых овощей. Да, размеется время на форматирование реакции желудка должно пройти. Ощущение переедания вполне возможно из-за клетчатки, которой раньше в вашем рационе небыло.
1. записывать после каких блюд дискомфорт. Может просто что-то одно заменить придется. Например от кефира вполне пучить может, а может от огурцов тепличных и т.д.
2. шиповник тоже слишком много пить не стоит (лекарственное растение, передозировка может дать свои минусы), лучше воду/зеленый чай. Обычный кофе и чай без сахара вполне полезен, если в меру. Даже какао) был бы коридор учтен.
3. Как вариант, помочь себе энзимами типа фестала (помогает справляться поджелудочной железе), но тут лучше сначала с врачом обсудить.
И все будет нормально) перестройка идет не только у желудка, а и в голове. Подсознательно можно перефразировать вопрос так "что-то мне худовато стало от ваших правильных продуктов. Наверное от макаронов с майонезом сразу станет легче?" Т.е. неосознанно это попытка уйти на попятный, как вариант.
В общем, море вариантов, держитесь и не болейте)
А, ну и собственно что я чувствовала? Периодически скучала по не-зожным блюдам, крутила в руках пачку печенья и ставила на место - трансжиры, вредный сахар и прочее. Читать стала больше, придумывать рецепты, ну и желудок форматировался где-то месяц.