Витамин E (токоферо́Р») — жирорастворимый витамин, являющийся важным антиоксидантом. Р’ РїСЂРёСЂРѕРґРµ существует РІ РІРѕСЃСЊРјРё различных формах (изомерах), отличающихся биологической активностью Рё исполняемыми РІ теле функциями. Как антиоксидант, защищает организм РѕС‚ вредоносного влияния токсинов, например молочной кислоты. Его нехватка может служить РѕРґРЅРѕР№ РёР· причин вялости Рё малокровия. Содержится РІ растительном Рё сливочном маслах, зелени, молоке, яйцах, печени, РјСЏСЃРµ, Р° также зародышах злаковых. Р’ качестве пищевой добавки обозначается как E307 (α-токоферол), E308 (γ-токоферол) Рё E309 (δ-токоферол).

Фармакологические свойства: участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании и других процессах метаболизма в клетках.

Лучшие источники витамина Рђ вЂ” рыбий жир Рё печень, следующими РІ СЂСЏРґСѓ стоят сливочное масло, яичные желтки, сливки Рё цельное молоко. Зерновые продукты Рё снятое молоко, даже СЃ добавками витамина, являются неудовлетворительными источниками, равно как Рё РіРѕРІСЏРґРёРЅР°, РіРґРµ витамин Рђ содержится РІ ничтожных количествах.