Андрей, привет. Пересчитал твои затраты - у тебя только Уровень Основного Обмена не менее 2200 ккал. А еще на повседневную офисную деятельность коофициент 1,2, т.е. 2650 ккал - твои затраты даже без спорта. А это значит, что при питании на 2000 ккал ты должен худеть. Так как этого не происходит, то вариантов можно предположить не так уж много.
1. Регулярные ошибки в расчете калорийности потребляемого. Попробуй подойти непредвзято и педантично. Взвешивай все, что попадает тебе в желудок. Иногда, особенно, когда уже давно занимаешься подсчетами, ощущения несколько смещаются и "прицел сбивается". У меня такое было разок, а я считаю калории с 1998 года. Весы у тебя есть?
2. Сильно посажена скорость метаболизма? Тут нужно знать твою историю. Малокалорийные или монодиеты? Сильно малоподвижный образ жизни всю жизнь? Медикаменты? Ты раньше меня сообразишь, если что...
3. Жир уходит, но компенсируется ростом мышечной массы? Маловероятно, так как все же нагрузка у тебя не силовая, а скорее аэробная (что в твоем случае и правильно). Мышцы, разумеется, в тонусе, но не думаю, что прирост мышечной массы столь значителен (а он должен быть очень существенен, чтобы компенсировать потери жира при питании на 2000 ккал).
У меня с тобой одинаковый рост и возраст и я сейчас немного корректирую свой вес (снижаю до 78 кг). Так вот, я питаюсь на 2200-2300 ккал и потерял 6 кг за месяц. У меня, разумеется больше затрат на спорт, но не так велик вес, как у тебя, так что в общем истуация похожа. Я склоняюсь, что ты где-то с потреблением обсчитываешься...
Кстати, а до этого спортом занимался? Когда и чем? Физкультура? Или просто с нуля начал два месяца назад плавать?
И, совершенно точно, твоя проблема не в том, когда ты съедаешь курицу, а когда гречку.
Просто забудь пока об этом 
