А мне очень нравятся голубцы с грибами, правда я не считала каллорийность, но думаю что мало, особенно если не добавлять масло много растительного и сметаны. Вот изначальный рецепт из книги :

500 г свежей капусты

300 Рі РіСЂРёР±РѕРІ

2 головки лука

2 ст.л. сметаны и 1 ст.л. томатной пасты

Листья капусты подержать РІ горячей РІРѕРґРµ, РїРѕРєР° РѕРЅРё РЅРµ станут РјСЏРіРєРёРјРё. Грибы промыть, мелко нарезать, отварить, перемешать СЃ обжаренным луком, обжарить посолить. Грибной фарш завернуть РІ капусту. Обжарить, положить РІ утятницу, залить сметаной, перемешанной СЃ томатной пастой, Рё тушить 30-40 РјРёРЅСѓС‚ РЅР° среднем РѕРіРЅРµ.

А вчера я их приготовила так:обжарила грибы, с добавлением масла вместе с луком, потом по рецепту, но голубцы я не обжаривала, а сразу сложила в утятницу, без масла, добавила сметану с горлодерм и залила водой, неплохо получилось :)

Салат из айвы с морковью
Если ломтики айвы отварить до прозрачности, когда они станут темно-красного цвета, аромат айвы будет напоминать розу и яблоко. Совет при покупке: не берите айву с пятнами, помятостями и крошечными дырочками, в такой айве могут быть червяки.

айва 2 шт. (айву можно есть сырой или запекать как яблоки в духовке)
морковь 3 шт.
мелко нарезанный укроп 2 ст. ложки
чеснок 4 дольки
нерафинированное растительное масло, либо майонез (конечно же, не покупной :) )

Айву нарезать соломкой, добавить натертую на крупной терке морковь, рубленый чеснок, посолить, полить маслом и посыпать укропом.

ВАРЕНЬЕ �З ТЫКВЫ С АПЕЛЬС�НАМ�

Тыква - 1 кг, апельсин - 1 шт., сахарный песок - 200 г, лимонная кислота -10г.

Тыкву очистить, нарезать не­большими кусочками. Апельсины нарезать вместе с кожурой кусоч­ками, удалив семена. Соединить с подготовленной тыквой, пересыпать сахарным песком, добавить лимонную кислоту и выдержать все до выделения сока. Затем всю массу поставить на огонь, кипятить 5 минут, разложить в горячие банки и закатать. Таким же образом можно использовать вместе тыкву и кабачки.

Поделюсь-ка и я несколькими рецептами. ))

Закуска из творога с авокадо.

РќР° 2 порции: 

авокадо - 1 шт

творог обезжиренный - 200 Рі

чеснок - 1 зубчик

пучок укропа

листья салата 50 г

соль, перец

РЈРєСЂРѕРї вымыть, обсушить, порубить. Чеснок измельчить.  РњСЏРєРѕС‚СЊ авокадо размять вилкой, тщательно смешать СЃ творогом. Добавить зелень Рё чеснок, приправить РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Подавать, выложив РЅР° листья салата.

В 1 порции:

Калории:  186.5

Р–РёСЂС‹:  9.2 Рі.

Углеводы:  8.5 Рі.

Белки:  19.5 Рі.

Котлеты из брокколи.

На 4 шт.:

брокколи порубленная замороженная - 1 пачка (400 г)

1 яйцо

40 Рі РјСѓРєРё

соль, перец

масло для обжарки

Брокколи отварить в подсоленной воде, мелко порубить ножом. Смешать с яйцом и мукой, приправить по вкусу. �з полученной массы сформировать 4 котлетки, обжаривать в рстительном масле до золотистого цвета. Можно запекать в духовке.

В 1 порции (запеченной в духовке, без масла):

Калории:  82.7

Р–РёСЂС‹:  2.2 Рі.

Углеводы:  12.1 Рі.

Белки:  5.4 Рі.

Oчeнь вкуcным куpинoe мяcкo дeлaeт coуc из aпeльcинoвoгo coкa! Дaвaйтe пoпpoбуeм пpoтушить куpиныe нoжки c имбиpeм в coкe aпeльcинa.

Для пpигoтoвлeния этoгo нecлoжнoгo блюдa нaм нeoбxoдимo:

МЯСО С ГРУШАМ�, ЗАПЕЧЕННОЕ ПОД СОУСОМ

Продукты:

говядина постная 150 г
груша 100 г
растительное масло 10 мл
соль по вкусу

Для соуса:
молоко 75 мл
мука пшеничная 5 г

�нструкции:

Отварить говядину в подсоленной воде и нарезать кусочками. Груши очистить от кожуры и семенных коробок, мякоть нарезать кружками. Приготовить соус: муку обжарить до золотистого цвета, развести теплым молоком и нагревать до загустения на медленном огне, постоянно помешивая.

Смазать растительным маслом небольшую сковороду, выложить на нее кусочки говядины и кружки груш, слегка посолить. Полить соусом и запекать в духовке при температуре 200 °С 5-10 минут.

Возьмите 1,5 кг тыквы, 0,5 стакана муки и 0,5 стакана манной крупы, 2 ст. ложки сахара и соль по вкусу.
Очищенную от семян и кожицы тыкву натереть на крупной терке. В массу добавить муку и манную крупу, сахар, немного соли. Все хорошо перемешать и жарить на хорошо разогретом жире. К оладьям подать сметану.

500 г тыквы, яблоки по желанию, 2 столовые ложки меда, полстакана грецких орехов, полстакана изюма, сметана, немного лимонного сока.
Тыкву натереть на крупной терке, немного посолить, добавить мед или сахар. Яблоки нарезать кубиками, смешать с тыквой и полить соком лимона. Добавить измельченные грецкие орехи, изюм, заправить сметаной.

Самой распространенной болезнью России является гастрит. Он есть почти у всех граждан нашей страны, даже у школьников, просто у некоторых он выражен в более мягкой форме. Человек до поры до времени может даже не подозревать о том, что в его желудке уже есть небольшие проявления гастрита, но постепенно, из-за неправильного питания и стрессов, они могут перерасти в хроническую форму. Об этом нам рассказывает современная реклама и как панацею предлагает разнообразные кисломолочные продукты: йогурт питьевой или в удобной пластиковой баночке, творожки с различными вкусными начинками, жирный творог, полужирный творог, нежирный творог, обезжиренный творог, диетический творог, творожную массу; творожные изделия - глазированные сырки, творожные кремы и десерты, фруктовые и сливочные творожки различной степени жирности - больше относятся к десертам, чем к продуктам здорового питания. Эта продукция не имеет полезных свойств натурального творога. Творог - продукт скоропортящийся, поэтому хранить его необходимо в холодильнике, причем срок хранения не должен превышать 2-3 суток. Так что в то, что стоит в симпатичных баночках на прилавках магазинов, добавлены консерванты. Поэтому ничто не может сравниться с домашним творогом, приготовленным своими руками, как это делали наши предки.

Приготовление творога несложно и в принципе осталось таким же, как и много веков назад. �стории неизвестно, кто и когда первым приготовил творог. Видимо, это произошло случайно: молоко скисло, стекла сыворотка, осталась плотная масса. Кто-то попробовал - оказалось вкусно. Тогда начали готовить творог специально. Уже много веков назад творог в пищу употребляли римляне. У славян в старину творог был одним из самых почитаемых продуктов, его называли кислым сыром. В пищу его употребляли почти ежедневно. �сходным сырьем для приготовления творога служила обычная простокваша, горшок с которой ставили на несколько часов в не очень жаркую печь. Затем горшок вынимали и сливали его содержимое в полотняный конусообразный мешок. Сыворотку сцеживали, а мешок с творогом клали под пресс. Однако приготовленный таким образом творог не мог долго храниться, а холодильники тогда заменяли погреба, где не могло быть необходимой низкой температуры. Бывало, что творога у крестьян скапливалось довольно много, поэтому, чтобы он не пропадал, люди придумал способ его консервирования. Готовый (из-под пресса) творог снова помещали на несколько часов в печь, затем под пресс, и так дважды. Когда он становился совершенно сухим, его плотно укладывали в глиняные горшки и заливали сверху топленым маслом. В погребе такой творог мог храниться месяцами, его брали с собой и в дальнюю дорогу. В прошлом веке творогом славился Ростовский уезд Ярославской губернии. Отсюда его возили в Москву, продавали фунтами. При этом чем он был суше, тем дороже стоил. �з него готовили сырники, в том числе с картофелем и морковью, запеканки со сметаной, пекли блинчики с творогом.

Но помните правило: все хорошо в меру. Увлекаться творогом чрезмерно, несмотря на все его ценные качества, тоже не стоит. В день рекомендуется употреблять не больше 200 граммов. Творог содержит достаточное количество животных жиров, которые способствуют "забиванию" печеночных протоков. Поэтому лучше покупать нежирные сорта творога.

Белокочанная капуста, запеченная в духовке

Молодой кочан капусты порубить на квадратики, ошпарить кипятком, дать воде стечь, обжарить на сливочном масле, добавить 200мл сливок и тушить 10 минут. Посолить, поперчить. Переложить капусту в огнеупорную форму, взбить 5-6 яиц и залить ими капусту. Положить сверху несколько кусочков сливочного масла и запекать в духовке до золотистого цвета.

Всем привет! Можно присоединиться? Strom, Сѓ  РјРµРЅСЏ есть рецепт томатов РІ желе.

 РўРѕРјР°С‚С‹ РІ желе. РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ - 4-5 РєРі; лук репчатый - 4 луковицы (хороших);  4 пачки желатина; РїРѕ пучку петрушки Рё СѓРєСЂРѕРїР°, соль, перец душистый. Растворить желатин РІ 0,5 Р» холодной кипяченой РІРѕРґС‹ (приблизительно 40 РјРёРЅ.). Рассол: 2,2 Р» РІРѕРґС‹, 3 СЃС‚. Р». соли ( без верха), 3 СЃС‚. ложки песка, вылить туда желатин, РєРѕРіРґР° закипит, добавить 2 СЃС‚. ложки 9% СѓРєСЃСѓСЃР°. РќР° РґРЅРѕ банки положить СѓРєСЂРѕРї, петрушку, 3 горошины перца, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ дольками, лук кружочками, залить рассолом. Стерелизовать 10 РјРёРЅ. Закатать.  

Доброй ночи, девочки! Как и обещала, рецепты заготовки огурцов и томатов с соком красной смородины:
 
томаты "Деликатесные"
томаты бланшировать1/2 мин.
уложить в 3х литровую банку
+ эстрагон, мелисса- по 30 гр.
залить 3х кратно кипящей заливкой:
на 1 литр воды 300г сока кр. смород.
50г меда, 50г соли.
 
Можно мариновать таким же способом томаты, огурцы, кабачки, ассорти с перцем и перечисленными овощами, добавляя традиционные специи, перед последней заливкой чеснок, мед заменить сахаром, увеличить или уменьшить кол-во соли и сахара( на ваш вкус, я кладу 100 гр сахара на 1л. воды, т.к. люблю кисло-сладкие заготовки), но 300грамм сока на 1 литр воды- обязательное условие! Маринад можно пить, т.к. консервы не содержат уксуса.
Приятного аппетита!
 

strom- молодец! Отличные темы подняла, по-возможности буду поддерживать, только сначала прочитаю все сообщения участников!