Catty_g, отвечу по порядку для тех, кто присоединится к нам.
пища не должна быт жирной, но ведь липиды-это и есть жир! И в мясе,и в рыбе и в яйцах он есть-от него никуда не деться.
липиды - это жир. Но есть хороший и плохой жир. подробнее о жире выложу информацию.
Фрукты нельзя есть сразу после еды, только спустя несколько часов, а до еды можно за полчаса и более, так?
фрукты лучше есть на завтрак как отдельное блюдо или за полчаса-час до приема завтрака. помогают запустить обменный процесс.
в течение дня можно употреблять не ранее чем через час после еды или так же по времени до еды.
лучше отдать предпочтение таким фруктам как - зеленые яблоки.
утром можно и более сладкие фрукты, но в ограниченных колличествах.
Можно ли к кашам утром добавлять мёд?А к творогу?
мед, хоть и полезен для организма, в первой фазе должен быть исключён вообще. Лучше добавить немного растертых ягод.
Что такое снятое молоко?
Натуральное молоко варят, а когда молоко остывает жир поднимается на верх (сливки), внизу как раз остаётся снятое молоко. Таким образом, считаю, что в городе аналогом снятого молока будет молоко с жирностью 0%.
Здравствуйте. Узнала недавно про этот метод. Понравилась простота исключения продуктов - надо лишь запомнить те, которые ешь постоянно. Была обиженна на свеклу))) Я то её любимую на ужин постоянно ела, чтоб похудеть... Вообще из всей таблицы мне придется исключить лишь свеклу и печеный картофель, остальное я и так не ем. Жаль, конечно. Картофель печенный на работу удобно брать)))
Всем привет! Я уже довольно давно знакома с принципами Мишеля Монтиньяка. Но для меня стало открырием, что молочные продукты (коровьи) , даже обезжиренные, нужно ограничивать, хотя они имеют низкий глик.индекс ( прочитала на его офиц. сайте).
Мне 27, рост 167
Вес 64.................55
(18.10)...........хочу к 18.01.10!!!
Не ходи голодной, ибо страшен худеющий в своем зажоре!
Здравствуйте, помогите мне разобраться в этой диете. Вы пишете, что пища не должна быт жирной, но ведь липиды-это и есть жир! И в мясе,и в рыбе и в яйцах он есть-от него никуда не деться. Или я неправильно поняла?
Далее. Фрукты нельзя есть сразу после еды, только спустя несколько часов, а до еды можно за полчаса и более, так?
Можно ли к кашам утром добавлять мёд?А к творогу?
Что такое снятое молоко?
После прочтения книги у меня каша в голове. Помогите всё разложить по полочкам.
Завтрак обязательно должен быть
плотным, содержать белки и углеводы с некоторым количеством пищевых волокон
(клетчатки).
Как варианты можно предложить.
1. хлеб их муки грубого помола с обезжиренным творогом или йогуртом.
Категорически запрещен сахар и масло с маргарином.
2. овсяные хлопья (можно взять мюсли без сахара и меда, риса и кукурузы),
залиты водой, обезжиренными молочными продуктами. Можно добавить варенье или
джем без сахара.
Второй завтрак не должен содержать углеводов. Можно есть сыр, творог,
ветчину. Самым идеальным является пара сваренных всмятку яиц или
яичница-глазунья.
Обед также не должен содержать
плохих (по определению Монтиньяка) углеводов. В обед мы едим продукты,
состоящие из белков и липидов (обратите внимание, что пища не должна при этом
быть жирной).
В качестве салатной закуски можно использовать салат из сырых овощей (ни в
коем случае в нем не должно быть картофеля, кукурузы, моркови или свеклы), а
также любая рыба, даже в масле и яйца.
Основным блюдом могут стать любое мясо, рыба или птица. Лучше всего их
готовить в грили, но ни в коем случае не обваливать в муке или сухарях, а также
готовить с соусом, содержащим сахар или углеводы.
На десерт - сыр, причем без хлеба
и 100-125 грамм
йогурта или творога. Можно приготовить сладкие десерты на заменителях: взбитые
яйца с молоком, взбитые сливки или белки яиц.
В первой фазе из напитков лучше пить простую негазированную воду или зеленый
чай.
Ужин должен быть самой лёгкой
едой из всех приёмов пищи в течение дня. Ужин может быть двух типов:
1. Белково-липидный ужин.
- Такой ужин должен быть с большим количеством клетчатки
- Лучше начать с овощного супа с использованием разрешённых овощей.
- Следует избегать мяса и колбасных изделий, лучше заменить их рыбой, яйцами
или рыбой.
Примерный список продуктов для белково-липидного ужина: Рыба. Птица. Грибы.
Мясо. Помидоры. Огурцы. Баклажаны. Сыр.
2. Белково-углеводный ужин.
- Состоит в основном из углеводов
- Такой ужин тоже должен быть с большим количеством клетчатки.
- Не должен содержать жиров.
- Примерный список продуктов для белково-углеводного ужина: Баклажаны.
Помидоры. Зелёный салат. Цветная капуста. Фасоль. Бобы. Горох. Чечевица.
Обезжиренный творог (с 0% содержания жиров).
Первая фаза длится столько, сколько Вам необходимо для того, чтобы достичь
идеального веса, затем начинается вторая фаза. Фаза поддержания веса, которая
как я понимаю длится всю оставшуюся жизнь.
Метод питания, разработанный французским диетологом Мишелем Монтиньяком -
это метод, который рекомендуется использовать всю жизнь. Состоит он из двух
фаз. Цель первой фазы - очищение организма и, если требуется, снижение веса;
вторая фаза - это поддержание достигнутого результата.
Основные принципы метода Монтиньяка
Всем известно, что продукты питания включают в себя белки, жиры, углеводы и
балластные вещества (пищевые волокна, клетчатка и др.). Так вот, Монтиньяк
считает, что все эти компоненты (и в первую очередь углеводы) делятся на
"плохие" и "хорошие". И если мы полностью исключим из
рациона "плохие" продукты, то сможем заметно сбросить лишний вес и
неплохо почистить свой организм. В этом - суть первой фазы метода Монтиньяка. А
во второй фазе можно дать себе некоторые послабления относительно
"плохих" продуктов, но не очень серьезные. И тогда удастся удержать
полученный в первой фазе результат.
Кроме того, и в первой и во второй фазе метода Монтиньяка большое значение
имеет правильное сочетание продуктов при каждом приеме пищи.
Наибольший вред нашему организму, по мнению Монтиньяка, наносит повышенный
уровень сахара (глюкозы) в крови. Уровень сахара в крови поднимается
практически сразу после приема пищи, но скорость и величина этого подъема
зависит от того, какие продукты и в каком сочетании мы съели. А затем вступает
в действие сложная физиологическая цепочка: поджелудочная железа - инсулин -
расходование / запасание потребленных калорий. Не вдаваясь в медицинские подробности,
можно сказать: избыток глюкозы, не израсходованный быстро на удовлетворение
сиюминутных энергетических потребностей организма, очень способствует
накоплению запасов жира. А если одновременно с углеводами (особенно с
"плохими" углеводами) съесть еще и что-нибудь жирное - нарастание
"запасов" практически неизбежно.
Плохие и хорошие продукты
Какие же продукты - хорошие, а какие - плохие? Монтиньяк все продукты
подразделяет по так называемому "гликемическому индексу", который
характеризует повышение уровня глюкозы в крови после употребления этого
продукта. Чем выше гликемический индекс - тем "хуже" продукт
"Плохие", по Монтиньяку, - это продукты, гликемический индекс
которых больше 50. На время первой фазы их надо полностью исключить из рациона,
во время второй можно употреблять в очень небольших количествах. Продукты,
имеющие индекс от 20 до 50, можно употреблять в пищу, но отдельно от продуктов,
содержащих большое количество жиров - интервал между приемами разнородной пищи
должен составлять не менее трех часов. Продукты, имеющие гликемический индекс
15 и меньше, можно есть практически без ограничений и сочетать их с любыми
другими.
И еще. Очень важно питаться регулярно, не реже трех раз в день и примерно в
одно и то же время. При этом завтрак должен быть достаточно плотным, обед
средним, а ужин легким и как можно более ранним.
Питание в первой фазе
Как уже было сказано, в первой фазе нужно полностью исключить из рациона
продукты, гликемический индекс которых больше 50. Кроме того, нельзя в один
прием пищи употреблять продукты, богатые жирами, и продукты, содержащие много
углеводов. Каждый прием пищи должен быть либо белково-липидным (без углеводов),
либо белково-углеводным (без жиров). Между приемами разнородной пищи должно
проходить не менее 3 часов. Соответственно, продукты, содержащие в себе
одновременно жиры и углеводы (шоколад, орехи, печень, жареный картофель,
выпечка) также должны быть исключены.
Вот примеры продуктов, которые рекомендуется употреблять в первой фазе.
Белково-липидные:
мясо, рыба, птица (не очень
жирные, и исключая печень);
сыры;
яйца;
овощные салаты (из зеленых
овощей или помидоров), заправлять их можно сметаной или растительным
маслом;
несладкий йогурт;
растительное и сливочное
масло, маргарин, майонез;
соусы, не содержащие муку.
Белково-углеводные:
обезжиренный йогурт;
овощные супы (из любых
овощей, разрешенных в первой фазе, т.е. с гликемическим индексом ниже 50);
овощные салаты (также из
любых овощей, разрешенных в первой фазе, т.е. с гликемическим индексом
ниже 50), заправленные уксусом или лимонным соком;
каши (на воде): пшеничная,
гречневая, неочищенный рис;
макаронные изделия из муки
грубого помола.
Совместимые и с белково-липидными, и с белково-углеводными:
обезжиренный творог;
фасоль, бобы, соя;
зеленые овощи, помидоры;
лимоны;
грибы.
Совсем не маленький выбор! Тем более, что количество пищи, которое можно
употреблять, не ограничено. Главное - не нарушать приведенные выше правила.
Переход ко второй фазе метода Монтиньяка
Завершать первую фазу и переходить ко второй надо тогда, когда ваш вес
достигнет желаемого значения (или, несмотря на все усилия, перестанет
снижаться). Оговорка в скобках - это не шутка. Если вы не нарушали правила
первой фазы, а вес, тем не менее, перестал снижаться - это значит, что он
достиг порогового значения, индивидуального именно для вас. Конечно, вы можете
пытаться худеть и дальше, но это уже будет насилование собственного организма!
Если же снижение веса для вас не актуально, то критерием завершения первой
фазы модет служить улучшение самочувствия, ощущение легкости, которое говорит о
том, что очистка от основного количества шлаков в организме произошла.
Режима питания второй фазы метода Монтиньяка рекомендуется придерживаться
всю жизнь.
Питание во второй фазе
Во второй фазе допускается (в небольших количествах и нечасто) употребление
продуктов с гликемическим индексом больше 50, рекомендуется только
воздерживаться от употребления сахара, меда, белого хлеба и крахмалосодержащих
продуктов (картофеля, белого риса, кукурузы, макаронных изделий из
рафинированной муки). Если все-таки сильно хочется поесть эти "очень
плохие" углеводы, то употребляйте их с продуктами, содержащими большое
количество клетчатки (те же зеленые овощи, к примеру).
Допускается (тоже в небольших количествах и нечасто) и совместное
употребление жиро- и углеводосодержащих продуктов. Точно так же снизить
нехорошие последствия этого помогут продукты, содержащие большое количество
клетчатки. Пищевая клетчатка замедляет всасывание жиров и углеводов в пищеварительном
тракте, адсорбирует некоторую их часть, то есть служит своеобразным буфером,
смягчающим и "размазывающим" скачок уровня сахара в крови.
Если правила второй фазы оказались серьезно нарушены, случилось, например,
большое праздничное застолье, то после этого надо на 2-3 дня вернуться к
питанию по первой фазе.
Одно из главных достоинств метода Монтиньяка - то, что он, в отличие от
многих диет, формирует навыки рационального питания. Вначале строго
придерживаться режима питания по Монтиньяку бывает довольно трудно, но через
некоторое время вы с удивлением заметите, что жареной картошечки или кремовых
пирожных вам уже совсем не хочется. Вы откроете для себя множество других, не
менее вкусных блюд и незаметно научитесь "автоматом" избегать
"плохих" углеводов.
