Я думаю, что тоже где-то с 11-12 лет была как мама, а потом только толще. Сейчас вот плюс-минус одинаковые. Так что буду по своему опыту "ребенка" говорить.
Думаю, что в 11 лет малышик может понять, что в нём что-то не так, но вряд ли это хорошо для него.. По мне так единственное более-менее правильное решение - не давать возможности взять 5 кусочков. Не бить по рукам, а иметь в доме мало и всё. Печь, покупать из расчета "каждому по одному". И чтобы все так делали, а не только она.

Кормить лучше дома, иначе ребенок купит в магазине..
Главная проблема - мало движения. Дети. которые в спорте( в танцах), те и едят много и не толстеют до маминых объемов.
У меня соседка - девочка - 12 лет - бочонок! Утром в школу -минут 8 ходьбы, днем из школы... Чтобы гуляла - не видим. Ничем не занимается. Спросила у бабушки, а почему Лера никогда не гуляет с собакой, а только бабушка.."Да, долго ей одеваться, то холодно..."И ладно бы была просто плотной девочкой, нет фигура как у рожавшей тетки - без талии - живот..."
Так что вместе бегайте, гуляйте, зарядкой занимайтесь, другого пути нет.Иначе потом, лет в 15-17 ребенок сядет на всевозможные диеты и испортит желудок.

А мне, кажется, что сравнивать детские параметры и взрослые не корректно. Т.к. фигура у них в этом возрасте только начинает формироваться. Я сейчас измерила талию своей племянницы,очень стройная и худенькая,занимается гимнастикой,вес у неё 33 кг,при этом талия - 60 см!

Так разговор то в общем-то не об объемах, а о количестве потребляемой еды.
Старшее поколение категорически против любых ограничений и ребенка соответственно настраивает

Есть два подхода. Первый закоючается в том, чтобы ребенок ел тогда, когда хочет - возможно только 2 раза в день, тогда не надо ограничивать. В другом случае, есть 5 раз в день, но по часам. Ребенок не успевает проголодаться и просто не ест много. Надеюсь, что желудок не растянут у вашей девочки. Я хоть и не старшее поколение(среднее), но тоже считаю, что ограничивать не надо. Растущему организму надо гораздо больше, чем взрослому.