Для приготовления омлетного рулета с красной рыбой нам понадобиться:

• шпинат - 200г

• твердый сыр - 100гр

• творожный сыр - 250гр

• слабосоленая горбуша (форель)-300г

• яйцо - 4шт.

• лимон-1/2 шт.

• соль и перец по вкусу

Рецепт омлетного рулета с красной рыбой:

Яйца взбиваем, сыр натираем на мелкой тёрке. Шпинат моем, просушиваем и мелко нарезаем. В яйца всыпаем сыр и перемешиваем, добавляем шпинат, солим и перчим. Противень выстилаем пищевой бумагой и распределяем яично-шпинатную массу. Запекаем в духовке 10-15 минут при температуре 180 гр.

Достаем противень из духовки, вместе с бумагой вынимаем омлет и даем полностью остыть. Омлет освобождаем от бумаги и выкладываем на расстеленную пищевую пленку. Смазываем омлет творожным сыром. Выкладываем сверху на сыр тонкие ломтики рыбы и сбрызгиваем соком лимона.

Скатываем омлет в рулет, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 3-4 часа.

Затем рулет нарезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!