О кушанье, именуемом курами по-охотничьи. Следует запечь курицу и разрезать на части, истолочь чеснок, добавить горячий бульон, лярд, вино, соль, хорошо взбитые яичные желтки, печёнки и желудочки; курицу следует хорошо в этом сварить. Это называется "курами по-охотничьи".