1. Курицу нарезаем на куски, обсушиваем бумажными полотенцами и обжариваем на растительном масле в кастрюле до упругости (подрумянивать не нужно). Снимаем на тарелку.
2. В той же кастрюле обжариваем нарезанный кубиками лук и мелко нарубленный чеснок (1 ч.л.) до полу-прозрачности.
3. Добавляем муку, размешиваем и жарим еще пару минут. Затем вливаем в кастрюлю вино и размешиваем содержимое так, чтобы растворить комочки. Доводим до кипения, вливаем воду (или куриный бульон), кладем тимьян (1/4 ч.л.), соль и перец (по вкусу). Снова доводим до кипения и держим на огне 2-3 минуты.
4. Кладем в соус куски курицы, накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Тушим, пока курица не будет мягкой (примерно 40 минут).
5. Пока тушится курица, обжариваем на растительном масле в течение 3-4 минут нарезанную кубиками морковь.
6. Достаем курицу из кастрюли и держим в тепле. Соус процеживаем через сито, добавляем в него сливки и корректируем количество соли и перца. Доводим до кипения и варим на среднем огне до легкого загустения.
7. В конце добавляем в соус морковь. Снова кладем курицу в соус, прогреваем. Подавать, полив соусом и украсив зеленью петрушки.
