На подогретую сковороду или в казанок наливаем растительное масло, добавляем растертый чеснок, порезанный полукольцами лук, порезанную мелкими кубиками морковь, нарезанную небольшими кусочками курицу (разм. примерно 3-4 см), все обжариваем на сильном огне. Добавляем специи и томатную пасту и полстакана воды, соль, доводим до кипения, тушим 15 минут на медленном огне, иногда помешивая. Заливаем полученное кокосовым молоком (если нет готового, можно взять и развести сухое), доводим до кипения и выключаем. Внимание - варить в кокосовом молоке не рекомендуется! Оставить под крышкой 5-10 минут. Подавать в качестве подливы к рису, макаронам.
