Питание Фитнес Мотивация Красота и Здоровье Вопросы экспертам Новости  



    Вернуться на Главную Страницу Питания >
 


Cезон холодных блюд.

Свежая растительная пища.
  Журнал NewDiet. Лучший источник информации о диетах, фитнесе и здоровом питании.

Что на первое?

Каждая страна имеет свои традиционные холодные супы. Они, как правило, просты по составу продуктов и не потребуют больших финансовых затрат. Искусство их приготовления состоит в достижении такого соотношения между вкусом жидкого наполнения и твердыми ингредиентами, чтобы ни один из компонентов не выделялся, а все они образовывали единый, сбалансированный характер. У каждого супчика он - свой! Блистательный Вильямин Похлебкин выделил в русской и белорусской кухнях три холодных шедевра на первое: тюря, окрошка, ботвинья. И если окрошка до наших дней так и осталась популярным летним супом, то тюря потихоньку стала забываться. А между тем тарелочка тюри подарит твоему организму заряд бодрости и сытости надолго. Это еще и очень вкусное блюдо.

Тюря бывает на квасе и на простокваше. Ее классический рецепт - прост: в квас крошат мякоть бородинского, мелко порезанный зеленый лук и крупную соль. Можно добавить тертого редиса, редьки, чуть горчицы и пряной зелени.

Летом холодный супчик отлично компенсирует потерю организмом жидкости и минеральных веществ. Поэтому в Европе популярно в жару есть суп на кефирной основе с лимонным соком, томатами, свежим огурцом, редисом и зеленью. С количеством овощей можно импровизировать, впрочем, нет такого растения, с которым не сочетался бы этот божественный напиток. Даже перец чили способен украсить его вкус. Для супчика лучше взять 1% кефир. Его можно соединить с авокадо, взбив их вместе блендером. Густой бледно-зеленый крем украшают мелко порезанным цветным болгарским перцем и веточкой мяты. Соль и душистый перец добавляют по вкусу. Кефирные грибки - кладезь полезных микроорганизмов, обладающих иммуностимулирующим действием. Несколько тарелочек "волшебного" супчика и ты забудешь, что такое хроническая усталость и упадок сил.

А в Венеции тебя угостят холодным томатным супом, скорее, с тунцом - хорошее сочетание консервированной рыбки со свежими помидорами. Приготовить этот кулинарный шедевр достаточно быстро, для этого надо купить 2 кг спелых, лучше грунтовых, томатов и баночку тунца в собственном соку. Очисти помидоры от шкурки (обдав кипятком) и измельчи блендером, можно протереть через сито. 4 ломтика белого хлеба вымочи в молоке и разомни вилкой. Все смешай, взбрызни лимонным соком, добавь немного оливкового масла, соль и свежую зелень. Потом убери в холодильник на пару часов и только перед употреблением смешай основу с тунцом. Но можно и без тунца. В блендере измельчи 1 кг помидор, добавь три зубчика чеснока, 1 луковицу, соль и травы. Перед подачей укрась это удовольствие ржаными сухариками и душистым перцем.




читай продолжение

<Предыдущая страница Страница 2 из 3   Следующая страница >

Добавь комментарий к статье
Или вернись на главную страницу Питания >>>

В статье ошибка или опечатка? Пожалуйста, напиши нам об этом.

Статья была добавлена:  05.01.2008 © Статья принадлежит компании "Диета Онлайн". Каждый лист нотариально заверен.
Публикация статей на других ресурсах возможна только при указании активной ссылки
на сайт www.dietaonline.ru



  Зарегистрируйся! И ты сможешь добавлять статьи в Избранное и получать Diet-Баллы.
 
Комментарий к статье:
Напоминаем тебе, что в блогах, на форумах и комментариях портала "Диета Онлайн" запрещены оскорбления и мат.
Зарегистрируйся и сможешь комментировать статьи!


Diet-Баллов: 7749
diet-почта

3-ое июля 2013   11:08
Спасибо. Очень вкусная статья. И, самое главное, в такую жару надо именно холодные супчики.
 
Diet-Баллов: 25132
Город: Москва
diet-почта

3-ое июля 2012   17:10
меня "хлебом не корми", только дай окрошечки, хоть на кефире, хоть на квасе...
 
Diet-Баллов: 4654
diet-почта

30-ое мая 2012   22:57
не могу есть все эти холодные супчики, включая окрошку и гаспаччо, а уж то, что взвод голодных людей можно накормить размоченным в йогурте хлебом, я вообще сомневаюсь, может быть на десерт после сытного обеда, да и то вряд ли, если только добавить туда немного желатина
 
Diet-Баллов: 10568
diet-почта

28-ое декабря 2010   14:00
А я летом готовлю суп, называется "гаспаччо"
или испанская окрошка:
Берем мясистые помидоры 400 гр.
Лук репчатый &#189; шт.
Сладкий болгарский перец 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Томатный сок 1 ст.или 1 л.кетчупа.
Огурец свежий 2 шт.
Оливковое масло 2 ст.л.
Соль
Приготовление:
Лук репчатый и чеснок мелко нарежьте.
Перец нарежьте мелкими кубиками.
Помидоры очистите от кожицы и семян, порежьте, положите в блендер и измельчите. Когда помидоры превратятся в пюре, добавьте сок.
Огурцы очистите от кожицы, нарежьте мелкими кубиками.
Соедините все ингредиенты, посолите, поперчите, добавьте оливковое масло.
Подавайте охлажденным.
 
Diet-Баллов: 20908
Город: М/О
diet-почта

9-ое декабря 2010   20:58
ммм...обожаю окрошечку на квасе...мммм....))))))))))))
 
Diet-Баллов: 2993
diet-почта

15-ое ноября 2010   3:56
эх... как-то взяла в нашей институтской столовой борщ холодного приготовления... Очень красивого цвета, как оказалось и очень вкусный был суп...
Но не знаю, то ли у меня желудок нежный, то ли все-таки термической обработке ингридиенты этого супа надо подвергнать - с отравлением два дня провалялась.
 
Diet-Баллов: 2302
diet-почта

25-ое июня 2010   22:35
Холодные супчики-это супер.И правда пальчики оближешь...
 
Diet-Баллов: 1526
diet-почта

31-ое июля 2009   11:52
Замечательный рецепт томатного супчика! Спасибо!
 
Diet-Баллов: 26430
diet-почта

27-ое февраля 2009   14:25
Тут пишут,что на ночь есть вредно,а в заглавной сегодняшней статье,что можно и ночью поесть,главное в коридор уложиться.Кому верить?
 
Diet-Баллов: 17268
diet-почта

10-ое января 2009   11:33
А мне очень нравятся холодные супчики, например, окрошка на кефире!
 
Diet-Баллов: 5794
diet-почта

12-ое декабря 2008   15:55
Всегда говорили про живое пиво, а вот теперь про живые продукты. Это очень важно.
 
Diet-Баллов: 1422
Город: Челябинск
diet-почта

24-ое октября 2008   8:07
очень интересно про живые продукты
 




 
Cезон холодных блюд.







Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!

500 000 человек уже с нами.
 



Здоровый рецепт
Яичница с помидором
Один помидор Одно яйцо Молотый перец
 

На правах рекламы

Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2013 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика