Питание Фитнес Мотивация Красота и Здоровье Вопросы экспертам Новости  



    Вернуться на Главную Страницу Питания >
 


История кулинарии. Суши.

Маленькие истории больших кулинаров.
  Журнал NewDiet. Лучший источник информации о диетах, фитнесе и здоровом питании.

В ханьскую эпоху - золотой век Японии, появилась специальная культура поведения за столом. А во времена самураев сервировка блюд и манера поглощения пищи стали настоящим искусством, церемонией. Кстати, и в Китае, и в Японии принято было есть при помощи палочек, которые легко вырезались из любого дерева. Палочками можно взять ровно столько пищи, сколько удобно прожевать. Кроме того, во время еды палочки массируют около 40 жизненно важных точек на руке.

Первые суши, лишь отдаленно напоминающие современное блюдо, пришли в Японию из южной Азии. Собственно говоря, это было вообще не блюдо, а способ хранения рыбы. Очищенные и разделанные куски рыбы укладывали под каменный пресс, пересыпая каждый слой солью. Через несколько недель пресс заменяли легкой крышкой, и через несколько месяцев брожения рыба считалась готовой. Подавалась она с колобками вареного риса и называлась "нарэдзуси".

Только в конце XIX века повар Йохи впервые подал суши, в которых рыба была сырая. Нежный вкус понравился японцам. Суши начали готовить несколькими способами. Сегодня в Европе наиболее распространены "нигиридзуси" - небольшие рисовые колобки и ломтики сырой рыбы, скрепленные "поясками" из сушеных морских водорослей. Название "нигири" произошло от японского слова "горсть". Второй вид суши - "макидзуси" или "норимаки", которые мы называем "роллы": рисовые рулетики с начинкой из рыбы, овощей или омлета, завернутые в тонкие листочки водоросли "нори".

Кстати, в Японии "нигиридзуси" подают по два, так как японцы традиционно избегают за столом нечетных чисел. Кроме того, "нигиридзуси" принято макать в соевый соус так, чтобы им пропитывалась только рыба, а не рис.




<Предыдущая страница Страница 2 из 2

Добавь комментарий к статье
Или вернись на главную страницу Питания >>>

В статье ошибка или опечатка? Пожалуйста, напиши нам об этом.

Статья была добавлена:  23.01.2008 © Статья принадлежит компании "Диета Онлайн". Каждый лист нотариально заверен.
Публикация статей на других ресурсах возможна только при указании активной ссылки
на сайт www.dietaonline.ru



  Зарегистрируйся! И ты сможешь добавлять статьи в Избранное и получать Diet-Баллы.
 
Комментарий к статье:
Напоминаем тебе, что в блогах, на форумах и комментариях портала "Диета Онлайн" запрещены оскорбления и мат.
Зарегистрируйся и сможешь комментировать статьи!


Diet-Баллов: 578
diet-почта

10-ое июня 2013   15:05
мм.) хочу ясай))
 
Diet-Баллов: 136
Город: Москва
diet-почта

9-ое января 2013   9:35
Захотелось научиться самой делать ролл, чтоб свеженькие.
 
Diet-Баллов: 11761
diet-почта

31-ое мая 2012   19:29
не могу себя заставить даже попробовать это, даже внешний вид ничего кроме отвращения не вызывает
 
Diet-Баллов: 993
diet-почта

8-ое мая 2012   18:14
мммм...как сразуроллов захотелось!
 
Diet-Баллов: 5523
diet-почта

9-ое февраля 2012   11:18
Очень люблю роллы. Я их делаю сама.)))))
 
Diet-Баллов: 8330
Город: воронеж
diet-почта

12-ое сентября 2011   14:48
Один раз ела роллы-не поняла!!!!
 
Diet-Баллов: 41828
Город: Moscow City
diet-почта

7-ое июля 2011   14:31
Не могу я есть эту гадость!!!
 
Diet-Баллов: 4226
Город: КИЕВ
diet-почта

7-ое января 2011   19:58
раньше суши любила, а теперь смотреть на них уже не могу! почти каждый день в суши-баре обедаю!
МОЙ ВАМ СОВЕТ: ГОТОВЬТЕ СУШИ САМИ! это намного вкусней,чем в суши-барах,полезней и всегда из свежих продуктов!
 
Diet-Баллов: 21157
Город: М/О
diet-почта

29-ое декабря 2010   22:52
я ниразу не прбовала ни суши ни ролы....)))))))))))
 
Diet-Баллов: 2410
diet-почта

14-ое декабря 2010   18:18
О суше ,это очень вкусно
 
Diet-Баллов: 11583
diet-почта

19-ое октября 2010   10:21
сушиии...)))))) люблю безумно
 
Diet-Баллов: 1807
Город: Полтава
diet-почта

2-ое октября 2010   18:55
Дайте пожалуйста рецептик,как приготовить суши дома так,чтоб не травонуться,и гостей угостить не стыдно было.Заранее пасибки!
 
Diet-Баллов: 18631
diet-почта

21-ое июня 2010   13:37
и я суши обожаю!!!
 
Diet-Баллов: 47182
diet-почта

7-ое февраля 2010   16:38
Интересная информация.
 
Diet-Баллов: 2333
Город:
diet-почта

1-ое февраля 2010   14:23
слюни потекли....
 
Diet-Баллов: 24383
Город:
diet-почта

21-ое января 2010   7:20
180 кг риса в год? Это сухого или вареного? 0,5кг в день даже вареного риса - ????
"нигиридзуси" принято макать в соевый соус так, чтобы им пропитывалась только рыба...
Насчет - не поправляешься - это смотря скольо ешь! В рецептах есть пара расчетов кк роллов - советую заглянуть!!!
 
Diet-Баллов: 2338
diet-почта

18-ое декабря 2009   8:29
Мне стыдно, но я не разу суши не пробовала. Уговорю мужа что бы сводил в суши-бар.
 
Diet-Баллов: 1318
Город: Минск
diet-почта

1-ое декабря 2009   15:50
Спасибо за статью!я оч.люблю суши!=)
 
Diet-Баллов: 10762
Город: Москва
diet-почта

25-ое ноября 2009   13:24
Спасибо за интересную статью. Сижу в ступоре думаю, как можно маки макнуть в соус, чтоб только рыба пропиталась, а рис нет?? Она же посередине?
 
Diet-Баллов: 1204
diet-почта

25-ое октября 2009   20:00
Очень люблю суши.
 
Diet-Баллов: 7225
Город: Харьков
diet-почта

19-ое октября 2009   20:23
Спасибо за интересную статью.
 
Diet-Баллов: 12628
Город: Северо-запад ....по- моему н
diet-почта

15-ое октября 2009   11:56
это мое любимейшее блюдо
 
Diet-Баллов: 18895
Город: Киев
diet-почта

1-ое октября 2009   21:15
А я люблю соус, поэтому макаю полностью, а потом могу ещё и отпить из своей тарелочки соус с васаби))) Естественно, только дома себе такое позволяю, как-то не удобно на людях)))
 
Diet-Баллов: 26218
diet-почта

22-ое августа 2009   14:37
люблю суши!!!
 
Diet-Баллов: 2954
Город: Днепропетровск
diet-почта

21-ое августа 2009   10:50
интересная статья, очень интересная японская кухня
 
Diet-Баллов: 282
diet-почта

11-ое июля 2009   23:11
Ооо, роллы это просто чудо! очень вкусно=)
 
Diet-Баллов: 31541
diet-почта

7-ое июля 2009   10:19
Обожаю суши ))
 
Diet-Баллов: 3260
diet-почта

28-ое мая 2009   15:03
я тоже их люблю...и частенько делаю сама. В этом случае я хоть уверена, что все ингридиенты свежие =)
 
Diet-Баллов: 1024
diet-почта

20-ое мая 2009   19:48
Я обожаю роллы, от них не толстеешь ))))
 
Diet-Баллов: 66869
Город: Дубоссары
diet-почта

12-ое марта 2009   9:11
познавательная информация!
 
Diet-Баллов: 5382
Город: Дюссельдорф
diet-почта

27-ое октября 2008   11:35
Интересная статья! :)
 




 
История кулинарии. Суши.







Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!

500 000 человек уже с нами.
 



Здоровый рецепт
Гороховое пюре с жареным лучком
350 грамм сухого лущеного гороха 1 большая или 2 небольшие луковицы (150 грамм) 2 столовые ложки оливкового масла (30 грамм) 1 литр воды (плюс ещё стакан воды - он упарится)
 
Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2015 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика