РЇ тоже так раньше делала. РќРѕ сейчас решила добавить РІ него РјРѕСЂРєРѕРІСЊ Рё шпинат - понравилось!!! Вообще, данный рецепт можно варьировать РІ соответствие СЃ кулинарными пристрастиями - что-то добавлять, что-то убирать! РќРѕ Р·Р° такой упрощенный вариант тоже спасибо! 

Кстати, а почему его нельзя есть людям, которые придерживаются правильного питания?!!! Печень, морковь. шпинат....., только масло и калорийно....

Девочки!  Раньше СЏ делала печеночные паштеты Рё РјРЅРѕРіРѕ. Любили РјРѕРё домашние. Теперь, РЅР° правильном питании, РЅРµ делаю. РќРѕ СЏ перепробовала РјРЅРѕРіРѕ рецептов Рё самый лучший оказался такой ( печень самая мягкая Рё "воздушная":1) РїРѕСЃСѓРґР° - глубокая СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєР° 2) РјРЅРѕРіРѕ-РјРЅРѕРіРѕ лука режется Рё РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєСѓ, печень туда же , нарезать кусочками, добавить немного РІРѕРґС‹, закрыть крышкой . Варить РЅРµ долго, периодически помешивать, как только печень изменит СЃРІРѕР№ цвет - готово.3) Пропустить через РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ. 4) обязательно добавляла тертый мускатный орех, РѕРЅ придает неописуемый РІРєСѓСЃ паштету. 5) никакого молока РЅРµ добавляется. 6) масло сливочное - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ, РЅРѕ попробуйте, найдите его сейчас, везде РѕРґРёРЅ маргарин= трансжиры, вредные для Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ.

РЇ РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ вымачивала. чем дольше тушишь или варишь, тем жестче получается. Р’ след. раз РїРѕРїСЂРѕР±СѓСЋ СЃ молоком - хочу попробовать разницу! 

Я вот вымачиваю в молоке пол дня. Но все равно жесткая. Наверно зависит от свежести печени. Вот телячья получается мягкой.

РєРѕРіРґР° РѕРЅР° сырая, то красного цвета. РЇ достаю кусочек РёР· кастрюли, разрезаю - как только РѕРЅР° побелела внутри, можно снимать! 

fyyf, для того, чтобы печень была нежной, её надо сначала вымочить в молоке (хотя бы с полчасика, но лучше пару часов).

А вот у меня всегда вопрос в голове. Сколько надо готовить печень, чтобы она не была жесткая?

1 кг. печени (говяжьей, гусиной, куриной)

2РјРѕСЂРєРѕРІРєРё

4луковицы

2пучка шпината

1п. сливочного масла размягченного.

печень отварить до готовности (только не переваривайте - будет жесткая).

Лук, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ пассировать РЅР° растительном  (оливковом) масле РґРѕ прозрачного РІРёРґР° лука. (можно периодически подливать немного водички). Р�РЅРѕРіРґР° добавляют сало, РЅРѕ С‚.Рє. РјС‹ худеем - РѕРЅРѕ лишнее. Р’ конце приготовления добавить нарезанный шпинат (РѕРЅ готовится очень быстро).

Р’ РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєРµ (РєСѓС… комбайне) РІСЃРµ перемолоть (печень СЃ овощами), остудить Рё поставить РІ холодильник. 

Данную смесь можно использовать как паштет и добавлять к макаронам - очень вкусно!!!

Кол-во продуктов можно варьировать, в соответствие с вашим вкусом. Приятного аппетита!!!!