�нгредиенты:
125 г любого готового печенья,
100 г сливочного масла,
100 г сахарного песка,
2 ст. ложки какао-порошока.

Приготовление:
Хорошо измельченное печенье смешать с сахаром и какао, добавить растопленное масло и замесить. Если покажется суховато, можно добавить 1 столовую ложку молока. Брать чайной ложкой смесь и формировать шарики. Обвалять их в какао и крошках печенья. Охладить.

РЫБА В МАННОЙ КРУПЕ
�нгредиенты:
пропорции произвольные.
Приготовление
Рыбу (можно и морскую) разделать на куски, запанировать в манной крупе, смешанной с небольшим количеством перца и соли и жарить на большом огне 3-5 минут.
На дно посуды выложить нарезанный отварной картофель (можно с пассерованным луком), сверху положить рыбу, добавить кипяток и на 5-6 минут поставить в духовку.

КОТЛЕТЫ �З МАННОЙ КРУПЫ � ТВОРОГА
�нгредиенты:
- 250 г творога,
- 3 столовые ложки манной крупы,
- 3 столовые ложки муки,
- 2 яйца,
- 1/2 чайной ложки пищевой соды,
- черный перец,
- жир,
- соль.
Приготовление
К творогу прибавить манную крупу, взбитые яйца, соду, соль и черный перец по вкусу. Смесь тщательно перемешать и разделать из нее небольшие круглые котлеты.
Обвалять их в сухарях или муке, положить на сковороду с сильно нагретым жиром и обжарить.
Подать к столу с кислым молоком или салатом.

Гренки с кабачками и яйцами
�нгредиенты:
200 г пшеничного хлеба, 2 яйца, 1 ст. ложка маргарина или жира (для приготовления гренков), 2 средних кабачка, 3 ст. ложки растительного масла (для приготовления пюре), 3 яйца, 1 чайная ложка сливочного масла, поджаренного с красным перцем, молотый черный перец и соль по вкусу.
Приготовление
Ломтики пшеничного хлеба смочить в воде, а затем во взбитом яйце и поджарить до золотистой окраски на разогретом маргарине или жире.
�з кабачков приготовить пюре, добавить в него молотый черный перец, соль и растительное масло.
Остывшие гренки разложить на пюре и на каждый гренок положить по половинке вареного яйца.
Яйца приготовить следующим образом: по одному отбить в кипящую подсоленную воду требуемое количество яиц и варить до затвердения белка.
Яйца, помещенные на гренки, полить разогретым на сковороде с красным молотым перцем сливочным маслом.

Яичные бутерброды «РЎРѕР»РЅС‹С€РєРѕ»
�нгредиенты:
- 60 г хлеба (2 круглых или квадратных ломтя),
- 40 г килечного, селедочного или ветчинного масла,
- яйца,
- СѓРєСЂРѕРї,
- томатное пюре.
Приготовление
Хлеб покрыть толстым слоем масла, сверху положить ломтик яйца, от которого протянуть лучи из рубленого яичного белка.
Для того, чтобы усилить контраст, можно подкрасить масло, добавив в него томатное пюре

БУЛЬОН С ГРЕНКАМ�
�нгредиенты:
400 г куриного бульона или из дичи.
Для гренков: 50 г пшеничного хлеба, 15 г сыра, 5 г сливочного масла.
Приготовление
Хлеб нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см, уложить на лист, посыпать тертым сыром и, сбрызнув маслом, подсушить и слегка подрумянить в жарочном шкафу.
Налить прозрачный бульон в чашку и поставить ее на блюдце; отдельно на пирожковой тарелке подать гренки.

Мясные котлеты для маленьких детей
�нгредиенты:
- 50 г мяса без пленок и жира (предпочтительнее кострец),
- 15 г булки,
- 1 чайная ложка холодной воды,
- 0,5 чайной ложки (2-3 г) растопленного масла.
Приготовление
Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченную в воде (без корочек) и выжатую булку, пропустить через мясорубку вторично. Подсолить по вкусу. Добавить очень холодную воду и масло. Очень хорошо вымесить массу, лучше деревянной ложкой; масса должна быть нежной и ровной. Выложить полученный фарш на доску, смоченную водой, разделить его на две части. �з каждой части сделать котлетки, придав им круглую или цродолговатую форму.
Поместить их в пароварку и отваривать на пару по 5 мин на одной стороне, 5 мин на другой. Можно также на 5 мин после пароварки поставить их в духовку.

Без пароварки котлеты на пару готовят так:
Положить котлеты в небольшую кастрюлю без ручек, полить бульоном, накрыть крышкой, поставить в другую кастрюлю, наполовину наполненную кипятком. Держать в духовке 30 мин. Подавать с овощным пюре или же в виде пудинга.
Примечание. Жареные котлеты детям можно давать только после 1 года, так как при поджаривании на них образуется корочка, которая трудно переваривается. Вообще, детям до 3 лет предпочтительнее готовить котлеты на пару.

Суфле морковное с творогом
�нгредиенты:
- 6 РјРѕСЂРєРѕРІРѕРє,
- 100 г нежирного творога,
- 0,5 стакана молока,
- 2 столовые ложки манной крупы,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка сахарного песка,
- 1 столовая ложка растительного масла.
Приготовление
Морковь очистить, промыть, нарезать дольками, припустить в воде и протереть через сито. Добавить молоко, довести до кипения, засыпать манную крупу, проварить 10 мин, остудить. К охлажденной моркови добавить сахарный песок, желток, творог, хорошо вымешать. Затем взбить белок и ввести в массу.
Смазать фольгу растительным маслом, поместить ее в решетку-пароварку. Выложить приготовленную морковно-творожную массу и варить на пару над кастрюлей с кипящей водой около 10 мин.
Рекомендуется при хронических заболеваниях печени.

МЯСО, ТУШЕННОЕ С КАПУСТОЙ В ТОМАТЕ
�нгредиенты:
Капуста —. 1/2 кочана, РјСЏСЃРѕ — 200 Рі, лук репчатый — 1 головка, томатная паста — 1 СЃС‚. Р»., масло сливочное — 1 СЃС‚. Р»., лавровый лист — 1 шт., соль.
Приготовление
Мясо нарежьте кусочками, потушите. Нашинкуйте лук и капусту, добавьте к мясу. Тушите до готовности.
Положите томатную пасту, лавровый лист, соль и тушите 10 минут.

ЗАПЕКАНКА �З МЯСА � КАРТОФЕЛЯ
�нгредиенты:
Говядина — 200 Рі, картофель — 2 шт., лук репчатый — 1 головка, масло растительное — 1 СЃС‚. Р»., томатная паста — 1 СЃС‚. Р»., сухари — 1 СЃС‚. Р»., сыр тертый — 1 СЃС‚. Р»., зелень, соль.
Приготовление
Отварите мясо и картофель. Порежьте ломтиками, уложите на сковороду, залейте соусом (обжаренный лук смешайте с томатной пастой), тушите 15 минут.
Посыпьте сухарями и сыром, запекайте 10-15 минут.

ДЕСЕРТНЫЙ САЛАТ
�нгредиенты:
• апельсин или лимон 1 шт.
• яблоки 5—6 шт.
• сахарная РїСѓРґСЂР° 1 СЃС‚. ложка
• орехи 50 Рі или 2 сырых желтка
Приготовление
Яблоки вымыть, снять кожицу, вынуть сердцевину, нарезать тонкими ломтиками, добавить несколько долек апельсина или лимона, уложить в салатнику, посыпать сахарной пудрой и измельченными орехами. Вместо орехов можно заправить салат сырыми желтками, растертыми с сахарной пудрой.По желанию можно немного сметаны. если ребенок любит её.

Биточки манные с сыром
�нгредиенты: 3/4 стакана манной крупы, 2 стакана молока, 2 ст. ложки масла, 2 яйца, 4 ст. ложка тертого сыра, 2 ст. ложки муки, соль.
Приготовление
РљСЂСѓРїСѓ высыпать РІ кипящее молоко, добавить масло, соль, варить 7—10 РјРёРЅ, готовую кашу немного охладить, перемешать СЃ яйцами Рё сформовать биточки. Запанировать РёС… РІ тертом сыре Рё РјСѓРєРµ, поджарить РЅР° масле. Подавать СЃРѕ сметаной.


Биточки из пшенной каши
Р�нгредиенты: 2 стакана пшена, 5 стаканов молока, 1 СЃС‚. ложка сахара, 1 чайная ложка соли, 1/2 стакана панировочных сухарей, 2—3 СЃС‚. ложки масла.
Приготовление
Р’ кипящее молоко добавить соль, сахар, всыпать промытое пшено Рё, помешивая, варить 15—20 РјРёРЅ. Затем кастрюлю СЃ кашей накрыть крышкой Рё поставить РЅР° РІРѕРґСЏРЅСѓСЋ баню или РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 25—30 РјРёРЅ для упревания. Готовой каше дать немного остыть, Р° потом, смочив СЂСѓРєРё РІ холодной РІРѕРґРµ, разделать биточки, обвалять РёС… РІ РјСѓРєРµ или сухарях Рё поджарить РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ СЃ маслом. Подать СЃРѕ сметаной.

Пирожные творожные с ягодами
Р�нгредиенты: 400—500 Рі РјСЏРіРєРѕРіРѕ творога, соль, 4 желтка, 40 Рі сахара, лимонная цедра, 0,125 Р» молока, 60 Рі РјСѓРєРё, 4 белка для взбивания, 40 Рі растительного масла для обжаривания, 0,25 Р» сливок, 40 Рі сахара (для посыпания), 250 Рі СЏРіРѕРґ.
Приготовление
РўРІРѕСЂРѕРі протереть через сито, посолить, смешать РІ миксере СЃ желтками, сахаром Рё цедрой, разбавить молоком, заправить РјСѓРєРѕР№ Рё разрыхлить взбитыми белками. РќР° разогретой СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ, смазанной маслом, тонкий слой теста обжарить СЃ РґРІСѓС… сторон, потом нарезать кусочками Рё подать, полив сливками или сметаной СЃ протертыми ягодами — лесной или садовой земляникой, черникой Рё С‚.Рґ. Рё посыпав сахаром.


Ватрушка творожная с фруктами
�нгредиенты: 400 г творога, 2 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки манной крупы, 400 г сухих и свежих фруктов, 80 мл молока, 80 г сметаны, 80 г изюма, ванилин, соль, панировочные сухари.
Приготовление
Творог растереть с сахаром, добавить соль, манную крупу, ванилин, изюм, влить молоко. Формочки смазать маслом, обсыпать сухарями, выложить в них творожное тесто. На середину в каждую формочку положить распаренный чернослив, курагу, мелко нарезанные свежие яблоки, посыпать по вкусу сахаром и выпекать. Подавать со сметаной.

Каша рисовая с черносливом
�нгредиенты:
- СЂРёСЃ - 300 Рі
- чернослив (без косточек) - 160 г
- вода (смешанная с отваром) - 600 г
- сахар - 40 г
- мед - 80 г
- РёР·СЋРј - 50 Рі
- цукаты - 30 г
- орехи или тыквенные семечки - 30 г
- соль - по вкусу.
Приготовление
�зюм замочите в воде на 30 минут. Чернослив отварите в воде с сахаром. Отвар слейте, процедите, добавьте в него воду, доведите до кипения. Посолите, всыпьте рис и варите кашу до готовности. Положите в кашу чернослив, изюм, мед и перемешайте.
При подаче оформите блюдо цукатами, посыпьте орехами или тыквенными семечками.


Каша тыквенная
�нгредиенты:
- очищенная тыква - около 1 кг
- молоко - 4,5 стакана
- рис - 1 стакан
- сливочное масло - 4-5 ст. л.
- сахар, соль - по вкусу
Приготовление
Тыкву очистить, мякоть нарезать кусочками, залить 1,5 стаканами молока и разварить на слабом огне. Затем остудить и протереть через сито. Рис промыть, залить подсоленным молоком (около 3 стаканов) и сварить рассыпчатую кашу. Когда каша сварится, смешать ее с тыквой, положить сливочное масло и поставить в духовку, чтобы каша подрумянилась.
Готовую кашу полить взбитыми сладкими сливками.