Тыква запеченная с луком

700–800 Рі тыквы, 2 головки репчатого лука, 2 СЃС‚. Р». сливочного масла, 2–3 СЃС‚. Р». сметаны, 100 Рі сыра, соль.

Тыкву нарезать кубиками Рё проварить 5–6 РјРёРЅСѓС‚ РІ подсоленной РІРѕРґРµ РЅР° медленном РѕРіРЅРµ. Дать стечь РІРѕРґРµ. Лук нарезать кольцами Рё слегка пожарить РІ сливочном масле. РЎРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ смазать сливочным маслом, выложить тыкву, затем лук, смазать сверху сметаной, посыпать тертым сыром Рё запечь РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ 15–20 РјРёРЅСѓС‚. Подавать СЃ зеленью.

Это северо-африканское блюдо, которое можно подавать как холодным, так и горячим.

Обжарить 1 мелко порезанную луковицу в масле до золотистого цвета. Добавить тыкву, порезанную на кубики со стороной 2 см. Обжаривать на медленном огне 5 мин. Добавить соль, перец, сахар, корицу и изюм. Плотно накрыть крышкой и готовить 10-15 мин до мягкости, периодически поворачивая кусочки (тыква даст сок). Подавать холодным или горячим, посыпав орешками.

Тыква с грибами

  Р”ля рецепта вам потребуется:     тыква - 250Рі РіСЂРёР±С‹ свежие - 100Рі или сушеные - 10Рі РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ (свежие или консервированные) - 80Рі РјСѓРєР° пшеничная - 30Рі масло растительное - 60Рі соль - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ зелень петрушки, СѓРєСЂРѕРїР°, РєРёРЅР·С‹ или эстрагона - 20Рі.    

Очищенную и нарезанную тонкими длинными ломтиками тыкву обвалять в муке, смешанной с солью, обжарить на растительном масле, добавить ореховое молоко (или воду) и тушить до мягкости. Затем выложить тыкву на противень, положить на нее отваренные нарубленные грибы и нарезанные кружочками помидоры, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.

Подать на стол, посыпав измельченной зеленью.

Тыква фаршированная рисом и сухофруктами

РЎРћРЎРўРђР’
1 тыква, рис, сухофрукты (изюм, чернослив, курага, сушёные яблоки), молоко или сливки, сливочное масло, сахар или сгущённое молоко или мёд
Тыкву вымыть. Вырезать верхушку в виде конуса.
Выбрать семена. Если тыква маленькая, то ложкой, если большая, то рукой.
 
Рис промыть и залить кипятком. Оставить на 5-10 минут, воду слить. В миске смешать сухофрукты, рис и сахар (или мёд или сгущённое молоко).
Желательно взять не очень кислые сухофрукты, иначе молоко может свернуться.
На дно тыквы положить небольшой кусочек сливочного масла.
Положить начинку внутрь тыквы. Тыква не должна быть заполнена до верха, чтобы оставалось место для разбухания риса.
 
Сверху положить ещё кусочек сливочного масла и залить до верха молоком или сливками.
 
Закрыть отверстие отрезанной крышечкой.
Завернуть тыкву в фольгу и поставить на поддон или противень.

Молочная рисовая каша с тыквой

Рис, молоко, тыква, соль, сахар, масло сливочное, ваниль

Рис промыть и залить чистой водой на палец выше. Тыкву очистить и натереть на крупной терке в нужном количестве. Добавить соль и сахар по вкусу. После закипания убавить огонь, при необходимости долить воду. Варить до полуготовности риса, затем доливать молоко небольшими порциями до приятного сливочного вкуса. Когда рис развариться каша готова, добавить ваниль. Сахар можно заменить медом в конце приготовления.

Тыквенно-картофельный СЃСѓРї-РїСЋСЂРµ 

Тыква, картофель, лук репчатый, морковь, сливки или молоко, соль, специи.

Суть та же, что и в детских овощных супах-пюре. Овощи примерно в одинаковых пропорциях почистить, порезать кубиками. Варить в небольшом количестве воды до готовности. Готовые овощи взбить блендером, разбавить теплым молоком до нужной консистенции и прокипятить, добавить соль и специи по вкусу. Украсить сметаной и зеленью. Приятного аппетита!!!

Тыквенное варенье

1,5 кг. тыквы

150 гр. сах. песка

1 лимон

1 апельсин

Тыкву вымыть, почистить и нарезать кубиками, пересыпать сахарным песком. После того как тыква выделит сок, нагреть ее до кипения. Потом добавить 3 порезанных кубиками апельсина и 2 ст.л. меда (вместо сахара). Нагреть ещё раз и дать остыть. Доваривать варенье в 3-4 приема, доводя его каждый раз до кипения и охлаждая до комнатной температуры. Получившееся варенье можно отправить в комбайн (вы можете использовать блендер) и добавить сок половины лимона. Готовое варенье кипящим разлить в стерильные банки и закатать.

Тыквенные оладьи

Тыква - 600-700 грамм
Молоко -пол-стакана
РњСѓРєР°  - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Растительное масло - 50РіСЂ
Соль по вкусу.

Тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке, добавить молоко, потушить до готовности и охладить.
Яичные белки отделить от желтков. В тыквенную массу добавить растертые с сахаром желтки, соль и перемешать. Муку просеять, всыпать в тыквенно-яичную массу и еще раз перемешать.
Взбить яичные белки в густую плотную пену. В готовое тесто аккуратно ввести взбитые белки, перемешивая сверху вниз, но не взбивать.
Выпекать оладьи, выкладывая массу небольшими порциями на сковороду, смазанную маслом.

Приятного аппетита!

Венские вафли

4 яйца
1 стакан сахара
5 столовых ложек муки
5 столовых ложек крахмала

Яйца взбить хорошо с сахаром, а потом аккуратно вбить по ложке муку и крахмал. Получается масса, как густая сметана.

Главное, что они хрустящие и через несколько дней. Приятного аппетита!!

Салат из рыбных консервов с огурцом

1 банка рыбных консервов (я брала сардины или сайру)
200 гр зеленого горошка
100 гр зеленого салата
1 огурец
зелень петрушки
приправы по вкусу

Листья зеленого салата мелко нашинковать, смешать с огурцом, нарезанным кружочками, рыбными консервами (без жидкости), зеленым горошком и измельченной петрушкой. Посолить, поперчить, полить лимонным соком или уксусом и раст.маслом, перемешать и выложить в салатник.

РџРѕ-моему РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё РїРѕ ЗОЖевски - Р±РµР· майонеза... Приятного аппетита!!!!!!

Сырный суп с грибами

�нгредиенты:

Способ приготовления:

Сварить из курицы куриный бульон с горошком и лаврушкой, курицу вынуть и использовать в другом блюде, бульон процедить.

Репчатый лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле.

Морковь натереть и добавить в сковороду с луком и грибами, обжаривать все вместе до готовности.

Куриный бульон довести до кипения. Картофель нарезать тонкими брусочками и выложить в бульон.

Через 5 минут добавить овощи с грибами.

Сыр нарезать кубиками и добавить в суп, размешать и дать сыру расплавиться.

Влить вино.

Добавить зелень, проварить суп 2-3 минуты и снять с плиты.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

PS: Можно и без вина обойтись!

Сырный торт с шоколадными батончиками "Марс"

Печенье (шоколадное - 3 пачки) — 300 Рі

Сыр (РјСЏРіРєРёР№ сливочный) — 400 Рі

Ванильной эссенции — 1 С‡. Р».

Сахар — 0,5 стак.

Сливки ( жирностью 33%) — 350 РјР»

Шоколад (батончики "Марс") — 3 шт

Масло сливочное — 200 Рі

Желатин (РІ порошке) — 3,5 С‡. Р».

               Подготовить РІСЃРµ ингредиенты. Выложить форму для запекания диаметром 22 СЃРј фольгой. Печенье размолоть РІ комбайне. До однородности. Смешать СЃРѕ сливочным маслом. Равномерно распределить получившееся тесто РїРѕ РґРЅСѓ Рё стенкам формы.  РќР°РєСЂС‹С‚СЊ пленкой Рё поставить РІ холодильник РЅР° 1 час. Растворить желатин РІ 0,25 стакана горячей РІРѕРґС‹, дать остыть. Взбить миксером сливочный сыр СЃ сахаром Рё ванильной эссенцией РІ гладкую массу. Р’ отдельной РїРѕСЃСѓРґРµ взбить РІ пену сливки. Батончики "Марс" мелко порубить Рё смешать СЃ сырной массой, добавляя туда желатин. РџСЂРё помощи лопаточки постепенно добавить туда же взбитые сливки. Выложить РІСЃСЋ массу РІ форму СЃ тестом Рё поставить РІ холодильник РЅР° 4–6 часов. Сверху украсить стружкой шоколада.

               Р� можно лакомится!!! Приятного чаепития!!!

Мини тортики-мороженое "Вишенка"

Вафли шоколадные — 4 шт

Масло сливочное — 50 Рі

РўРІРѕСЂРѕРі домашний (РјСЏРіРєРёР№) — 300 Рі

Сметана деревенская (можно жирные сливки) — 60 Рі

Вишня (без косточек) — 100 Рі

РЎРѕРє вишневый — 2 СЃС‚. Р».

Шоколад черный — 50 Рі

Сахар — 100 Рі

Ванильная эссенция (несколько капель)                                                

Для приготовления десерта нам понадобятся формочки. Если у Вас их нет, как у меня, смастерим их без проблем)))

Для этого возьмём пластиковую бутылку 1,5 л и отрежем от неё полоски, высотой 6,5 см. Наши формочки готовы! �х 2.

                Рђ теперь приступим непосредственно Рє приготовлению. 4 шоколадные вафли натрём РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ тёрке. Добавим Рє крошке РјСЏРіРєРѕРµ масло Рё хорошенько перемешаем. Плоское блюдо или РґРѕСЃРєСѓ обернём фольгой или бумагой для выпечки. Поставим РЅР° бумагу наши формочки. Вафельную массу разделим пополам Рё разложим её РЅР° РґРЅРѕ формочек. Поставим РґРѕСЃРєСѓ СЃ формочками РІ морозилку РЅР° 30 РјРёРЅСѓС‚.

                Рђ тем временем приготовим крем-мороженое)))

РўРІРѕСЂРѕРі  С…орошенько разотрём СЃ сахаром Рё РґРІСѓРјСЏ ложками вишнёвого СЃРѕРєР°. Сметану или сливки хорошо взобьём миксером. Смешаем творожную массу Рё сметану(сливки) Рё ещё раз хорошенько взобьём. Каждую вишенку разрежем РЅР° 4 части. Добавим вишню РІ крем Рё капнем ванильной эссенции. Ещё раз перемешаем. Достаём нашу вафельную РѕСЃРЅРѕРІСѓ РёР· морозилки, выкладываем сверху крем, ровняем его ложкой или шпателем Рё отправляем обратно РІ морозилку РјРёРЅРёРјСѓРј РЅР° 2 часа (желательно РЅР° 3-4), для того, чтобы наше мороженое замёрзло.

                РџРѕ истечении сего времени достаём формочки СЃ мороженое-тортиком  РёР· морозилки, острым ножом РїСЂРѕС…РѕРґРёРјСЃСЏ РїРѕ краям формочек  Рё СЃ лёгкостью вытряхиваем наш десерт РёР· РЅРёС…

                Чёрный шоколад, предварительно охлаждённый, трём РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ тёрке Рё обсыпаем Р±РѕРєР° тортиков. Украшаем целыми ягодками вишни Рё сразу же подаём Рє столу.

Таточка, нашла тебе такой рецептик:

Торт з крекеров

2 пачки крекеров (белого и коричневого) мелко покрошить. Поллитры сметаны взбить с 1 ст сахара. Желатин влить, когда чуть остынет. Можно добавить орехи, изюм, ванилин, сироп из варенья и т.п. Чтобы лучше достать из посуды, по краях провести горячей тряпочкой (или легонько на газ)

я во все салаты вместо майонеза или сметаны стала делать соусы из йогурта.

облегчает очень, а вкус - ничем не хуже, в цезаре например- даже лучше.

в некоторые салаты- просто йогурт, в цезарь- добавляю туда диженской горчички ип травок.

в некоторые- чеснока добавляю.

еще, курицу стала запекать смазысвая не майонезом а йогуртотм смешаным с оотжичкой. отчень вкусно и гораздо менее жирно :)

Лен можно добавлю? Эти треугольнички надо надрезать по круглому краю в двух местах и получаться "гусиные лапки"

печенье детям /recipes/recipes.php?recipe_id=130158

овсяные квадратики "счастье!"

/recipes/recipes.php?recipe_id=130150

                               Рецепт печеньки РѕС‚ TASMIT

Рецепт: пачка 250 гр творога( я беру 0,4% жирности), пачка сливочного масла( по мне 180 гр масла многовато, для худеющих и 100 гр можно взять), стакан муки с горкой, ванильный сахар и пол ч.л. соды погашенной уксусом(делать можно и с содой, а можно без неё - разницы никакой, они и так поднимаются)

масло комнатной температуры замесить с мукой и творогом, тесто не липкое, довольно пластично- накатать в жгуты и порезать, теперь своим карявым языком постараюсь объяснить следующий процесс:
В тарелку насыпать сахарного песку, маленький шарик из теста расплющить на сахаре, свернуть сахаром вовнутрь, получившихся полумесяц обмокнуть одной стороной в сахар и еще раз свернуть пополам (сахаром внутрь), получившийся конвертик третий раз обвалять с верхней стороны в сахаре

я конечно еще и кунжутом присыпала, но это скорее для эстетики, чем для вкуса)))

Выпекать в разогретой духовке 200 градусов 13 минут, а там уже смотреть что бы подрумянились ,+/-2минуты, если сложить в контейнер- то они будут мягкими, если просто на полотенце- то хрустящие!

Остренький салатик из молодых кабачков

КабачoРє (молодые) — 200 Рі

РњРѕСЂРєoРІСЊ (средняя) — 1 шт

Лук репчатый (средний) — 1/2 шт

РљРёРЅР·Р° (мелконарезанная ) — 1 СЃС‚. Р».

Уксус (пряный, 6% - 1 ст.л.+1 ст.л. водыесли любите уксус, можно добавить и побольше)

Чеснок (средние) — 2 Р·СѓР±.

Специи (соль, черный или красный перец - по вкусу)

Масло растительное — 2 СЃС‚. Р».

Кабачки нарезать тонкими брусочками (лапшой, я нарезала ножом для фигурной резки) или лентами (овощечисткой).

Морковь натереть на средней тёрке. Лук нарезать тонкими полукольцами Чеснок мелко нарезать и подавить тупой стороной ножа. Добавить к остальным продуктам мелконарезанную кинзу, разведённый пряный уксус, растительное масло, посолить, поперчить по вкусу, перемешать, выложить в салатник или на блюдо, дать постоять 10-15 минут

Нашла на сайте поваренок ру

Творожный торт с Клубникой

Для коржа: 2 яйца, 100 РіСЂ сахарной РїСѓРґСЂС‹, 50 РіСЂ раст. масла, 50 РіСЂ. РІРѕРґС‹, 120 РіСЂ  РјСѓРєРё, 1 С‡.Р». разрыхлителя

Для начинки: 12 гр желатина, 125 мл. молока, 250 мл сливок для взбивания, 750 гр творога (20% жирности), 125 гр сахарной пудры, тертая цедра и сок 1 лимона, 350 гр клубники, 1 пакетик желе для торта, 80 гр обжаренной миндальной стружки (или покрошить миндаль).

Приготовление:  белки взбить РІ крутую пену. Желтки растереть СЃ РїСѓРґСЂРѕР№ Рё раст. маслом РІ пену. РџСЂРё постоянном помешивании влить тонкой струйкой РІРѕРґСѓ. Смешать РјСѓРєСѓ СЃ разрыхлителем Рё добавить РїСЂРё помешивании. Осторожно перемешать тесто СЃ белками. Готовое тесто выложить РІ форму Рё печь РїСЂРё 175°РЎ примерно 20 РјРёРЅСѓС‚. Вынуть РёР· формы Рё  РґР°С‚СЊ остыть.

Для начинки замочить желатин в холодной воде, затем растворить в подогретом молоке. Сливки взбить.

Творог, сахарную пудру и сок лимона смешать до получения однородной массы и соединить с молоком. Когда масса остынет, добавить взбитые сливки и осторожно перемешать.

На корж одеть кольцо от разъемной формы. Выложить на корж творожную массу, разравнять и на 3 часа в холодильник.

Клубнику вымыть и нарезать тонкими пластинками и разложить на творожной массе. Приготовить желе и залить им ягоды. Снять кольцо, края украсить миндальной стружкой.

http://img-2007-08.photosight.ru/17/2252396.jpg

СОВЕРШЕННО ЗОЖЕВСК�Е П�РОЖЕННЫЕ "ТЕРЕМОК"!!!!

я часто делаю известный торт "домик" и решила для себя лично сделать отдельно пироженные в оздоровительно-облегчённом варианте. получилось так здорово, что теперь делаю сразу 2 варианта - торт для мужа и детей и пироженные для себя любимой. обязательно попробуйте!!! делается за 5 минут.

ингридиенты: творог обезжиренный 500 гр, молоко 1% пол стакана, сгущёнка 5 ч.л., 1 банан, 2 ч.л. какао (только не несквики детские всякие,там тонна сахара!) и овсяное печенье (если уж печенье, то овсяное!).

крем- творог со сгущёнкой и какао. вы даже не представляете себе, как это мало 5-6 ч.л. сгущёнки! я была поражена - в банке остаётся где-то 5\6, вкус получается сладким, а в торт идёт ЦЕЛАЯ БАНКА! банан режем кружочками. макаем овсяную печенюшку в молоке, кладём столовую ложку крема, кружок банана, ещё крема, и закрываем смоченным печеньем. разравниваем края ножом, чтобы было красиво! выкладываем на тарелку и в холодильник. готово! для завтрака, помоему замечательно!

для тех, кто не решается есть 2 печенья одновременно - выкладываете крем в чашки и сверху крошите по одному печенью на порцию. не забудьте банан посередине! он делает пироженное очень сладким, а значит нас счастливыми.

приятного аппетита!

Салат с тунцом

�нформация:
Автор: laribori
Количество порций: 8

�нгредиенты из расчёта калорийности:
*Овощи: Огурцы грунтовые (300.0 грамм)
*Масло подсолнечное (5.0 грамм)
*Овощи: Чеснок луковица (5.0 грамм)
*Рыба: Тунец в собственном соку Аквамарин (185.0 грамм)
*Овощи: Укроп (5.0 грамм)
*Овощи: Капуста белокачанная ранняя (300.0 грамм)

На 1 порцию (100 г.):
Калории:  42.4
Р–РёСЂС‹:  0.8 Рі.
Углеводы:  3.1 Рі.
Белки:  6.1 Рі.

Как Приготовить
- Нарезать капусту, огурцы, зелень.
- Слить сок из консервы, тунец размять вилкой.
- Сок смешать с подсолнечным (оливковым) маслом и добавить выдавленный чеснок и соль.
- Все смешать заправить заправкой.

Рецепт

Витаминный завтрак

100 г нежирного творога, 2 ч.л. льняного масла, 0,5 лимона, 1 банан, 2 ст.л. рубленых орехов, 1 ст.л. отрубей, любые фрукты, мед.

Творог протереть и размешать с маслом, добавить сок лимона, растертый банан и мед. Перемешать все с отрубями и фруктами, нарезанными кусочками.

�з блога �ры Штром

�з блога �ры Штром

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Мясные блюда

Мясной рулет*
1 РєРі РјСЏСЃР° (РіРѕРІСЏРґРёРЅР°), 200 Рі шпината, чеснок – 2 дольки, петрушка, СѓРєСЂРѕРї – РїРѕ 50Рі
Отбивают куски говядины толщиной 1 см. В середину кладут тушеный шпинат, предварительно заправленный чесноком и зеленью и вареное яйцо**. Фаршированные куски мяса заворачивают в рулеты. Рулеты плотно укладывают на сковороду и тушат***. Готовое блюдо режется на ломтики, каждый ломтик посыпается зеленью.
*Вместо шпината можно фаршировать РјСЏСЃРѕ отваренными СЃСѓС…РёРјРё грибами или консервированными шампиньонами. Грибы мелко нарубить, добавить измельченное яйцо Рё пассированный лук. Р’СЃРµ перемешать – Рё фарш готов.
** Поскольку яичный желток содержит некоторое количество жиров и является высококалорийным, во всех случаях, где речь идет о курином яйце, рекомендуется удалить от половины до трех четвертей желтка и использовать только его оставшуюся часть. Яичный бело, можно употреблять целиком.
*** Тушить блюда РІРѕ всех случаях следует РЅР° РІРѕРґРµ – без добавления масла.

Куриная грудка с томатами
Куриные РіСЂСѓРґРєРё – 5штук, лук репчатый – 2 головки, белое СЃСѓС…РѕРµ РІРёРЅРѕ – 200Рі, свежее томатное РїСЋСЂРµ – 200Рі
В емкость укладывают: куриное мясо (используется грудка), нарезанное кубиками и мелко нарезанный репчатый лук. Тушат в томатном пюре с добавлением белого сухого вина. За несколько минут до готовности кладут кусочки свежих томатов, петрушку и укроп.

Далма низкокалорийная
РњСЏСЃРѕ-500Рі, виноградные листья – 500Рі, лук репчатый – 1 головка, чеснок – 5 долек, СѓРєСЂРѕРї – 30Рі, петрушка – 80Рі
Для СЃРѕСѓСЃР°: обезжиренный кефир – 400Рі, чеснок – 2 дольки, СѓРєСЂРѕРї – 30Рі
РњСЏСЃРѕ – нежирная РіРѕРІСЏРґРёРЅР° – пропускается через РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ Рё слегка разбавляется РІРѕРґРѕР№. Р’ фарш добавляют лук, чеснок Рё зелень. Фарш делится РЅР° порции, каждая порция заворачивается РІ виноградный лист. Далма выкладывается РІ емкость, РіРґРµ будет тушиться. Добавляется РІРѕРґР° – столько, чтобы прикрыть далму, Рё блюдо тушится РґРѕ готовности.
Отдельно готовится соус. Обезжиренный кефир перемешивается с тертым чесноком, черным перцем, мелко нарезанной зеленью и солью. Далма заливается соусом непосредственно перед употреблением.

Перец, фаршированный мясом
Перец – 5 штук среднего размера, 3 спелых томата, 1 долька чеснока, СѓРєСЂРѕРї, петрушка - РїРѕ 30Рі
Для фарша: РјСЏСЃРѕ – 500Рі, лук репчатый - 1 головка, чеснок - 4 дольки
Фарш предварительно тушится в небольшом количестве воды с добавлением зелени. Блашированный перец заполняется фаршем и выкладывается на противень. Сверху блюдо засыпается резаными томатами и луком. Тушится в духовом шкафу до готовности.

Голубцы с мясом*
Капуста свежая – 1 кочан, РјСЏСЃРѕ - 500Рі, лук репчатый – 1 головка, чеснок - 5 долек, СѓРєСЂРѕРї, петрушка – РїРѕ 50Рі
Фарш тушится в небольшом количестве воды с добавлением зелени, лаврового листа и резаных томатов, после чего делится на порции и заворачивается в бланшированные капустные листья. Голубцы тушатся на сковороде или запекаются в духовом шкафу.
*Для начинки вместо РјСЏСЃРЅРѕРіРѕ фарша можно использовать РіСЂРёР±С‹. Мелко нарубленные РіСЂРёР±С‹ предварительно тушатся (около 15 РјРёРЅСѓС‚), после чего Рє РЅРёРј добавляется пассированный лук, измельченное яйцо. Р’СЃРµ перемешивается – Рё начинка готова.

Голубцы рубленые
Капуста свежая – 1/2 кочна, РјСЏСЃРѕ - 300Рі, СѓРєСЂРѕРї, петрушка – РїРѕ 30Рі
Капусту порезать Рё потушить. РљРѕРіРґР° РѕРЅР° будет наполовину готова, добавить фарш. Р’СЃРµ перемешать, довести РґРѕ готовности. Потом добавить петрушку, СѓРєСЂРѕРї. Р’СЃРµ еще раз перемешать – Рё блюдо готово!

Мясо, запеченное в фольге
РњСЏСЃРѕ для запекания (примерно 1,5 РєРі телятины или РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹ – РѕРіСѓР·РѕРє или кострец) шпигуется чесноком, натирается черным перцем Рё солью (РїРѕ желанию можно добавить РґСЂСѓРіРёРµ специи), после чего завальцовывается РІ фольгу Рё ставится РІ предварительно разогретый РґСѓС…РѕРІРѕР№ шкаф Рё запекается.

Отварное мясо
Рекомендуется использовать телятину или РіРѕРІСЏРґРёРЅСѓ – лопатку или РіСЂСѓРґРёРЅРєСѓ (ребрышки или завиток). Как только РІРѕРґР° закипит, первый бульон сливается. Р’Рѕ второй бульон добавляются специи – черный перец Рё лавровый лист – Рё РјСЏСЃРѕ варится РґРѕ готовности. Небольшим количеством соли посыпается уже отваренное РјСЏСЃРѕ.

Блюда из печени

Рагу из ливера
Ливер - 500Рі, чеснок - 3 дольки, СѓРєСЂРѕРї, петрушка – РїРѕ 30Рі, РєРёРЅР·Р° - 40Рі, винный СѓРєСЃСѓСЃ 1-2 СЃС‚.Р».
Ливер – печень, легкое, сердце отварить, нарубить Рё сложить РІ РјРёСЃРєСѓ. Заправить тертым чесноком, мелко нарезанной РєРёРЅР·РѕР№, петрушкой, СѓРєСЂРѕРїРѕРј. Добавить немного РІРёРЅРЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°, черного перца Рё несколько капель растительного масла. Р’СЃРµ тщательно перемешать – Рё блюдо готово.

Печень, тушеная с овощами
Печень говяжья - 1,5 РєРі, лук – 4 головки, РєРёРЅР·Р° - 100Рі
Отваривать говяжью печень в течение 10 минут, затем откинуть ее на дуршлаг и промыть. Приготовить емкость, на дно положить нарезанный кубиками лук и мелко нарубленную кинзу. Добавить нарезанную печень, все залить водой и тушить до готовности.

Рыбные блюда

Рыбный рулет
Рыба (форель) - 1кг, маслины - 70-80г
Вариант 1. Филе красной рыбы (форель) укладывают пластом, сверху кладут маслины. Пласт сворачивается в рулет, завальцовывается в фольгу и запекается в духовом шкафу. Готовый рулет подавать нарезанным ломтиками.
Вариант 2. Вместо маслин можно использовать шпинат (300Рі шпината РЅР° 1 РєРі рыбы). Предварительно шпинат измельчается, добавляются специи. Слой шпината намазывается РЅР° пласт рыбы, Рё сворачивается РІ рулет – как РІ варианте 1.

Рыба, запеченная в фольге
Рыба - 1 кг, лук репчатый - 3 головки, зелень по вкусу
Вариант 1. Слоями укладывается: репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами, затем свежая рыба (форель или судак), предварительно сдобренная специями, и зелень. �нгредиенты заворачиваются в фольгу и выпекаются в духовом шкафу до готовности.
Вариант 2. Рыба режется порционными кусками, каждый кусок обсыпается перцем и небольшим количеством соли. Если рыба красная, добавляются кусочки лимона. Каждый кусок заворачивается в фольгу и тушится.

Рыба, запеченная в фольге целиком
Рыба -1 шт. (450-500г), 4 дольки лимона
Для приготовления этого блюда используется небольших размеров форель или дорада. Рыбу предварительно потрошат, внутрь тушки помещают кружки лимона. После этого укладывают рыбу в фольгу, заливают ее сухим белым вином и завальцовывают. Блюдо выпекается в духовом шкафу до готовности.

Рыба тушеная
Рыба - 1 кг, лимонный сок - 2 ст.л, соевый соус без сахара - 2 ст.л
�з сока лимона, соевого соуса (без сахара!), с добавлением черного и белого перца готовится соус, которым заливается свежая рыба. Блюдо тушится на тефлоновой сковороде под крышкой около 10 минут.

Форель на пару
Форель почистить, удалить внутренности, снять кожу. Рыбу смочить несколькими каплями растительного масла и поместить в пароварку. Довести до готовности в течение 15-20 минут. Подавать на стол в горячем или в холодном виде, сбрызнув лимонным соком, с зеленым салатом.

Рыбный хлебец на пару
Рыба 1 РєРі, базилик – 30Рі, яйцо – 1шт.
Для РїСЋСЂРµ: томаты – 4шт., чеснок - 3 дольки
Сначала готовится овощное пюре. С томатов снимают кожицу, предварительно опустив их в кипяток, режут и обжаривают на тефлоновой сковороде с чесноком до получения нужной консистенции. Рыба (судак) отваривается, измельчается. Рыбную массу смешивают с овощной, добавляют взбитое яйцо, измельченные листья базилика, соль и перец. Смесь заливают в форму и варят на водяной бане около 40 минут. Затем блюдо вынимают из формы, подают теплым или холодным.

Судак тушеный с яйцом
Рыба (судак) -1 РєРі, молоко - 50Рі, чеснок - 1 долька, яйцо – 1шт.
Рыбу нарезать пластами и выложить на глубокий противень. Яйцо взбить с обезжиренным молоком, добавить чеснок и немного соли. Полученной массой залить рыбу и выпекать в духовке.

Судак в уксусном соусе с кинзой
Рыба (филе судака) - 1РєРі, РєРёРЅР·Р° - 40Рі, СѓРєСЂРѕРї - 30Рі, СѓРєСЃСѓСЃ – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
Филе режется на порционные куски и отваривается в небольшом количестве воды. При варке добавляется лавровый лист и черный перец. Отваренная рыба выкладывается на блюдо, а полученный концентрированный бульон смешивается с мелко нарезанной зеленью (укроп и кинза в пропорциях 1:3). По вкусу добавляется белый винный уксус, и немного соли. Готовым соусом заливается отварная рыба.

Рыба в винном маринаде
Рыба (филе судака) - 1кг, лук - 2 небольшие головки, сельдерей - 30г, чеснок - 2 дольки, сухое белое вино - 50г.
Филе отваривается, остужается, нарезается тонкими ломтиками и выкладывается на блюдо. Отдельно готовится маринад: нарезанные кубиками лук, корень сельдерея, мелко нарезанный чеснок тушатся, заправляются небольшим количеством вина, добавляется вода, немного соли и черного перца.
Рыба оформляется листьями шалфея и каперсами и заливается маринадом.

Судак в листьях савойской капусты
Рыба (филе судака) - 1РєРі, капуста савойская - 1 кочан, петрушка - 30Рі, лук зеленый – 50Рі.
Филе режется кубиками по 2-3 см, смешивается с соевым соусом, перцем и измельченной петрушкой. Добавляются разрезанные на продольные полоски перья зеленого лука.
Листья савойской капусты потушить РІ РІРѕРґРµ – РїРѕРєР° РѕРЅРё РЅРµ станут пластичными. РќР° капустные листья укладывают рыбу Рё заворачивают РёС… РІ РІРёРґРµ «РїР°РєРµС‚РёРєРѕРІ». «РџР°РєРµС‚РёРєРё» укладываются РІ емкость Рё тушатся РЅР° умеренном РѕРіРЅРµ РЅРµ более 20 РјРёРЅСѓС‚.

Судак заливной*
Рыба (судак) -1-1,2РєРі, желатин – 10-12Рі, лук репчатый – 1 головка, дольки 1 лимона для украшения.
Очищенного и вымытого судака нарезать на куски. Кости, плавники и головы сложить в кастрюлю, добавить лук, соль, лавровый лист, залить водой и поставить варить. Через 15-20 минут добавить куски судака. Выложить отваренную рыбу на блюдо через небольшие промежутки и поставить в холодное место. Бульон слить, и приготовить 2-2,5 стакана желе. Для приготовления желе растворить в бульоне предварительно размоченный желатин, вскипятить и процедить. Каждый кусок рыбы украсить ломтиком лимона и затем залить полученным желе в 2-3 приема.
*Мякоть судака можно измельчить, смешать с нарезанной зеленью и заливать желе, как указано выше.

Омлеты

Омлет паровойЯйца куриные – 2 шт., молоко обезжиренное – 60Рі
Яйца разбить, вылить в миску, смешать с обезжиренным молоком, вылить в форму и на пару довести до готовности. По желанию можно добавить шпинат, помидоры и зелень

РЎРЈРџР«

Харчо
РњСЏСЃРѕ - 1 РєРі, лук репчатый - 2 небольших головки, чеснок – 4 дольки, РєРёРЅР·Р° - 30Рі
Мясо (постную телятину или говядину) порубить и варить до готовности. Бульон слить!
Томаты ошпарить, очистить от кожицы, измельчить, потушить с луком. В массу добавить вареное мясо, небольшое количество воды и варить, добавив соус ткемали, приправу хмели-сунели, тертый чеснок и кинзу.

Чанахи
РњСЏСЃРѕ - 1 РєРі, лук репчатый - 2 головки, баклажаны – 800Рі, томаты – 600Рі, базилик – 30Рі, петрушка – 50Рі
Несколькими слоями в емкость укладываются: мясо (постная телятина), нарезанная кубиками, кольца репчатого лука, очищенные и нарезанные дольками баклажаны и томаты без кожицы. Сверху блюдо обильно посыпают мелко нарубленным базиликом, добавляют петрушку, немного соли и тушат до готовности.

Солянка по-грузински
РњСЏСЃРѕ - 1 РєРі, лук репчатый - 2 головки, томаты – 500Рі, огурцы – 250Рі, чеснок – 5 долек, петрушка – 50 Рі
Мясо (говядина), нарезанное кусочками, отваривается, бульон сливается. Отдельно тушится нарезанный кубиками лук, добавляются резаные томаты. Затем добавляется мясо, несколько кружков свежего огурца, толченый чеснок, петрушка и немного соли. После этого блюдо тушится в течение 10-15 минут.

Ботвинья с рыбой
Квас хлебный – 1Р», шпинат, щавель – 250Рі, огурцы свежие – 2 шт., лук зеленый – 75Рі, СѓРєСЂРѕРї – 20Рі, рыба отварная – 75Рі
Шпинат сварить, листья щавеля потушить Рё «РїСЂРѕР±РёС‚СЊ» РІ блендере. РџСЋСЂРµ положить РІ кастрюлю Рё развести хлебным квасом. Добавить колечки свежего огурца, нашинкованный зеленый лук, СѓРєСЂРѕРї Рё немного соли. Перед подачей РЅР° стол РІ тарелки предварительно положить тертый хрен Рё кусочки вареной рыбы.

Суп-пюре из брокколи с фасолью
Фасоль - 600-700Рі, брокколи – 500Рі, обезжиренное молоко – 2 стакана, петрушка, СѓРєСЂРѕРї, РєРёРЅР·Р° – РїРѕ 30Рі
Стручковую фасоль Рё брокколи сложить РІ кастрюлю, добавить соль, залить 4-5 стаканами горячей РІРѕРґС‹ Рё отварить. Рљ овощной смеси добавить мелко нарезанную РєРёРЅР·Сѓ Рё «РїСЂРѕР±РёС‚СЊ» РІСЃРµ РІ блендере. Полученное РїСЋСЂРµ развести горячим молоком, положить РІ СЃСѓРї нарезанную зелень петрушки Рё СѓРєСЂРѕРїР° Рё подавать Рє столу.

Суп-пюре из шампиньонов
Шампиньоны – 600Рі, обезжиренное молоко – 2 стакана, лук -1 головка.
Шампиньоны очистить, вымыть, нарезать, положить РІ кастрюлю, добавить лук Рё тушить 30 РјРёРЅСѓС‚. Добавить 1 стакан РІРѕРґС‹ Рё прокипятить. Затем головку лука удалить, Р° готовые шампиньоны «РїСЂРѕР±РёС‚СЊ» РІ блендере. Заправить СЃСѓРї горячим молоком.

Р—РђРљРЈРЎРљР�

Шпинат с чесноком и зеленью*
Шпинат 1РєРі, чеснок – ½ дольки, петрушка, СѓРєСЂРѕРї, РєРёРЅР·Р° – РїРѕ 50Рі
Шпинат (можно использовать замороженный) отваривается, откидывается на дуршлаг, отжимается и заправляется тертым чесноком и мелко нарезанной зеленью. Можно добавить аджику или немного красного жгучего перца. Готовое блюдо украшают листьями зеленого салата и семечками граната или салатом фриссе и половинками мелких томатов.
*Точно также можно приготовить зеленую стручковую фасоль.

Баклажаны, тушеные с зеленью
Баклажаны - 1РєРі, петрушка -40Рі, СѓРєСЂРѕРї-30Рі, салатный лук -1 головка, РєРёРЅР·Р° -40Рі, базилик – 30Рі.
Баклажаны режут пополам и вместе с кожицей запекают в духовке. Отдельно готовится заправка из мелко нарезанной зелени: петрушка, укроп, салатный лук, кинза и обязательно базилик. Тушеную мякоть баклажана освобождают от кожицы, и выкладывают в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней воде. После этого мякоть тщательно перемешивается с заправкой и подается к столу.

Лук-порей в соусе
Лук-порей – 75Рі, РєСѓСЂРёРЅРѕРµ яйцо – 1шт., петрушка, СѓРєСЂРѕРї – РїРѕ 30Рі
Белая часть лука-порея отваривается, выкладывается РЅР° блюдо (целиком или порезанная кружками) Рё заливается СЃРѕСѓСЃРѕРј. РЎРѕСѓСЃ готовится следующим образом: зелень петрушки «РїСЂРѕР±РёРІР°РµС‚СЃСЏ» РІ блендере, взбивается СЃ яичным белком, шестью ложками РІРѕРґС‹, небольшим количеством соли Рё черного перца.

Огурцы в йогуртовом соусе с мятой
Огурец свежий – 3 шт., Р№РѕРіСѓСЂС‚ обезжиренный – 3 шт., СѓРєСЂРѕРї – 30Рі, мята – 50Рі, чеснок – 2 дольки, винный СѓРєСЃСѓСЃ – 2 СЃС‚.Р».
Огурцы чистят, удаляют семена, мелко режут и солят. Далее готовится соус. В одной емкости смешивается обезжиренный несладкий йогурт и мелко нарезанный укроп; в другой - уксус и тертый чеснок. Затем уксус через мелкое ситечко процеживается, добавляется в йогуртовую массу и перемешивается. Огурцы заливаются соусом и мелко нарубленной мятой.

Тушеный шпинат с луком
Шпинат - 1РєРі, чеснок – ½ дольки, петрушка, СѓРєСЂРѕРї, РєРёРЅР·Р° – РїРѕ 50Рі, салатный лук – 2 небольшие головки
На крупной терке потереть салатный лук, добавить 2-3 ложки воды и небольшое количество (не более 1 чайной ложки) растительного масла, после чего немного потушить лук на сковороде. Затем добавляется рубленый шпинат (можно использовать замороженный), чеснок и зелень: укроп, петрушка, кинза. Далее блюдо тушится до готовности.

Цветная капуста с зеленью
Цветная капуста – 1 кочан, зеленый лук – 30Рі, петрушка – 30Рі
Цветную капусту отварить, откинуть на дуршлаг. Разделить на мелкие вилки, заправить мелко нарезанный зеленым луком и петрушкой.

Салат из свежего шпината с томатами
Свежий шпинат – 300Рі, томаты – 10-12 штук, лимонный СЃРѕРє- 1 СЃС‚.Р»., СЃРѕРє лионный – 1 СЃС‚.Р»., винный СѓРєСЃСѓСЃ - 3 СЃС‚.ложки, чеснок-1 долька, зелень розмарина – 1 веточка.
В емкость выкладывают нарезанные листья свежего шпината и резаные кольцами томаты. Затем готовится соус: измельченный чеснок смешивается с лимонным соком и винным уксусом, добавляется розмарин, немного тертого хрена, черного перца и соли. Шпинат и томаты заливаются соусом и перемешиваются.

�кра грибная*
Грибы – 1 РєРі, салатный лук - 1 головка, винный СѓРєСЃСѓСЃ - 1 СЃС‚.Р».
Грибы (шампиньоны) потушить, отжать, пропустить через крупную мясорубку. Добавить мелко нарубленный салатный лук, черный перец и несколько капель растительного масла. Все тщательно перемешать.
*Вместо шампиньонов можно использовать сухие грибы, предварительно отварив их.

Яйца, фаршированные грибами
Вареные яйца режут пополам, извлекают желток. Отвариваются сухие грибы, пассируется лук. Все пропускается через мясорубку. Добавляется размельченный желток, перец и соль. Масса перемешивается и взбивается. Половинки яиц заполняются массой и засыпаются зеленью.

Зеленый салат
Зеленый салат – 400Рі, яйца, зеленый лук – 50Рі, салатный лук - 1-2 головки, огурец – 1 шт., СѓРєСЂРѕРї – 30Рі, перепелиные яйца – 6-8 штук.
Вариант 1. На крупные листья зеленого салата горкой выкладываются перепелиные яйца, разрезанные пополам, зеленый лук, кружки салатного лука, укроп и дольки свежих огурцов*.
*Прекрасным дополнением будет «РјРѕСЂСЃРєРѕР№ коктейль», РІ состав которого РІС…РѕРґСЏС‚ креветки, РјРёРґРёРё Рё кальмары. Еще РѕРґРёРЅ вариант дополнения – рубленый тунец РІ собственном СЃРѕРєСѓ.
Вариант 2. Листья зеленого салата нарезать, заправить мелко нарезанным луком Рё зеленью – РєРёРЅР·РѕР№ Рё петрушкой. РџРѕ РІРєСѓСЃСѓ добавить лимонный СЃРѕРє Рё немного соли.
Готовый салат можно украсить семечками граната.

Салат РёР· белокочанной капусты1 небольшой кочан капусты, салатный лук – 1 головка, лимонный СЃРѕРє - 3 СЃС‚.Р».
Капусту мелко шинкуют, отжимают сок. Добавляется мелко нарезанный салатный лук, лимонный сок и несколько капель растительного масла. Все тщательно перемешивается. Готовый салат можно украсить ягодами клюквы.

Капустный микс
Для приготовления используется китайская и савойская капуста в пропорции 1:1. Для разнообразия цветовой гаммы можно добавить немного краснокочанной. Капуста мелко шинкуется, по вкусу заправляется лимонным соком или уксусом с небольшим количеством перца и соли.

Цветной салат из маслин
Маслины – 200Рі, оливки – 200Рі, чеснок – 3 дольки, РєРёРЅР·Р° – 25Рі, петрушка – 20Рі
Маслины Рё оливки без косточек перемешиваются СЃ тертым чесноком Рё мелко нарубленной зеленью. Можно добавить нарезанный мелкой «СЃРѕР»РѕРјРєРѕР№» редис. Украсить веточками петрушки, СѓРєСЂРѕРїР° Рё РєРёРЅР·С‹.

Цветной салат из фасоли
Фасоль красная 250 Рі, фасоль белая – 250Рі, лук репчатый - 1 головка, салатный лук – 1 головка, чеснок – 3 дольки, зелень – 50Рі
Приготовить это блюдо очень быстро и просто. Нужно выложить фасоль на блюдо, перемешать ее с мелко нарезанной зеленью, чесноком, репчатым и салатным луком.

Фасоль тушеная
Фасоль стручковая - 500Рі, лук репчатый – 2 головки, чеснок – 3 дольки, томаты - 250Рі, базилик – 30Рі, сельдерей – 20Рі
Стручковая фасоль варится РІ подсоленной РІРѕРґРµ около 10 РјРёРЅСѓС‚, после чего откидывается РЅР° дуршлаг. Отдельно тушатся резаный лук Рё мелко нарубленный чеснок, затем добавляются томаты Рё зелень – сельдерей Рё базилик. Р’ конце РІ массу кладут фасоль Рё тушат РІСЃРµ вместе еще 7 РјРёРЅСѓС‚.

Блюда из творога

Творожное желе с зеленью
РўРІРѕСЂРѕРі обезжиренный 400Рі, зелень петрушки 50Рі, желатин -15Рі, лук зеленый – 50Рі, СЃРѕРє лимона – 2 СЃС‚.Р».
Творог смешать с мелко нарезанной зеленью петрушки, добавить лимонный сок, немного соли и черного перца. Желатин распустить на водяной бане, и аккуратно добавить в творожную массу. На дно формы положить пищевую пленку, и выложить в форму смесь. Поставить в холод до загустения (примерно на 4 часа). Готовое желе подавать нарезанным порциями, каждую порцию украсить веточкой петрушки.

Салат из творога с овощами
Обезжиренный РјСЏРіРєРёР№ творог – 200Рі, томаты – 200Рі, сладкий перец – 1 шт., СѓРєСЂРѕРї – 20Рі, огурец – 1 шт., лук репчатый – 1 небольшая головка, петрушка, СѓРєСЂРѕРї – РїРѕ 20Рі
Для приготовления этого блюда используется обезжиренный РјСЏРіРєРёР№ творог. Огурцы, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, сладкий перец, лук режутся кольцами Рё замешиваются СЃ творогом. Р’ салат добавляют зелень – петрушку Рё СѓРєСЂРѕРї, Р° также немного соли. Готовое блюдо украшается маслинами.

Мягкий творог с мятой и солью*
РўРІРѕСЂРѕРі обезжиренный крупинчатый – 250Рі, творог обезжиренный РјСЏРіРєРёР№ – 250Рі, мята – 70Рі
Для приготовления блюда используется обезжиренный творог – крупинчатый Рё РјСЏРіРєРёР№ (пастообразный) РІ пропорции 1:1. РўРІРѕСЂРѕРі перемешивается, добавляется мелко нарубленная мята Рё немного соли. После этого масса еще раз тщательно перемешивается. Готовое блюдо украшается листьями мяты, ягодами моченой Р±СЂСѓСЃРЅРёРєРё или клюквой.
*Можно разделить творожную массу на порции, и каждую порцию завернуть в лист свежего зеленого салата.

ДЕСЕРТЫ

Яблоко, запеченное с ягодами*
�з крупного яблока извлекается сердцевина, которая заполняется ягодами малины, ежевики или брусники - по желанию. Яблоки запекаются в духовом шкафу до готовности.
*Можно запечь яблоко, не добавляя ягод, а посыпав его корицей. Возможен комбинированный вариант.

Фруктовый коктейль
Готовится РІ пропорции 1 стакан свежевыжатого СЃРѕРєР° РЅР° 1 РєРі свежих фруктов. Фрукты –апельсины, грейпфруты, яблоки или персики – РїРѕ выбору - «РїСЂРѕР±РёРІР°СЋС‚СЃСЏ» РІ блендере, заливаются фруктовым СЃРѕРєРѕРј Рё еще раз взбиваются. Готовый коктейль можно украсить дольками фруктов или ягодами.

Десерт творожный с апельсинами
Обезжиренный творог – крупинчатый Рё РјСЏРіРєРёР№ (пастообразный) РІ пропорции 1:1 взбивается СЃ небольшим количеством обезжиренного молока Рё выкладывается РІ форму. Десерт украшают очищенными РѕС‚ кожицы дольками апельсина, ягодами или листьями мяты.

Фрукты и ягоды на шампурах
Фрукты - апельсин, РєРёРІРё, яблоки очищаются Рё режутся РЅР° крупные РєСѓР±РёРєРё. Каждый РєСѓР±РёРє насаживается РЅР° «С€Р°РјРїСѓСЂ» (можно использовать деревянные палочки) – так чтобы достичь чередования цветов. Можно использовать крупные СЏРіРѕРґС‹ – клубнику, малину, ежевику.
Отдельно – РІ СЃРѕСѓСЃРЅРёРєРµ - подается СЃРѕСѓСЃ, приготовленный РёР· протертой мякоти фруктов Рё СЏРіРѕРґ, смешанных СЃ обезжиренным йогуртом (кефиром) РІ пропорции 1:1.

Десерт фруктово-творожный
Фрукты – 200Рі, СЏРіРѕРґС‹ – 100Рі, РјСЏРіРєРёР№ обезжиренный творог – 150Рі
Нарезать кубиками фрукты, добавить ягоды. Взбить с мягким обезжиренным творогом. Украсить дольками свежих фруктов и целыми ягодами.

Овощная смесь СЃРѕР±СЃС‚венной заморозки

�нгредиенты:
цветная капуста 1 порция
кабачок 1 порция
морковь 1 порция
кукуруза консервированная 1 порция
перец сладкий 3/4 порции
лук репчатый 1/4 порции
Приготовление:
- Цветную капусту, кабачки и морковь отварить (до 5 минут).
- Всё остудить и порезать.
- Разложить порционно в пакеты и в морозилку.

Овощная смесь собственной заморозки с яйцом

�нгридиенты:
овощная смесь 200-300 г
яйцо 55 г (1 штука)
масло подсолнечное 5 г (1 ч.л.)
Приготовление
- Овощи на сковородку и под крышку, чтобы лишняя влага испарилась.
- Вбить яйцо, посолить, поперчить (можно любые любимые специи), добавить масло и размешать в кашу-малашу, чтобы кусочки овощей были отдельно друг от друга.
- В качестве гарнира любое мясное или рыбное блюдо, но я люблю кушать и просто так или чуть-чуть кетчупа.

Приятного аппетита!

P.S. Лук и перец беру в сумме одну порцию, потому что если их взять много, то они перебивают вкус и запах остальных овощей, а мне это не нравится. Но если вас это не смущает, то можно брать всё по порции. У меня 1 порция равна 100 г.

Пищевая ценность блюда (на 100 г):
калорийность 35
белки 1.6
жиры 0.2
углеводы 6.6

Хачапури



для теста
кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт,
соль - 1 ч. ложка,
сахар - 1 ч. ложка,
разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
растительное масло - 1-2 ст. ложки,
мука - 4-5 стаканов

для начинки
брынза, сулугуни или имертинский сыр - 500 г

Приготовление

�мертинский сыр или брынзу натереть на крупной терке.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем.
В миску насыпать просеянную муку, сделать в середине углубление и влить в него кефир (или мацони), яйцо, соль, сахар и растительное масло.


Замесить некрутое эластичное тесто и поставить его на час в холодильник.
Тесто разделить на небольшие кусочки и каждый кусочек раскатать в тонкий круглый пласт.
На середину лепешки положить натертый сыр (начинки должно быть много - 4-6 столовых ложек на один хачапури), собрать края лепешки к центру и тщательно защипать (начинка должна оказаться в середине лепешки).



Перевернуть лепешку защипанным швом вниз и достаточно тонко раскатать скалкой.


Сковороду разогреть, смазать растительным маслом и жарить хачапури на среднем огне с двух сторон до готовности (если хачапури при жарки вздуваются, то нужно проколоть верх лепешки).
Готовые хачапури смазывать сливочным маслом и складывать стопочкой, как блины.

Я жарила на сковороде слегка смазанной маслом и протыкала сразу в нескольких местах вилкой. Получилось очень красиво и вкусно!

Вспомнила еще рецептик. Домашним понравился.

Хлебные палочки (Гриссини)

РјСѓРєР° - 400-430 Рі,
дрожжи свежие - 20 г,
РІРѕРґР° - 250 РјР»,
оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки,
соль - 0,5 чайной ложки,
сахар - 1 столовая ложка

Приготовление

Приготовить дрожжевое тесто.
Р’ РјРёСЃРєСѓ налить теплую (~30-35°C) РІРѕРґСѓ, насыпать соль, сахар, Рё перемешать, чтобы кристаллы растворились.
Ввести дрожжи и дать им полностью разойтись.
Добавить ~200 грамм просеянной муки, перемешать.
Влить масло и еще раз перемешать.
Постепенно вводить муку, перемешивая тесто деревянной ложкой.
Когда тесто станет трудно перемешивать, подпылить стол мукой, и выложить тесто на стол.
Месить тесто, пока оно не будет легко отставать от рук, постепенно добавляя муку.

* Старайтесь не добавлять лишнюю муку, чтобы тесто не получилось крутым. Оно должно быть мягким и приятным на ощупь, а это достигается за счет длительного вымешивания.

Вымешанное тесто положить в чистую миску, слегка смазать растительным маслом, и убрать на ~40-60 минут в теплое место для подъема.
Поднявшееся тесто вынуть из миски, выложить на стол и помесить ~1 минуту.
Разделить тесто на 4 части.
Каждую часть разделить еще на 5 частей, на кусочки, весом ~30-35 грамм.
Раскатать кусочки теста в жгутики, длиной ~20 см.
* Если жгутики раскатывать потолще, то готовые хлебные палочки получатся снаружи хрустящими, а внутри мягкими.А если жгутики раскатать потоньше, то получатся ГР�СС�Н�. Гриссини - это итальянские хрустящие хлебные палочки, толщиной, чуть больше карандаша.

Выложить жгутики на застеленный пергаментом противень и дать совсем чуть-чуть подняться.
* По-желанию, перед выпечкой, палочки можно посыпать кунжутом, крупной морской солью или маком.

Поставить противень СЃ хлебными палочками, РЅР° 20 РјРёРЅСѓС‚, РІ нагретую РґРѕ ~220-230°C РґСѓС…РѕРІРєСѓ.
Готовые хлебные палочки аккуратно снять с противня, разложить на деревянной доске, чуть сбрызнуть водой, накрыть полотенцем, и дать постоять ~7-10 минут.
Можно подавать палочки горячими или холодными, к супам, вместо хлеба.


Приятного Вам аппетита!

А рецепт нашла на сайте "Готовим Дома"

Маринованые грибы

1 кг грибов (шампиньоны или вешенки) отварить в 1 ст воды+1 ст.л. соли+2 ст.л. сахара (без горки). Варить 7 минут после закипания, на медленном огне. Затем добавить 3-4 лавровых листа, 4 шт. черного перца горошком, варить еще 3 минуты. Затем выключить и добавить 1/3 ст уксуса (если 9% то разбавить на треть или пополам). Не вынимать из кастрюли, дать остыть в этом маринаде. Лучше брать мелкие свежие грибы, а если крупные можно порезать на половинки или четвертинки. Выходит примерно 1,5 литровая банка (зависит от размера грибов).

Нашла целую темку СЃ ЗОЖевкими рецептами РѕС‚ Lapundrik. Р–РјРё Р·РґРµСЃСЊ 

Бутерброд а-ля Croc MacDo

РњСѓРєР° (добавить РґРѕ консистенции густой сметаны ) — 0,5-1 стак.

Йогурт натуральный (1 баночка - или заменить кефиром или сметаной) — 125 Рі

Яйцо — 1 шт

Соль (1 щепотка)

Сахар (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ) — 2 СЃС‚. Р».

Колбаса ( или ветчина)

Сыр (любой)

Растительное масло (немного РІ тесто (1 СЃС‚.Р».) Рё для жарки) — 2 СЃС‚. Р».

 Р РµС†РµРїС‚ 

Приготовить тесто для блинчиков - у вас есть ваш любимый рецепт, вы можете использовать любой по вашему желанию. Я сделала из муки, яйца, йогурта, соли, раст.масла и сахара. Все просто - все перемешала и готово. Консистенция - как густая сметана.

                 РўРµРїРµСЂСЊ начинка. Берем колбасу или ветчину, нарезаем РЅР° ровные доли. Если Сѓ вас колбаса, то это еще лучше - просто нарезать тонкими ломтиками Рё РІСЃРµ!

                РќР° РѕРґРЅСѓ дольку кладем начинку - сыр Рё накрываем второй половинкой. (РЈ меня был РєРѕР·РёР№ сыр)

                Теперь приступаем Рє жарке. РќР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ наливаем чуть-чуть масла. РќР° раскаленную СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ наливаем ложку теста, чтобы кружок был размером СЃ колбаску. Как только тесто немного схватилось, кладем колбасу СЃ начинкой.

                Р� заливаем второй ложкой теста сверху. Р� жарим РґРѕ подрумянивания нижнего блинчика.

                Как только РѕРЅ подрумянился,  переворачиваем РЅР° вторую сторону.

                Проследите, чтобы блинчики РЅРµ оставались сырыми  РІРЅСѓС‚СЂРё! Готово!