Азербайджанская яишница с зеленью - КЮКЮ:

На 4 порции

Шпинат - 2 больших пучка

Лук зеленый 2 пучка

немного щавеля. Можно добавить любой другой зелени.

Все готовится на слабом огне.

Зелень нарезается, тушится на растительном масле (не много, залень сама даст сок и не будет пригорать). Посолить, поперчить, можно добавить корицы по вкусу.

Пока зелень тушится, взбиваем немного 8 яиц, солим, перчим по-вкусу.

Заливаем яйцами зелень, закрываем все это крышкой и ждем. Как только яйца на верху схватятся, разрезаем омлет на четыре части и аккуратно переворачиваем. Оставляем еще минуты на 2-3.

А дальше наслаждаемся от вполне здоровой и полезной пищи.

Даю ссылку на видео-рецепты приготовления многих вкусняшек. Для меня интересны суши

Девочки, конечно не знаю насчет верблюжего молока и опиума (ха), но что-то можно почерпнуть (специи)

Кулинарная эротика

Кухня любви кулинарная эротика - это целая наука, придуманная нашими предками и которая играет огромную роль в нашей жизни, просто, иногда, мы этого не замечаем.

Если правильно научиться пользоваться 'любовной кухней', то мы в полной мере сможем постичь все тайны и всю красоту любовных отношений между мужчиной и женщиной, и разрешить многие вопросы, которые стоят у нас на пути, и мешают в полную меру наслаждаться

APHRODISIACOS (что в переводе с греческого означает- любовный).

Пища, употребляемая человеком, должна содержать множество витаминов, в том числе витаминов 'размножения' - А и Е.

Они содержатся в яйцах, тресковой печени, в моркови.

Для полового возбуждения очень важно, чтобы не было недостатка в витамине В, который содержится в бобовых культурах, картофеле, рыбе.

Кроме того, эротическая пища должна содержать в себе достаточное для организма количество белков, жиров и углеводов.

Для приготовления эротических блюд используется мясо крупного и мелкогорогатого скота и особенно рыбы различных видов.

�з рыб самая почитаемая камбала - рыба, пробуждающая любовь.

�з дичи - фазан и дрозд, из домашних птиц любовным деликатесом считаются петушиные гребешки.

Любовным напитком - верблюжье молоко. Эротические блюда не губят длительной жаркой, а готовят пульсирующим нагреванием.

Ещё в древности люди использовали для поднятия потенции так называемые наркотики, в виде порошков, мазей и напитков.

На Востоке поклонялись 'сладострастному' опиуму. Без галлюциногенных кактусов и грибов не обходились ритуальные оргии в Центральной Америке. в Европе ценились грибы трюфели, 'воспламенявшие потухший огонь'.

Дикая горчица, чабрец, мята, хрен, анис, сельдерей, кориандр, спаржа и в древних, и в новых фармакопеях фигурируют как средства для 'ленивых' половых органов. Капуччино, пенистая смесь сливок и кофе, изобретённая монахами ордена капуцинов, помогает поддерживать сексуальную активность.

Препараты из пыльцы растений, мёд, орехи, оливковое масло, бананы, проросшие зёрна пшеницы, по мнению многих врачей и знахарей, являются лучшими для поддержания сексуальной активности.

Нельзя не сказать о корне женьшеня. Он - король среди афродизиаков, не утративший своей силы и через четыре тысячи лет.

Мускатный орех, перец, гвоздика, шафран, имбирь, розмарин, как и многие другие ароматические приправы, очень распологают к сладострастию.

Рацион любвеобильное Екатерины да Медичи включал артишоки и чеснок.

Как приготовить кофе: 68 рецептов

РЕЦЕПТЫ КОФЕ

1. Черный кофе.

Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то" чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново-коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.

2. Кофе с жженым сахаром.

Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).

3. Кофе по-ирландски.

Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.

4. Кофе ячменный.

40 г. ячменного кофе, 1/2 л. воды, 5 г. цикория, 1/2 я. молока,

Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1-2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой.
Через несколько минут, когда кофе отстоится, перелить его в нагретый кофейник, который подается на стол, или разли-
вается прямо в чашки. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Можно подавать также молоко отдельно в молочниках. К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10-20 г. натурального кофе и заварить.

5. Кофе черный

3/4 л. воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар (добавить по вкусу).

Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2-3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки.

6. Кофе натуральный с молоком.

1/2 л. воды, 20 г. натурального кофе, 20 г. ячменного кофе, 1/2 л, молока, 60-80 г. сахара.

Процеженный настой смешать с кипяченым молоком или со сливками.

7. Кофе по-арабски.

На дно кофейника (не эмалированного) насыпают немного сахарного песку и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него порошок и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.

8. Кофе по-сицилийски.

К кофе, приготовленному по-турецки, добавляют процеженный лимонный сок. Подают в стаканах.

9. Кофе по-венски.

В чашку готового кофе кладут горкой сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно.

10. Кофе по-польски.

В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7-8 минут кофе можно пить.

11. Кофе по-варшавски.

Варят обычный кофе, но с меньшим количеством воды. Процеживают его, добавляют сахар и топленое молоко. Смесь нагревают до кипения. При подаче в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.

12. Кофе по-итальянски.

Кофе варят не на воде, а на молоке, процеживают прямо в чашке, сахар (лучше мелкий песок) подают отдельно.

13. Кофе по-чешски.

Готовят напиток из смеси сваренного черного кофе и молока (в соотношении 2:1).

14. Кофе по-французски.

Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть-чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяку и, по желанию, сахар,

15. Кофе по-японски.

Смешивают горячий крепкий кофе и очень сладкое какао (1 : 1), доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.

16. Кофе по-мексикански.

Рљ молотому кофе добавляют немного какао РІ порошке. Подавать горячим РІ кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки — РЅР° 2-3 чашки достаточно РѕРґРЅРѕРіРѕ желтка. Взбить пену, добавить сахар РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Сверху РІ чашки СЃ кофе положить РїРѕ ложке пены.

17. Кофе натуральный, заваренный в специальной кофеварке.

Специальную кофеварку с фильтром сильно нагреть (лучше всего вставить в посуду с кипятком). В верхнюю часть кофеварки всыпать очень мелко молотый кофе, прикрыть ситечком и обливать понемногу кипятком, так, чтобы настой медленно стекал в нижнюю часть кофеварки. Кофе подавать очень горячим, наливать в нагретые кофейные чашки, не до краев (примерно до 3/4 высоты чашки). Можно подавать со взбитыми сливками.

18. Кофе «РњР°РєСЃРµСЂ».

Горячий крепкий кофе смешивают с равным количеством хсфошего чая. Сахар и смеси подают отдельно.

19. Кофе «РќР°С‚али».

Перед заваркой растворимого кофе к нему добавляют немного измельченного шоколада, яичного желтка. Сахар добавляют по вкусу.

20. Эссенция из кофе.

а) Поджарить 500 гр, сахарной пудры, непрерывно помешивая, до коричневого цвета. Развести двумя литрами воды и варить достаточно длительное время. Смешать с этим сиропом кофе из 250 г. хорошо поджаренного молотого натурального кофе, приготовленного как обычно в сосуде для варки кофе. Влить в бутылку, хорошо закупорить и пропарить 10-15 минут. На чашку горячего молока кладется 1-2 ложечки этой эссенции.
б) Варить 15 минут в одном литре кипящей воды 150 г. хорошего, поджаренного молотого кофе, но не прибавлять никакого суррогата. Процедить, потом к полученной жидкости прибавить 400 г. сахарной пудры и варить пока не загустеет. Разлить по бутылкам и хорошо закупорить. Таким образом можно сохранять некоторое время. Перед подачей на стол, чтобы получить обыкновенный кофе, разбавить горячей водой, потом, если желательно получить кофе с молоком, можно влить горячее молоко.

21. Кофе по-турецки.

Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым.
Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.
Кофе по-турецки приготовляется двумя способами.

1) В кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (в общей сложности это повторяется 3 раза).
2) Кофе, смешанный СЃ сахаром РІ кофейничке, заливают холодной РІРѕРґРѕР№ Рё выдерживают несколько РјРёРЅСѓС‚ для извлечения ароматических Рё вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят РЅР° слабый РѕРіРѕРЅСЊ — так кофе закипит медленнее Рё РЅР° нем образуется больше пены. Доведя РґРѕ кипения, его снимают СЃ РѕРіРЅСЏ, сразу ставят обратно Рё СЃРЅРѕРІР° РґРѕРІРѕРґСЏС‚ РґРѕ кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия СЃ РѕРіРЅСЏ его слегка взбрызгивают холодной РІРѕРґРѕР№. Готовый кофе подают следующим образом: РЅР° небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки РЅР° маленьких блюдечках Рё стаканы СЃ холодной РІРѕРґРѕР№.

22. Кофе по-турецки с яичным желтком.

Продукты: РЅР° РѕРґРЅСѓ чашку — 1 С‡. Р». кофе, 1/2 яичного желтка, сахар.

Приготовить обычный кофе по-турецки и добавить половину взбитого желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его можно подать в горячем и в холодном виде.

23. Кофе МОККО по-арабски.

Продукты: РЅР° 4 чашки — 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахара.

В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения, В общей сложности повторить это 3 раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешать и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.

24. Кофе «РђР¤Р Р�РљРђ».

Продукты: РЅР° 4 чашки кофе — 4 чагики кипятка, 6 чайных ложек кофе, 1 неполная ложка какао-порошка, щепотка молотой корицы, немного РєРѕРЅСЊСЏРєР°, сахар РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Все указанные в рецепте продукты смешать в кофейничке и варить на спиртовке. Коньяк добавить к уже готовому кофе, который лучше приготовлять тут же на столе. Подать в горячем виде.

25. Кофе «Р�РќР”Р�РЇ».

Продукты: 10 чайных ложек кофе, 4 чашки кипятка, 8 чайных ложек сахара, 4 шт. гвоздики, натертая на терке цедра 1 апельсина, рюмка рома, сливки.

Кофе залить кипятком и через 5 минут разлить в 4 чашки. В каждую положить по две ч. л. сахара и 1 гвоздике, тертой апельсиновой цедры и немного рома. К кофе подать сливки.

26. Кофе «РћР Р�ЕНТ».

Продукты: 300 мл. воды, 3 ст. ложки меда, 8 ч. л. молотого кофе.

Воду и мед смешать в кофейнике и вскипятить. Затем добавить кофе и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый напиток разлить в 4 кофейных чашки и подать к столу.

27. «Р­Р›Р•РљРЎР�Р » РёР· растворимого кофе.

Продукты: 2 полные чайные ложки растворимого кофе, 2 чашки воды, 2 ч. л, сахара, рюмка коньяка, 1/2 чашки сгущенного молока. Лед по желанию.

Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере, и затем взбить вручную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.

28. Кофе «РњРћРЎРљР’Рђ».

Продукты: 4 чашки горячего кофе Мокко, 1 рюмка коньяка, сахар по желанию.

4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар. Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.

29. ФЛР�Рџ РЎ КОФЕ «РќРђР”РЇ».

Продукты: 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка рома или коньяка, ванилин. 4 чашки готового и охлажденного кофе, колотый лед.

Смешать кофе, сахарную пудру, ром, ванилин и добавить лед. Готовый напиток сразу подать.

30. РњР�РљРЎ-КОФЕ «РђРќРЇ».

Продукты: 1 чашка крепкого кофе, 1 чашка сливок, 1 маленькая рюмка коньяка, небольшое количество кофе мелкого помола, банак, колотый лед.

Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы. Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределить их по числу). Положить кусочки льда. Пить через соломинку,

31. АНГЛ�ЙСК�Й НАП�ТОК.

Продукты: 4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе, 2 ст. л. сахара, 4 винные рюмки готового и охлажденного какао, 4 шарика мороженого, 1 чашка холодного молока.

Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.

32. Напиток «РќРђ ДОСУГЕ».

Продукты: 4 ч. л. растворимого кофе, 4 ч. л, сахара, сок из 1/2 лимона, 3 чашки холодной воды.
Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.

33. Кофе холодный с молоком.

Продукты: 1/10 я. черного кофе, 114 я. молока, 4 ст. я. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед.
Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.


34. Кофе «РЁРћРљРћР›РђР”НЫЙ».

Продукты: 1/4 я. расплавленного молочного шоколада, 1/4 я. крепкого кофе, сливки по желанию.

Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. По желанию можно добавить сливки. Этот кофе можно подать также и в охлажденном виде.

35. Кофе «РђРџР•Р›Р¬РЎР�ННЫЙ».

Продукты: 1/2 л, кофе по-турецки, молоко, сахар, апельсинная цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки.

Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать,

36. АЙС-КОФЕ ПО ВЕНСК�.

Продукты: 1/2 л. сладкого крепкого кофе, 1/4 я, сливок, обычные или шоколадные вафли небольшого размера.

Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.

37. Кофе экстракт.

Продукты: 100 г. кофе, 1/2 л. кипятка, щепотка соли.

Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения калить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.

38. Кофе «Р РћРЇР›Р¬».

Продукты: кусок сахара-рафинада, 1 чашка кипящего черного кофе, коньяк.

Кусок сахара-рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.

39. Кофе «РЎРџРћР Рў».

Продукты; 1/2 л. холодного кофе, 1/8 л. сливок или сгущенного молока, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 порции ванильного мороженого.

Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подать с ложечкой и соломинкой,

40. Кофе «Р–АНЕТТ» молочный.

Продукты: 4 ч. л. хорошо смолотого кофе, 1/4 л. молока,
1 яичный желток, 1 чашка сгущенного молока, 1 ст. ложка сахара, немного коньяка, сливки.

Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.

41. РџСѓРЅС€ «РЁРћРљРћ».

Продукты: 8 полных столовых ложек какао-порошка,
2 ч. л. кофе, 1/2 л. молока, 2 рюмки белого вина, 2 ст. ложки рома, взбитые сливки, сахар по желанию.

Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока. Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить. Затем добавить предварительно согретое вино и ром. Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать. По желанию можно посыпать кофе или какао-порошок.

42. АЙС-КОФЕ С Л�КЕРОМ

Продукты: 8 столовых ложек ликера «РєР°РєР°Рѕ», 1/2 Р». готового Рё охлажденного кофе, 1/8 Р». взбитых сливок.

В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать.

43. АЙС-КОФЕ С СОКОМ �З КЛУБН�К�, В�ШЕН, ЧЕРЕШЕН

Продукты: 8 ч. л. сахара, 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен, 1/2 л, готового и охлажденного кофе без кофеина, сливки, колотый лед.

Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.

44. Кофе «Р­Р›Р•РљРЎР�Р ».

Продукты: 100 г. кофе-порошка, 1/4 л. воды, 250 г. кислого молока, 100 г. сахарной пудры, 2 яичных желтка.

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки и пену желтка и кислое молоко также взбитое до концентрации крема. Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.

45. Кофе «РЎР’ЕЖЕСТЬ».

Продукты: 4 чашки готового крепкого кофе, 3 ст. ложки меда, 30 г. сахара, лимон, яичный желток по желанию.

В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток.

46. Кофе «РџРћ-КАЗАЦКР�».

Продукты: 1/4 л. крепкого кофе, 1/4 л. красного вина, 3 рюмки водки, сахар.

Все указанные в рецепте продукты смешать. Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.

47. Кофе по-бразильски.

Продукты: 8 ч. л. молотого кофе, 1 ч. л. какао-порошка, 1 ч. л. сахара, 4 рюмки рома, 150 г. сливок, 400 мл. воды.

�з воды, какао и сахара сварить какао, добавляя к нему кофе и довести до кипения. Приготовленный напиток процедить, положить по желанию сахар и разлить в чашки, затем в каждую чашку влить немного слегка согретого рома и положить взбитые сливки.

48. АЙС-КОФЕ ПО-АНГЛ�ЙСК�

Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 150 г. сливок, 400 мл. кипятка.

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам.

49. Кофе «Р­РЎРљР�РњРћ».

Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 5 ст. ложек расплавленного шоколада, 400 мл. кипятка.

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить в бокалы.

50. Кофе «РљРћР›Рђ».

Продукты: 2 чашки крепкого кофе, кубиками лед, 1,5 чашки кока-колы, 4 ч. ложки сливок.

В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока-колой. Полученную смесь слегка размешать и подать,

51. Кофе «РўР�РҐРђРќР�».

Продукты: 8 ч. ложек молотого кофе, 400 мл. кипятка, сахар по желанию, 1/4 л. холодного молока, сливки.

Сварить крепкий черный кофе, по желанию процедить, охладить и добавить холодное молоко. Полученную смесь размешать, разлить в бокалы, положить взбитые сливки и подать.

52. Кофе «РЎР•Р Р•РќРђР”Рђ».

Продукты: 100-125 г. молотого хорошо обжаренного кофе, 1/2 я. кипятка, сахар по желанию, сливки.

Сварить кофе по-турецки, охладить и подать в стаканах со сливками,

53. Кофе по-французски.

Продукты: 6 ч, ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, щепотка соли, 1 рюмка французского коньяка, сахар по желанию.

Кофе заварить, профильтровать и добавить соль. В каждую чашку кофе влить немного коньяка и положить по желанию сахар.

54. Кофе «Р¤Р•Р Р�» (Антильские острова).

Продукты: 1/2 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе.

Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем под" жечь и очень осторожно залить горячим кофе.

55. Кофейный крапивник.

Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г.), 1,5 куска сахара.

Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный сладкий кофе.

56. Кофе двойной крепости.

Варят кофе обычной крепости, когда он отстоится, насыпают вторую порцию кофе, доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого подают.

57. Кофе с перцем.

РўСѓСЂРєР° разогревается РЅР° РѕРіРЅРµ, РІ нагретую турку насыпать 1 — 1,5 Рі. черного перца, 4 С‡. Р». кофе. Размешать, залить холодной РІРѕРґРѕР№ (100 Рі.). Довести РґРѕ кипения, добавить еще 150 Рі. РІРѕРґС‹, довести РґРѕ кипения, добавить еще 250 Рі. РІРѕРґС‹, кипятить 5-10 РјРёРЅСѓС‚, сразу подавать.

58. Кофе «Р�Р Р�РќРђ».

Растапливается на сковороде сахар (3-4 ч. л.) до жидкой массы коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой. В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.

59. Кофе с ликером.

В неполный стакан охлажденного кофе, приготовленного по-варшавски, добавить ванильный ликер (30 г.) и положить взбитые сливки (40 г.).

60. Кофе черный с мороженым (гляссе).

В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Бокал ставят на десертную тарелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.

61. Ледяной мокко.

Один двойной черный кофе (12 г.), одна кофейная ложка сахарного песка, одна ст. ложка сливок, лед. Кофе и сливки должны быть охлажденными.

Компоненты взбейте в миксере.
Подавайте напиток охлажденным.

62. Кофе с коньяком.

50 г. коньяка, один двойной кофе, желток одного яйца, одна ст. ложка сахарного песка.

Желток яйца с сахарным песком взбейте в миксере, добавьте коньяк и постоянно помешивайте, долейте кипящим кофе.

63. Питательный кофе.

РћРґРёРЅ РґРІРѕР№РЅРѕР№ черный кофе (12 Рі.), РѕРґРЅРѕ яйцо, РѕРґРЅР° столовая ложка ванильного сахара, для украшения — РѕРґРЅР° СЃС‚. ложка взбитых сливок Рё молотый кофе.

Компоненты взболтайте или перемешайте в миксере. Наполните чашку и украсьте взбитыми сливками, сверху посыпьте молотым кофе.


НАП�ТК� С КОФЕ

64. Флиц «РђРќР–ЕЛО».

Холодный черный кофе — 50 Рі.
Молоко — 20 Рі.
Яйцо
Готовят в электромиксере. Напиток сверху посыпают молотым кофе.

65. РњРћРљРљРћ 32-РЅРѕРі

РљРѕРЅСЊСЏРє — 25 Рі.
Холодный черный кофе — 25 Рі.
Яйцо
Две чайные ложки ликера «РљРѕС„ейный»
Молоко — 100 Рі.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.

66. Кофейный пунш (горячий).

Темный СЂРѕРј — 500 Рі.
РљРѕРЅСЊСЏРє — 100 Рі.
Горячий крепкий кофе — 750 Рі.
Сахарный СЃРёСЂРѕРї — 250 Рі,
Корица и гвоздика по вкусу. Лимон, нарезанный ломтиком.

67. Восточный 32-ног

Яйца — 6 штук
Сахар — 50 Рі.
Сливки — 500 Рі.
Молоко — 500 Рі.
Вермут красный десертный — 500 Рі.
РљРѕРЅСЊСЏРє — 250 Рі.
Мед — 200 Рі.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.

68. Коктейль «РљРћР¤Р•Р™РќР«Р™»

Молоко — 200 Рі.
Растворимый кофе — 6 Рі.
Яйцо
Сахар — 18 Рі.
Кофейный ликер — 50 Рі.

Фотографии впечатляют!

Девочки, вот что нашла в интернете, довольно интересно

Проект фотографа Питера Менцеля: Что РµРґСЏС‚ РЅР° Р·РµРјР»Рµ.

Фотограф Питер Менцель объехал 15 стран мира и везде снимал только один сюжет: среднестатистическая семья на фоне продуктов, купленных на неделю.

Рассматривать СЃРЅРёРјРєРё – удовольствие неописуемое. Р’ Америке налегают РЅР° фаст-фуд – РёР·-Р·Р° РіРѕСЂ чипсов, пиццы Рё батончиков сиротливо выглядывает пара РјРѕСЂРєРѕРІРѕРє. Зато РЅР° стол египтян любо-РґРѕСЂРѕРіРѕ посмотреть – тут Рё РјСЏСЃРѕ, Рё овощи. РЈ немецкой семьи, РіРґРµ всего РѕРґРёРЅ взрослый мужчина, какое-то жуткое количество РїРёРІР°. Неужели сам РІСЃРµ выпьет?! РЈ эквадорцев самая здоровая пища – РјРѕСЂРµ зерна, овощей Рё бананов. РњСЏСЃР° нет вообще. РќРµ РёР·-Р·Р° тяги Рє Р·РґРѕСЂРѕРІРѕР№ пище, конечно.

РџРѕРґ каждым СЃРЅРёРјРєРѕРј – СЃСѓРјРјР°, потраченная РЅР° еду.

Особая деталь – интерьеры. РЈ поляков, например, РЅР° заднем плане родная «СЃРѕРІРєРѕРІР°СЏ» стенка.

Увы, Россию фотограф объехал стороной. Хотя мы и так знаем, что едим. Зато можно сравнить снимки с содержимым своего холодильника.

Уникальный фоторепортаж Менцель опубликовал РІ РєРЅРёРіРµ «Hungry Planet» («Р“олодная планета»). Потом РёС… перепечатал журнал «Time» . РџРѕ последнему Рё цитируем.

 

 

РЇРїРѕРЅРёСЏ. Р¤РѕС‚Рѕ: РЇРїРѕРЅРёСЏ. Семья Укита РёР· Кодаиро. Потрачено $317.2

                               

�талия. Семья Манцо, Сицилия. Потрачено $260.11

 

Чад. Семья Абубакар. Затраты $1.23

 

Кувейт. Семья Ал Хаган. Затраты $221.45

 

США. Семья Ревис, Северная Каролина. Затраты $341.98

 

Мексика. Семья Казалес. Затраты $189.09

 

Китай. Семья Донг, Пекин. Затраты $155.06

 

Польша. Семья Собчински. Затраты $151.27

 

Египет. Семья Ахмед. Затраты $68.53

 

Эквадор. Семья Аймэ. Затраты $31.55

 

Опять США. Семья Кэвин из Калифорнии. Затраты $159.18

 

Монголия. Семья Бацуури, Улан-Батор. Затраты $40.02

 

Великобритания. Семья Бэйнтон. Затраты $253.15

Бутан. Семья Намгей. Затраты $5.03

Германия. Семья Меландер. Затраты $500.07

Австралия: $376.45 Family Recipe: Marge Brown's Quandong (an Australian peach) Pie, Yogurt 

Гватемала: $75.70 Family Recipe: Turkey Stew and Susana Perez Matias's Sheep Soup 

Люксембург: $465.84 Favorite Foods: Shrimp pizza, Chicken in wine sauce, Turkish kebabs 

Р�РЅРґРёСЏ: $39.27 Family Recipe: Sangeeta Patkar's Poha (Rice Flakes) 

РЎРЁРђ: $242.48 Favorite Foods: Shrimp with Alfredo sauce, chicken mole, barbecue ribs, pizza

Мали: $26.39 Family Recipe: Natomo Family Rice Dish 

Канада: $345 Favorite Foods: narwhal, polar bear, extra cheese stuffed crust pizza, watermelon 

Франция: $419.95 Favorite Foods: Delphine Le Moine's Apricot Tarts, pasta carbonara, Thai food

 

Гренландия: $277.12 Favorite Foods: polar bear, narwhal skin, seal stew 

Взято с www.lookatme.ru

КОФЕ СО ВСЕГО М�РА

Как приготовить кофе: 68 рецептов

РЕЦЕПТЫ КОФЕ

1. Черный кофе.

Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов. Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то" чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново-коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.

2. Кофе с жженым сахаром.

Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).

3. Кофе по-ирландски.

Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.

4. Кофе ячменный.

40 г. ячменного кофе, 1/2 л. воды, 5 г. цикория, 1/2 я. молока,

Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1-2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой.
Через несколько минут, когда кофе отстоится, перелить его в нагретый кофейник, который подается на стол, или разли-
вается прямо в чашки. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Можно подавать также молоко отдельно в молочниках. К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10-20 г. натурального кофе и заварить.

5. Кофе черный

3/4 л. воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар (добавить по вкусу).

Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2-3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки.

6. Кофе натуральный с молоком.

1/2 л. воды, 20 г. натурального кофе, 20 г. ячменного кофе, 1/2 л, молока, 60-80 г. сахара.

Процеженный настой смешать с кипяченым молоком или со сливками.

7. Кофе по-арабски.

На дно кофейника (не эмалированного) насыпают немного сахарного песку и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него порошок и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.

8. Кофе по-сицилийски.

К кофе, приготовленному по-турецки, добавляют процеженный лимонный сок. Подают в стаканах.

9. Кофе по-венски.

В чашку готового кофе кладут горкой сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно.

10. Кофе по-польски.

В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7-8 минут кофе можно пить.

11. Кофе по-варшавски.

Варят обычный кофе, но с меньшим количеством воды. Процеживают его, добавляют сахар и топленое молоко. Смесь нагревают до кипения. При подаче в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.

12. Кофе по-итальянски.

Кофе варят не на воде, а на молоке, процеживают прямо в чашке, сахар (лучше мелкий песок) подают отдельно.

13. Кофе по-чешски.

Готовят напиток из смеси сваренного черного кофе и молока (в соотношении 2:1).

14. Кофе по-французски.

Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть-чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяку и, по желанию, сахар,

15. Кофе по-японски.

Смешивают горячий крепкий кофе и очень сладкое какао (1 : 1), доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.

16. Кофе по-мексикански.

Рљ молотому кофе добавляют немного какао РІ порошке. Подавать горячим РІ кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки — РЅР° 2-3 чашки достаточно РѕРґРЅРѕРіРѕ желтка. Взбить пену, добавить сахар РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Сверху РІ чашки СЃ кофе положить РїРѕ ложке пены.

17. Кофе натуральный, заваренный в специальной кофеварке.

Специальную кофеварку с фильтром сильно нагреть (лучше всего вставить в посуду с кипятком). В верхнюю часть кофеварки всыпать очень мелко молотый кофе, прикрыть ситечком и обливать понемногу кипятком, так, чтобы настой медленно стекал в нижнюю часть кофеварки. Кофе подавать очень горячим, наливать в нагретые кофейные чашки, не до краев (примерно до 3/4 высоты чашки). Можно подавать со взбитыми сливками.

18. Кофе «РњР°РєСЃРµСЂ».

Горячий крепкий кофе смешивают с равным количеством хсфошего чая. Сахар и смеси подают отдельно.

19. Кофе «РќР°С‚али».

Перед заваркой растворимого кофе к нему добавляют немного измельченного шоколада, яичного желтка. Сахар добавляют по вкусу.

20. Эссенция из кофе.

а) Поджарить 500 гр, сахарной пудры, непрерывно помешивая, до коричневого цвета. Развести двумя литрами воды и варить достаточно длительное время. Смешать с этим сиропом кофе из 250 г. хорошо поджаренного молотого натурального кофе, приготовленного как обычно в сосуде для варки кофе. Влить в бутылку, хорошо закупорить и пропарить 10-15 минут. На чашку горячего молока кладется 1-2 ложечки этой эссенции.
б) Варить 15 минут в одном литре кипящей воды 150 г. хорошего, поджаренного молотого кофе, но не прибавлять никакого суррогата. Процедить, потом к полученной жидкости прибавить 400 г. сахарной пудры и варить пока не загустеет. Разлить по бутылкам и хорошо закупорить. Таким образом можно сохранять некоторое время. Перед подачей на стол, чтобы получить обыкновенный кофе, разбавить горячей водой, потом, если желательно получить кофе с молоком, можно влить горячее молоко.

21. Кофе по-турецки.

Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым.
Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.
Кофе по-турецки приготовляется двумя способами.

1) В кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (в общей сложности это повторяется 3 раза).
2) Кофе, смешанный СЃ сахаром РІ кофейничке, заливают холодной РІРѕРґРѕР№ Рё выдерживают несколько РјРёРЅСѓС‚ для извлечения ароматических Рё вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят РЅР° слабый РѕРіРѕРЅСЊ — так кофе закипит медленнее Рё РЅР° нем образуется больше пены. Доведя РґРѕ кипения, его снимают СЃ РѕРіРЅСЏ, сразу ставят обратно Рё СЃРЅРѕРІР° РґРѕРІРѕРґСЏС‚ РґРѕ кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия СЃ РѕРіРЅСЏ его слегка взбрызгивают холодной РІРѕРґРѕР№. Готовый кофе подают следующим образом: РЅР° небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки РЅР° маленьких блюдечках Рё стаканы СЃ холодной РІРѕРґРѕР№.

22. Кофе по-турецки с яичным желтком.

Продукты: РЅР° РѕРґРЅСѓ чашку — 1 С‡. Р». кофе, 1/2 яичного желтка, сахар.

Приготовить обычный кофе по-турецки и добавить половину взбитого желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его можно подать в горячем и в холодном виде.

23. Кофе МОККО по-арабски.

Продукты: РЅР° 4 чашки — 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахара.

В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения, В общей сложности повторить это 3 раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешать и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.

24. Кофе «РђР¤Р Р�РљРђ».

Продукты: РЅР° 4 чашки кофе — 4 чагики кипятка, 6 чайных ложек кофе, 1 неполная ложка какао-порошка, щепотка молотой корицы, немного РєРѕРЅСЊСЏРєР°, сахар РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Все указанные в рецепте продукты смешать в кофейничке и варить на спиртовке. Коньяк добавить к уже готовому кофе, который лучше приготовлять тут же на столе. Подать в горячем виде.

25. Кофе «Р�РќР”Р�РЇ».

Продукты: 10 чайных ложек кофе, 4 чашки кипятка, 8 чайных ложек сахара, 4 шт. гвоздики, натертая на терке цедра 1 апельсина, рюмка рома, сливки.

Кофе залить кипятком и через 5 минут разлить в 4 чашки. В каждую положить по две ч. л. сахара и 1 гвоздике, тертой апельсиновой цедры и немного рома. К кофе подать сливки.

26. Кофе «РћР Р�ЕНТ».

Продукты: 300 мл. воды, 3 ст. ложки меда, 8 ч. л. молотого кофе.

Воду и мед смешать в кофейнике и вскипятить. Затем добавить кофе и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый напиток разлить в 4 кофейных чашки и подать к столу.

27. «Р­Р›Р•РљРЎР�Р » РёР· растворимого кофе.

Продукты: 2 полные чайные ложки растворимого кофе, 2 чашки воды, 2 ч. л, сахара, рюмка коньяка, 1/2 чашки сгущенного молока. Лед по желанию.

Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере, и затем взбить вручную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.

28. Кофе «РњРћРЎРљР’Рђ».

Продукты: 4 чашки горячего кофе Мокко, 1 рюмка коньяка, сахар по желанию.

4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар. Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.

29. ФЛР�Рџ РЎ КОФЕ «РќРђР”РЇ».

Продукты: 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка рома или коньяка, ванилин. 4 чашки готового и охлажденного кофе, колотый лед.

Смешать кофе, сахарную пудру, ром, ванилин и добавить лед. Готовый напиток сразу подать.

30. РњР�РљРЎ-КОФЕ «РђРќРЇ».

Продукты: 1 чашка крепкого кофе, 1 чашка сливок, 1 маленькая рюмка коньяка, небольшое количество кофе мелкого помола, банак, колотый лед.

Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы. Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределить их по числу). Положить кусочки льда. Пить через соломинку,

31. АНГЛ�ЙСК�Й НАП�ТОК.

Продукты: 4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе, 2 ст. л. сахара, 4 винные рюмки готового и охлажденного какао, 4 шарика мороженого, 1 чашка холодного молока.

Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.

32. Напиток «РќРђ ДОСУГЕ».

Продукты: 4 ч. л. растворимого кофе, 4 ч. л, сахара, сок из 1/2 лимона, 3 чашки холодной воды.
Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.

33. Кофе холодный с молоком.

Продукты: 1/10 я. черного кофе, 114 я. молока, 4 ст. я. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед.
Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.


34. Кофе «РЁРћРљРћР›РђР”НЫЙ».

Продукты: 1/4 я. расплавленного молочного шоколада, 1/4 я. крепкого кофе, сливки по желанию.

Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. По желанию можно добавить сливки. Этот кофе можно подать также и в охлажденном виде.

35. Кофе «РђРџР•Р›Р¬РЎР�ННЫЙ».

Продукты: 1/2 л, кофе по-турецки, молоко, сахар, апельсинная цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки.

Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать,

36. АЙС-КОФЕ ПО ВЕНСК�.

Продукты: 1/2 л. сладкого крепкого кофе, 1/4 я, сливок, обычные или шоколадные вафли небольшого размера.

Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.

37. Кофе экстракт.

Продукты: 100 г. кофе, 1/2 л. кипятка, щепотка соли.

Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения калить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.

38. Кофе «Р РћРЇР›Р¬».

Продукты: кусок сахара-рафинада, 1 чашка кипящего черного кофе, коньяк.

Кусок сахара-рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.

39. Кофе «РЎРџРћР Рў».

Продукты; 1/2 л. холодного кофе, 1/8 л. сливок или сгущенного молока, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 порции ванильного мороженого.

Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подать с ложечкой и соломинкой,

40. Кофе «Р–АНЕТТ» молочный.

Продукты: 4 ч. л. хорошо смолотого кофе, 1/4 л. молока,
1 яичный желток, 1 чашка сгущенного молока, 1 ст. ложка сахара, немного коньяка, сливки.

Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.

41. РџСѓРЅС€ «РЁРћРљРћ».

Продукты: 8 полных столовых ложек какао-порошка,
2 ч. л. кофе, 1/2 л. молока, 2 рюмки белого вина, 2 ст. ложки рома, взбитые сливки, сахар по желанию.

Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока. Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить. Затем добавить предварительно согретое вино и ром. Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать. По желанию можно посыпать кофе или какао-порошок.

42. АЙС-КОФЕ С Л�КЕРОМ

Продукты: 8 столовых ложек ликера «РєР°РєР°Рѕ», 1/2 Р». готового Рё охлажденного кофе, 1/8 Р». взбитых сливок.

В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать.

43. АЙС-КОФЕ С СОКОМ �З КЛУБН�К�, В�ШЕН, ЧЕРЕШЕН

Продукты: 8 ч. л. сахара, 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен, 1/2 л, готового и охлажденного кофе без кофеина, сливки, колотый лед.

Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.

44. Кофе «Р­Р›Р•РљРЎР�Р ».

Продукты: 100 г. кофе-порошка, 1/4 л. воды, 250 г. кислого молока, 100 г. сахарной пудры, 2 яичных желтка.

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки и пену желтка и кислое молоко также взбитое до концентрации крема. Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.

45. Кофе «РЎР’ЕЖЕСТЬ».

Продукты: 4 чашки готового крепкого кофе, 3 ст. ложки меда, 30 г. сахара, лимон, яичный желток по желанию.

В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток.

46. Кофе «РџРћ-КАЗАЦКР�».

Продукты: 1/4 л. крепкого кофе, 1/4 л. красного вина, 3 рюмки водки, сахар.

Все указанные в рецепте продукты смешать. Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.

47. Кофе по-бразильски.

Продукты: 8 ч. л. молотого кофе, 1 ч. л. какао-порошка, 1 ч. л. сахара, 4 рюмки рома, 150 г. сливок, 400 мл. воды.

�з воды, какао и сахара сварить какао, добавляя к нему кофе и довести до кипения. Приготовленный напиток процедить, положить по желанию сахар и разлить в чашки, затем в каждую чашку влить немного слегка согретого рома и положить взбитые сливки.

48. АЙС-КОФЕ ПО-АНГЛ�ЙСК�

Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 150 г. сливок, 400 мл. кипятка.

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам.

49. Кофе «Р­РЎРљР�РњРћ».

Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 5 ст. ложек расплавленного шоколада, 400 мл. кипятка.

Сварить обыкновенный кофе по-турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить в бокалы.

50. Кофе «РљРћР›Рђ».

Продукты: 2 чашки крепкого кофе, кубиками лед, 1,5 чашки кока-колы, 4 ч. ложки сливок.

В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока-колой. Полученную смесь слегка размешать и подать,

51. Кофе «РўР�РҐРђРќР�».

Продукты: 8 ч. ложек молотого кофе, 400 мл. кипятка, сахар по желанию, 1/4 л. холодного молока, сливки.

Сварить крепкий черный кофе, по желанию процедить, охладить и добавить холодное молоко. Полученную смесь размешать, разлить в бокалы, положить взбитые сливки и подать.

52. Кофе «РЎР•Р Р•РќРђР”Рђ».

Продукты: 100-125 г. молотого хорошо обжаренного кофе, 1/2 я. кипятка, сахар по желанию, сливки.

Сварить кофе по-турецки, охладить и подать в стаканах со сливками,

53. Кофе по-французски.

Продукты: 6 ч, ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, щепотка соли, 1 рюмка французского коньяка, сахар по желанию.

Кофе заварить, профильтровать и добавить соль. В каждую чашку кофе влить немного коньяка и положить по желанию сахар.

54. Кофе «Р¤Р•Р Р�» (Антильские острова).

Продукты: 1/2 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе.

Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем под" жечь и очень осторожно залить горячим кофе.

55. Кофейный крапивник.

Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г.), 1,5 куска сахара.

Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный сладкий кофе.

56. Кофе двойной крепости.

Варят кофе обычной крепости, когда он отстоится, насыпают вторую порцию кофе, доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого подают.

57. Кофе с перцем.

РўСѓСЂРєР° разогревается РЅР° РѕРіРЅРµ, РІ нагретую турку насыпать 1 — 1,5 Рі. черного перца, 4 С‡. Р». кофе. Размешать, залить холодной РІРѕРґРѕР№ (100 Рі.). Довести РґРѕ кипения, добавить еще 150 Рі. РІРѕРґС‹, довести РґРѕ кипения, добавить еще 250 Рі. РІРѕРґС‹, кипятить 5-10 РјРёРЅСѓС‚, сразу подавать.

58. Кофе «Р�Р Р�РќРђ».

Растапливается на сковороде сахар (3-4 ч. л.) до жидкой массы коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой. В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.

59. Кофе с ликером.

В неполный стакан охлажденного кофе, приготовленного по-варшавски, добавить ванильный ликер (30 г.) и положить взбитые сливки (40 г.).

60. Кофе черный с мороженым (гляссе).

В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Бокал ставят на десертную тарелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.

61. Ледяной мокко.

Один двойной черный кофе (12 г.), одна кофейная ложка сахарного песка, одна ст. ложка сливок, лед. Кофе и сливки должны быть охлажденными.

Компоненты взбейте в миксере.
Подавайте напиток охлажденным.

62. Кофе с коньяком.

50 г. коньяка, один двойной кофе, желток одного яйца, одна ст. ложка сахарного песка.

Желток яйца с сахарным песком взбейте в миксере, добавьте коньяк и постоянно помешивайте, долейте кипящим кофе.

63. Питательный кофе.

РћРґРёРЅ РґРІРѕР№РЅРѕР№ черный кофе (12 Рі.), РѕРґРЅРѕ яйцо, РѕРґРЅР° столовая ложка ванильного сахара, для украшения — РѕРґРЅР° СЃС‚. ложка взбитых сливок Рё молотый кофе.

Компоненты взболтайте или перемешайте в миксере. Наполните чашку и украсьте взбитыми сливками, сверху посыпьте молотым кофе.


НАП�ТК� С КОФЕ

64. Флиц «РђРќР–ЕЛО».

Холодный черный кофе — 50 Рі.
Молоко — 20 Рі.
Яйцо
Готовят в электромиксере. Напиток сверху посыпают молотым кофе.

65. РњРћРљРљРћ 32-РЅРѕРі

РљРѕРЅСЊСЏРє — 25 Рі.
Холодный черный кофе — 25 Рі.
Яйцо
Две чайные ложки ликера «РљРѕС„ейный»
Молоко — 100 Рі.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.

66. Кофейный пунш (горячий).

Темный СЂРѕРј — 500 Рі.
РљРѕРЅСЊСЏРє — 100 Рі.
Горячий крепкий кофе — 750 Рі.
Сахарный СЃРёСЂРѕРї — 250 Рі,
Корица и гвоздика по вкусу. Лимон, нарезанный ломтиком.

67. Восточный 32-ног

Яйца — 6 штук
Сахар — 50 Рі.
Сливки — 500 Рі.
Молоко — 500 Рі.
Вермут красный десертный — 500 Рі.
РљРѕРЅСЊСЏРє — 250 Рі.
Мед — 200 Рі.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.

68. Коктейль «РљРћР¤Р•Р™РќР«Р™»

Молоко — 200 Рі.
Растворимый кофе — 6 Рі.
Яйцо
Сахар — 18 Рі.
Кофейный ликер — 50 Рі

ЧАЙ СО ВСЕГО М�РА

Как приготовить вкусный чай: 23 рецепта.

Чай с вишней и ванилью

Вишню помойте, наколите вилкой РІ нескольких местах, засыпьте сахаром (можно перемешать его СЃ половиной чайной ложки ванильного сахара) Рё поставьте РІ холодильник, РїРѕРєР° РѕРЅР° РЅРµ пустит СЃРѕРє. Насыпьте РІ заварной чайник заварку, бросьте несколько вишневых листьев Рё настаивайте 5-10 РјРёРЅСѓС‚. Чай налейте РІ чашки, добавьте 2-3 чайные ложки вишни СЃ сахаром Рё вишневый СЃРѕРє. Свежую вишню можно заменить мороженой или сушеной. Сушеную вишню бросьте РІ заварной чайник одновременно СЃ заваркой. 

Чай с дыней

Насыпьте в заварной чайник черный или зеленый чай, положите несколько кусочков дыни с кожурой, залейте кипятком и настаивайте 10-15 минут. Налейте чай в чашки и украсьте тонкими полосками дыни.

Чай с лимоном

Заварите РІ заварном чайнике зеленый чай, бросьте туда несколько небольших кусочков лимонной цедры. Настаивайте 5 РјРёРЅСѓС‚. Налейте чай РІ чашки, добавьте ломтик лимона, добавьте сахар. 

Чай с лимоном, имбирем и корицей

Насыпьте в заварной чайник черный или зеленый чай, положите 2 чайные ложки тонко нарезанного имбиря и палочку корицы. Залейте кипятком и настаивайте 10 минут. Налейте чай в чашки, добавьте лимон и сахар по вкусу.

Чай с апельсином и мятой

В заварной чайник насыпьте черный или зеленый чай, бросьте кожуру апельсина, порезанную на небольшие кусочки, 10-15 листьев мяты, настаивайте 10 минут. Чай налейте в чашки, добавьте небольшие дольки апельсина, сахар, украсьте листочками свежей мяты.

Чай с крыжовником

Помойте СЏРіРѕРґС‹ крыжовника (РЅР° стакан чая – 1–2 чайные ложки СЏРіРѕРґ). Наколите РёС… вилкой, засыпьте сахаром Рё подождите 15-20 РјРёРЅСѓС‚, РїРѕРєР° СЏРіРѕРґС‹ пустят СЃРѕРє. Заварите РІ заварном чайнике черный или зеленый чай, положите листья крыжовника Рё настаивайте 15 РјРёРЅСѓС‚. Налейте чай РІ чашки, бросьте РІ каждую 2-3 чайные ложки СЏРіРѕРґ, добавьте СЃРѕРє крыжовника Рё сахар РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ Рё размешайте. Свежие СЏРіРѕРґС‹ можно заменить сушеными или морожеными.

Чай со сливой и женьшенем

В заварном чайнике заварите зеленый или черный чай, добавьте туда нарезанные небольшими кусочками сливы и корень женьшеня. Настаивайте 10 минут.

Чай со смородиновым листом

Насыпьте РІ заварной чайник, предварительно ошпаренный кипятком, черный или зеленый чай, бросьте 5–7 свежих или подсушенных листьев СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅС‹, залейте кипятком Рё настаивайте 5–7 РјРёРЅСѓС‚.

Ванильный чай

В прогретый кипятком заварной чайник насыпьте черный чай, 1/2 чайной ложки ванильного сахара или 1/2 палочки ванили, залейте кипятком и настаивайте 5 минут.

Чай жасминовый

Высушенные цветы смешиваются с черным или зеленым чаем в пропорции 1:5. Налейте в заварной чайник кипяток, ополосните и вылейте. Насыпьте чай, смешанный с жасмином, из расчета 1 чайная ложка на чашку. Настаивайте 5-10 минут.

Чай с розой

Свежие или подсушенные розовые лепестки смешиваются с чаем из расчета 5-6 лепестков на 1 ложку чая. Этот чай можно хранить в плотно закрытой стеклянной банке.

Чай пряный

Вскипятите 0,5 литра воды, бросьте туда 2 бутона гвоздики и кусочек имбирного корня. Залейте ею 3 чайные ложки заварки. Настаивайте 5 минут, потом процедите и разведите полулитром горячего молока.

Чай с имбирем

Р�РјР±РёСЂСЊ – пряная, жгучая приправа, которую добавляют Рё РІ сладкое, Рё РІ напитки, Рё РІ разные блюда обычно восточной РєСѓС…РЅРё. Рецепт особенно С…РѕСЂРѕС€ РІ холодное время РіРѕРґР°, так как обладает двойным согревающим эффектом.

Заварите черный чай РІ заварном чайнике. Свежий имбирный корень нарежьте очень тонкими ломтиками Рё положите РІ чайник СЃ чаем 2–3 чайные ложки. Настаивайте 5–10 РјРёРЅСѓС‚. Рљ чаю подайте лимон Рё сахар.

Чай РїРѕ-РєРёСЂРіРёР·СЃРєРё «РџСЂР°Р·РґРЅРёС‡РЅС‹Р№»

1/2 палочки корицы, щепотку мускатного ореха, 5 штук гвоздики и цедру половины лимона положите в льняной или хлопковый мешочек, опустите в кипящую воду обьемом 1 стакан и оставьте на слабом огне на 8-10 минут. Полученный настой смешайте с 1 стаканом крепко заваренного чая (2-3 чайные ложки чая на стакан кипятка) Затем добавьте лимонный и апельсиновый соки и еще несколько минут подержите на огне. Чай подается с сахаром-рафинадом.

Чай по-таджикски

2–3 чайные ложки зеленого чая вскипятить РІ 1 стакане РІРѕРґС‹, долить 0,5 литра молока, бросить щепотку соли Рё еще раз вскипятить. Чай разлить РїРѕ пиалам Рё положить РїРѕ кусочку сливочного масла.

�зраильский чай с мятой

Свежую мяту заварите кипятком, настаивайте 5–10 РјРёРЅСѓС‚. Налейте РІ стаканы, украсив листочками свежей мяты, можно добавить сахар РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Чай по-арабски

Р’ арабских странах чай РїСЊСЋС‚ очень сладкий, крепкий, преимущественно РёР· маленьких стаканчиков РїРѕ 100 или 50 РјР». Чай РїСЊСЋС‚ СЃ мятой, травой РїРѕРґ названием марамия РёР· СЂРѕРґР° шалфеев, редко СЃ лимоном. Чай – обязательное завершение трапезы СЃ мясными блюдами, помогает избежать тяжести РІ желудке Рё проблем СЃ пищеварением.

Цитрусовый чай

В заварной чайник насыпьте черный или зеленый чай, добавьте цедру апельсина, лимона, мандарина, если есть еще какие-нибудь цитрусовые, можно добавить и их кожуру, добавьте 1-2 бутона гвоздики, корицу на кончике ножа. Залейте кипятком и настаивайте 5-10 минут. Сахар по вкусу.

Чай по-мароккански

Р’ Марокко, как Рё РІ РґСЂСѓРіРёС… арабских странах, чай – наиболее популярный напиток. Его популярности способствуют религиозный запрет РЅР° спиртное Рё жаркий климат. Марокканцы РїСЊСЋС‚ очень крепкий чай СЃ мятой перед обедом – чтобы освежиться, Р° после еды РїСЊСЋС‚ очень сладкий Рё крепкий чай, тоже СЃ мятой, - РІ качестве десерта. Чай заваривают РІ РґРІСѓС… чайниках: РІ РѕРґРЅРѕРј – СЃ мятой, РІ РґСЂСѓРіРѕРј – просто крепкий чай, Р° затем смешивают РІ стакане РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Марокканский апельсиновый чай

В южной части Марокко множество апельсиновых садов. Когда зацветают апельсиновые деревья, лепестки цветов собирают, выдавливают ароматное апельсиновое масло и делают восхитительный горячий напиток. Вместо апельсинового масла можно использовать апельсиновую воду, получаемую путем дистилляции отвара молодых почек апельсинового дерева. Закипевшую воду наливают в стакан, добавляют 1 ст. ложку апельсиновой воды или 1 чайную ложку апельсинового масла, щепотку мелко молотого кардамона, сахар или мед.

Берберский чай

Кочевники Сахары РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РїСЊСЋС‚ РІРѕРґСѓ, жажду РІ пустыне утоляют чаем, РІ пути – холодным, РЅР° стоянках – горячим. Рђ еще берберы готовят чай-СЃСѓРї: РІ котелок СЃ кипящей РІРѕРґРѕР№ бросают плиточный чай, засыпают арахисовую РјСѓРєСѓ, добавляют щепоть РєСЂСѓРїРЅРѕР№ соли. Кожаной кистью взбалтывают смесь Рё разливают РїРѕ пиалам. Такой чай варят Рё РЅР° РіРѕСЂРѕРґСЃРєРёС… рынках. Готовый чай-СЃСѓРї раздают Р·Р° небольшую плату всем желающим подкрепиться.

Холодный облепиховый чай

Мяту и листья облепихи залить кипятком, дать настояться 10-15 минут, процедить, добавить мед. Охладить, можно подавать с кубиками льда.

Холодный чай с ромом

Ломтики лимона разрежьте на четыре части, положите в емкость для льда, залейте подслащенной холодной кипяченой водой и заморозьте. Размешайте 100 г. сахара в сосуде с 0,5 литра крепкого черного чая, добавьте рюмку рома. Подавайте в высоких стаканах с кубиками льда.

А хочу поделиться рецептом блюда, которое у нас получилось спонтанно- осталась начинка от фаршированных помидор и остались баклажаны и кабачки. Конечно, можете сказать, что это не новый рецепт, но мои мужики очень любят.

Если кабачки уже большие, то чищу РѕС‚ кожицы, вынимаю серидину Рё режу РЅР° кольца (РѕРЅРё Р±СѓРґСѓС‚ без серединки), Р° кольца  еще РЅР° четыре части.

Баклажаны не вымачиваю, режу на кольца.

Дальше РєРѕРјСѓ, что нравиться: СЏ жарю РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРµ СЃ ОЧЕНЬ маленьким количеством растительнома масла Рё даю стечь.РЈ РєРѕРіРѕ есть гриль, то лучше РЅР° гриле.

Тертый сыр+тертый чеснок+ обезжиренная сметана+чуть-чуть соли (по-вкусу)- это прослойка.

А дальше делаю башенки- кружок баклажана+прослойка+кабачок+прослойка+кружок баклажана+прослойка+кабачок и т.д. Высота- кому какая нравиться...

Честно- калории не считала. Это блюдо готовим в основном летом, когда есть малоденькие кабачки.

Конверты из горбуши. Придумала сама. На столе смотрится необычно. Сейчас и опробовала, мне понравилось, только соли можно чуть больше., на мой вкус. В рецепты выложила. Можно вместо майонеза сметанку добавить, тогда соли побольше кинуть надо. и калорийность меньше станет.

Отрезать от целой рыбы треть сверху, ее можно заморозить или пустить на другое блюдо. Разрезать оставшуюся часть по животу, убрать косточки так, чтобы развернутая рыба была формой как треугольник. НЕ резать по хребту! Морковь, лук, морскую капусту нарезать так, как удобно, смешать, заправить 25 г низкокалорийного майонеза, поперчить, посолитьеще раз перемешать. На горбушу выложить начинку, свернуть как расстегай, обмотать нитью, чтобы придать форму треугольного конверта. Швы смазать остатками майонеза. Выложить на противень, намазанный маслом, запечь 20-30 мин. Можно выложить на фольгу. Один конверт - на 3-4 порции. На столе будет смотреться необычно.

Р“peцкиe  oчищeРЅРЅС‹e орехи можно  РїpoРєpутить С‡epeР· РјСЏcopСѓР±РєСѓ,. Р°  можно смешать РІ блендере СЃ  Р·eР»eРЅСЊСЋ, чтобы масса была  oРґРЅopoРґРЅoР№. РўСѓРґa Р¶e РґoР±aвляeРј РґaРІР»eный С‡ecРЅoС‡eРє, чуть-чуть coльки, ecли xoтитe, СѓРєcСѓc Рё РЅeРјРЅoРіo Рјacлицa. Р’ce РґeР»aР№С‚e Рїo РІРєСѓcРёРєСѓ, чтoР±С‹ РїoлучилcСЏ РёРјeРЅРЅo РІaС€ peС†eптик. РЈ РјeРЅСЏ СѓxoРґРёС‚ РЅa cС‚aРєaнчик opeшкoРІ Р±oльшoР№ РїСѓС‡oРє РєРёРЅР·С‹, С‚pРё-С‡eтыpe РєpСѓРїРЅС‹x Р·СѓР±Рєa С‡ecРЅoчкa Рё Р»oР¶eчкa СѓРєcСѓca. A РІoС‚ Рјacлицa СѓxoРґРёС‚ coРІepС€eРЅРЅo РЅeРјРЅoРіo, С‡aС‰e СЏ РґoР±aвляю РєРёРїСЏС‡eРЅСѓСЋ РІoдичку, для РІСЏР·Рєocти, opeшки caРјРё Рїo ceР±e Рјacляниcтыe.

Уче6ные выяснили, что помидоры очень полезны: читайте статью «ПОМ�ДОР �ЗЛЕЧ�Т ОТ РАКА � СТАРОСТ�» на форуме группы «Худеем строго по программе Диета Онлайн» (категория Проблемы с весом), тема «Правильная и неправильная еда».

В связи с этой статьей мой любимый помидоровый суп по-польски ( у меня прабабушка полька, и это супчик моего детства) приобретает совершенно новый смысл. Предлагаю его вашему вниманию.

Помидоровый суп по-польски.

Необходимые продукты:

Помидоры спелые красные - 1 кг
Масло сливочное - 50 г
Рис белый - 124 г
Пучок цветущего укропа
Соль
Сметана ( в расчет ккал не включена)

На четыре глубоких тарелки (4 порции):
Помидоры 1 кг очень спелые, красные и сочные (сливовидные не подойдут, они суховаты) помыть, крупно порезать ( на 4-6) долек, положить в кастрюлю, добавить сливочное масло ( 50 г ). Тушить до мягкости (10-15 мин.). Затем все протереть через дуршлаг в другую кастрюлю ( в дуршлаке должны остаться только шкурки от помидоров, поэтому в расчете ккал учтено 900 г , а не 1кг помидоров). Протертую массу нужно разбавить немного кипятком до жидкого состояния (это не суп-пюре), но не более, т.е. не "переборщить" воды, суп должен быть насыщенным. Посолить по вкусу, добавить цветущий укроп и довести до кипения. В тарелки положить сваренный отдельно рассыпчатый рис 100 г, что соответствует 31 г риса в сыром виде (рис учтен в расчете ккал), залить супом.

На 1 порцию: калории – 246,2; жиры – 10,9 г; углеводы – 33,6; белки – 4,2 г.

Подавать СЃРѕ сметаной (сметана РІ расчете РЅРµ учтена).  Р’ нашем случае сметану можно заменить простоквашей, кефиром или натуральным йогуртом.
Как сварить рассыпчатый рис см. в рецепте "Рис рассыпчатый".

Рис рассыпчатый

Рис белый, длинное зерно - 180 г (полная чашка 200 мл),
Вода питьевая 400 мл ( 2 чашки по 200 мл),
Лук репчатый 50-60 г (в расчете ккал не учитывается),
Соль

Полную чашку (200 мл) риса (соответствует 180 г сырого риса), высыпать в небольшую кастрюльку (однолитровая хорошо подходит), желательно стальную (эмалированную нельзя - в ней рис пригорит). Далее рис тщательно промыть горячей водой, буквально в семи водах, как говорят на Востоке. Затем залить двумя такими же чашками холодной воды. Довести до кипения и варить на сильном огне с открытой крышкой 5 мин. Затем вложить в рис маленькую очищенную луковицу, закрыть крышку и варить на самом маленьком огне около 15 мин. Когда воды почти не останется (если проткнуть ножом будет слегка пузыриться на дне), выключить плиту. Если плита электрическая, то оставить рис доходить на той же конфорке (минут 10). Если газовая, закутать во что-нибудь теплое, на то же время. Лук перед подачей на стол выбросить, он нужен для того, чтобы отбить запах крупы, и рис будет вкусно пахнуть.

РћР±Р° рецепта СѓР¶Рµ опубликованы РЅР° сайте  РІ Обмене рецептами.

Кучмачи (Грузинская кухня)

1 большой гранат
300 г куриных сердечек
300 г куриной печенки
300 г куриных желудков
4 средние луковицы
4 ст. л. растительного масла
0,5 стакана красного сухого вина
4 зубчика чеснока
1 свежий острый перец
1 ч. л. сушеного базилика
1 ч. л. сушеного барбариса
1 ч. л. смеси пряностей "сунели"
1 ч.л. толченых семян кориандра
1 ст.л. чебреца
1 пучок кинзы
соль, черный перец - по вкусу

шаг 1
Гранат заранее положить в холодильник. Потрошки промыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, нашинковать. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Положить потрошки, приправить солью и черным перцем, обжарить на сильном огне, 6 мин.
Добавить 3 ст. л. вина и полстакана воды. Тушить на медленном огне 30 мин., пока жидкость полностью не выпарится.

шаг 2
На другой сковороде разогреть оставшееся масло, добавить лук и обжарить на сильном огне до золотистого цвета, 4 мин.

шаг 3
Чеснок очистить, измельчить. Острый перец вымыть, очистить от семян и мелко нарезать. Сложить в миску чеснок, острый перец и остальные пряности. Растереть пестиком в однородную массу, добавить оставшееся вино, перемешать.

шаг 4
В сковороду с потрошками выложить обжаренный лук и растертые с вином пряности. Перемешать и готовить на сильном огне 5–7 минут.

шаг 5
Вынуть из холодильника охлажденный гранат. Осторожно разрезать его на 4 части и вынуть зерна.

шаг 6
Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Готовое блюдо посыпать зернами граната и зеленью кинзы.

Кучмачи - блюдо грузинской кухни, которое готовят из телячьих, куриных или утиных потрошков. Часто, помимо печени, желудочков и сердечек, используют и легкие. Блюдо подают горячим.

На 1 порцию: (207,3 г)

Калории: 288,2 Р–РёСЂС‹: 17,9 Рі  РЈРіР»РµРІРѕРґС‹: 9,7 Рі Белки: 20,1 Рі

Одно из моих самых любимых блюд, первый раз попробовала в грузинском ресторане - очень понравилось, долго искала рецепт и когда нашла решила приготовить в домашних условиях. Первый раз получилось суховато и чего-то нехватало, потом у друзей-грузин узнала, что в кучмачи обычно добавляют ЧЕБРЕЦ. Во второй раз при приготовлении добавила чебрец и побольше вина получилось просто супер, даже лучше чем в ресторане.

Пелло (свинина с рисом и ананасами) (�ндийская кухня)

Свинина нежирная 150 г, масло сливочное или маргарин 10 г, лук репчатый 50 г, рис 60 г, ананас 50 г, сок ананасный 10 г, сахар 10 г, гвоздика 1 шт., корица 0,2 г, кориандр молотый 1 г, кардамон 0,5 г, соль.

Мясо, нарезанное кусочками, обжаривают в масле, добавляют кориандр, гвоздику, мелко нарубленный лук и, не переставая помешивать, жарят 10-12 мин. Затем добавляют 1/3 стакана воды и тушат до мягкости. Сваренный рис перемешивают с кусочками ананаса. Мясо с соусом выкладывают в форму для запекания, сверху кладут рис с ананасом, посыпают корицей и кардамоном и сбрызгивают водой. Оставшиеся ломтики ананаса смешивают с ананасовым соком, сахаром и слегка подрумянивают на небольшом огне. Этой смесью покрывают поверхность риса. Форму накрывают и ставят в жарочный шкаф на 10 мин.

Кувшинка!

Р’ СЌС‚РѕРј РіРѕРґСѓ СЏ впервые сделала РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РІ желе.

Моим понравилось (я оставила немного на "пробу" в холодильнике)

Внесу дополнение - в моем рецепте все цифры, каж, такие, но среди компонентов присутствуют болгарский перец и несколько кружков моркови.

Думаю, перец очень обогащает вкус блюда, но, скорее, он на любителя. Нам он нравится в помидорах (я его всегда добавляю в маринованные помидоры обычным способом).

Р’РѕС‚ Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ РІ желе. Только СЏ РЅРµ знаю какой РѕРЅРё национальности. РЈ меня ребята что-то делали РЅР° даче, Р° потом РіРѕРІРѕСЂСЏС‚: "РҐРѕР·СЏР№РєР°, неси РІРѕРґРєСѓ, отпразднуем окончание работы". Рђ РѕРґРёРЅ РёР· РЅРёС… достает РёР· СЃСѓРјРєРё банку этих РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ. РЇ первый раз такие пробовала, РјРЅРµ так понравилось, РґР° ещё РЅР° РІРѕР·РґСѓС…Рµ. Взяла рецепт Сѓ его жены. 

Помидоры в желе ( домашние консервы).

Помидоры 4-5 кг (расчет вела на 4,5 кг), лук репчатый 4 шт. ( по 100 г, всего 400 г), 4 пачки желатина ( по 10 г, всего 40 г), по пучку петрушки и укропа ( по 100 г каждый), соль, перец душистый.

Растворить желатин РІ 0,5 Р» холодной кипяченой РІРѕРґС‹ (приблизительно 40 РјРёРЅ.). Рассол: 2,2 Р» РІРѕРґС‹, 3 СЃС‚.ложки соли(без верха), 3 СЃС‚. ложки песка (50 Рі),  вылить туда желатин. РљРѕРіРґР° закипит, снять СЃ РѕРіРЅСЏ Рё добавить 2 стол. ложки 9% СѓРєСЃСѓСЃР°.

На дно каждой 0,5 литровой банки положить укроп, петрушку, 3 горошины душистого перца, помидоры дольками (или кружочками), перемежая с луком кольцами. Залить рассолом. Стерелизовать 10 мин. Закатать.

РЈ меня получилось РЅР° 100 Рі : калории - 26, углеводы  5, жиры - 0,2, белки - 1,6.

Ну, раз никто не пишет, выдаю второй рецепт. Это - долма сборная или овощная. Рецепт дала опять же знакомая армянка, но изначально это, наверное, азербайджанское блюдо.

Долма сборная.

 Р”ля фарша 1 РєРі РјСЏСЃР° пропустить через РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ (РіРѕРІСЏРґРёРЅР°+баранина), РјСЏСЃРѕ должно быть СЃ жирком. Одновременно пропустить РѕРґРЅСѓ головку лука репчатого (можно использовать зеленый лук, РЅРѕ через РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ РЅРµ пропускать, мелко порубить ножом). Зелень: реган (базелик фиолетовый), РєРёРЅР·Р° (кориандр), петрушка - РјРЅРѕРіРѕ, всего зелени 400-500 Рі. Зелень добавляется РЅРµ для запаха, Р° это часть фарша. Р•С‘ через РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ РЅРµ пропускать, порубить мелко ножом Рё добавить РІ фарш. Добавить СЂРёСЃ 50-60 Рі (четыре столовых ложки СЃ верхом), перец черный Рё красный, соль Рё немного РІРѕРґС‹ ( фарш должен быть сочный). РќР° любителя можно добавить РІ фарш томат-пасту. Р�так,  РІ фарше зелени очень РјРЅРѕРіРѕ, Р° СЂРёСЃР° очень мало!

 РќР° это количество фарша нужно РїРѕ 8 шт. некрупных  РєСЂР°СЃРЅС‹С… спелых РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ Рё яблок, лучше антоновка ( вырезать часть мякоти), болгарских перцев (вычистить сердцевину). Баклажаны 2-3 шт., нарезать широкими кольцами, примерно 4 СЃРј ( вырезать часть мякоти РёР· каждого кольца)  Рё маленький кочан капусты (РґРѕ 2 РєРі) сварить РІ РІРѕРґРµ Рё разобрать РЅР° отдельные листья.

Овощи начинить фаршем, РЅРµ сильно утрамбовывать, С‚.Рє. СЂРёСЃ разбухнет. Р�Р· капусты сделать маленькие голубчики, РІ 3-4 раза меньше, чем СЂСѓСЃСЃРєРёРµ голубцы, оставшуюся капусту можно положить РЅР° РґРЅРѕ кастрюли. РЈР»РѕР¶РёС‚СЊ РІ кастрюлю начиненые овощи РІ следующей последовательности (СЃРЅРёР·Сѓ вверх): капуста, перец, баклажаны, Р° наверху - РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ СЃ яблоками.Добавить несколько штучек краги Рё чернослива. РџСЂРёРґР°РІРёС‚СЊ перевернутой тарелкой, чтобы РЅРµ всплывали, залить подсоленым кипятком, чтобы РІРѕРґР° дошла РґРѕ тарелки. Довести РґРѕ кипения Рё тушить РЅР° маленьком РѕРіРЅРµ 30-40 РјРёРЅ.

Внимание: РёР· этого количества получается огромная кастрюля, 8 порций. Это для гостей или РЅР° большую семью. Для первого раза советую РІСЃРµ уменьшить РІ РґРІР° раза, С‚.Рµ. пригоовить 4 порции.  

РЎРѕСѓСЃ: мацони, простокваша или кефир СЃ толченым чесноком. 

Положить РІ каждую тарелку РїРѕ 5 шт. разных РІРёРґРѕРІ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ образовавшийся бульон , сверху полить СЃРѕСѓСЃРѕРј. Р­С‚Рѕ - обед, С‚.Рµ. первое Рё второе "РІ РѕРґРЅРѕРј флаконе". Калорийность такого набора Сѓ меня получилась 454 ккал, углеводы 32, жиры 26, Р±РµР»РєРё 25 . Две стол.ложки СЃРѕСѓСЃР°: 17 ккал, СѓРіР»РµРІРѕРґС‹ 1, жиры 0,75, белки 0,75.    

Предлагаю вашему вниманию Сациви.   Р�значально это блюдо относится  Рє  РіСЂСѓР·РёРЅСЃРєРѕР№  РєСѓС…РЅРµ.  РќРѕ меня научила его делать подружка армянка. Р’ Армении сациви тоже популярно. РќР° Кавказе РІСЃРµ блюда перемешались, так  Р¶Рµ, как Сѓ нас  РјР°Р»Рѕ кто задумывается, что Р±РѕСЂС‰ Рё вареники – это украинская РєСѓС…РЅСЏ, Р° РЅРµ русская. 

Это сациви РїРѕРґ СЃРѕСѓСЃРѕРј сацибели, РЅРµ путайте СЃ СЃРѕСѓСЃРѕРј сациви ( РѕРЅ делается СЃ РјСѓРєРѕР№, жареным луком Рё  РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ какого-то коричневатого цвета).  РЎРѕСѓСЃ сацибели гораздо вкуснее. 

Сациви из кур

Курицу среднего размера сварить РІ небольшом количестве подсоленой РІРѕРґС‹, чтобы получился крепкий бульон. Вынуть, назрезать РЅР° небольшие РєСѓСЃРєРё вместе СЃ костями, залить СЃРѕСѓСЃРѕРј, остудить.  

РЎРѕСѓСЃ: РіСЂРµС†РєРёРµ орехи, чеснок Рё РєРёРЅР·Сѓ пропустить через РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ, добавить СЃРѕРє граната или лимона,  куриный бульон, 1 С‡. ложку красного перца, соль РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Поставить РїРѕСЃСѓРґСѓ СЃ СЃРѕСѓСЃРѕРј РІ РјРёСЃРєСѓ СЃ холодной РІРѕРґРѕР№, размешивать, РїРѕРєР° РЅРµ начнет густеть, затем залить подготовленную курицу.

                                                                     РєР°Р»РѕСЂРёРё             СѓРіР»РµРІРѕРґС‹           жиры           белки 

Курица отварная, 1200 Рі                              2928                     0                    204                   271

Орех грецкий, 200 Рі                                       1312                    22                   122                    32

Кориандр листья, свежий, 40 Рі (РєРёРЅР·Р°)             9                      1                      0                      1

РЎРѕРє лимонный, 100 Рі                                          33                      4                      0                      1

РЎСѓРї, куриный бульон, 200 Рі                               62                     2                       2                      9

                                                           Всего:   4344                   29                   328                   314

                                                         Р’ 100 Рі :     250                    2                     19                     18

Получается, что РЅРµРјРЅРѕРіРѕ съесть можно. Рђ сколько СЏ съедала Р·Р° праздничным столом - страшно вспомнить.