Насчёт писания левой и правой рукой скажу так: любой полный левша может научиться писать (и делать другие общепринятые вещи) правой рукой. Я - полный левша, даже из гранатомёта стрелял с левого плеча, хоть и не положено по уставу, но пишу правой и левой руками одинаково, даже правой получше, в силу тренировки. И на гитаре научился играть как положено, чтобы струны не перетягивать. Правда, добиться этого весьма и весьма непросто... примерно так же, как и сбросить тридцать кило.