Шурпа
300 гр. мякоти баранины с ноги, 3 л. воды, 2 стручка острого красного или зелёного перца, лавровый лист, 2 ст. л. кунжутного масла, 1 ялтинская луковица, 2 средние морковки, 5 средних картофелин, 2 крупных помидора "бычье сердце", 5-6 средних болгарских перцев, 5-6 зубчиков чеснока, 2 айвы, 100 гр. кураги, небольшой пучок свежей кинзы, соль, чёрный перец, базилик, паприка, молотый кориандр, щепотка шафрана.