Баклажаны разрезать вдоль, натереть солью, оставить на 30 минут.Одну головку репчатого лука, одну морковь и пару помидор мелко нарезать.Ложкой из баклажанов сделать лодочки. Лук и морковь обжарить,добавить фарш,минут через10- помидоры и измельчённые серединки баклажанов.Всю полученную массу уложить в баклажаны, сверху полить майонезом. Положить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке 30 минут.За 10 мин. до готовности посыпать тёртым сыром.