Желудки сердце порезать, и обжарить на сковороде до полуготовности. Переложить желудки и сердце в кастрюлю с бульоном. Варить 15 минут. Муку заранее обжарить до золотистого цвета и добавить к бульону. Варить еще 5 минут
Гороховое пюре с жареным лучком
350 грамм сухого лущеного гороха
1 большая или 2 небольшие луковицы (150 грамм)
2 столовые ложки оливкового масла (30 грамм)
1 литр воды (плюс ещё стакан воды - он упарится)