* Потереть на крупной терке цуккини.
* Отжать от жидкости и слегка обжарить на сливочном масле ( 3- 5 минут), поперчить, добавить сахар, снять с огня и остудить
* Взбить яйца с крахмалом и луковым супом, добавить рубленую зелень, тертый сыр и цуккини
* Тщательно перемешать и разложить по предварительно смазанным маслом формачкам для маффинов
* Выпекать в предварительно нагретой до 180 С духовке в течение 15-18 минут
РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ.
Если используется сырой лук, то, желательно, предварительно его прижарить на сливочном масле. По желанию можно добавить чеснок, острый или копченый сыр. Подавать со сметаной, как самостоятельное блюдо, или в качестве гарнира.
