Перловую крупу тщательно промыть, залить водой и дать постоять несколько часов.
Лучше на ночь.
Воду слить, залить двумя стаканами воды, посолить и варить около часа на небольшом огне.
Есть варианты дроблённой перловки для быстрой варки. Её можно столько долго не замачивать и не варить.
Лук мелко нарезать, обжарить до золотистости в небольшом количестве масла.
Добавить тёртый на крупной тёрке картофель.
Помешивая жарить с луком почти до готовности.
Добавить готовую перловку, поперчить по вкусу и готовить ещё 5-10 минут.
Получается очень интересное и вкусное блюдо.
Подходит для Поста.
