Питание Фитнес Мотивация Красота и Здоровье Вопросы экспертам Новости  



    Вернуться на Главную Страницу Питания >
 


Выбрать и сохранить продукты. Рыба.

Работа над ошибками.
  Журнал NewDiet. Лучший источник информации о диетах, фитнесе и здоровом питании.

Ты никогда не обращала внимания, какие строгие требования предъявляются к предприятиям общественного питания? А сколько времени будущих поваров обучают тому, чтобы приготовленные ими блюда могли не только удовлетворить изысканный вкус, но и не навредить тому, кто станет их пробовать? Так почему же на собственной кухне мы бываем порой столь безрассудны?

Рыба.

Свежая (спящая) рыба должна быть безупречна. Срок ее хранения слишком мал из-за личинок, которые, безусловно, живут почти в каждой особи. С момента попадания в корзину покупателя, они буквально преображаются, с каждым часом их становится все больше. Лишь термообработка и заморозка приостановят их деятельность.

У свежей рыбы нет запаха, приятный аромат моря и йода. У нее блестящая, упругая кожа, чешуя и глаза, хвост не падает (еще не околел), жабры ярко-красного цвета. Мясо эластичное, при нажатии пальцами не должно оставаться вмятины.

Испорченная рыба имеет аммиачный душок. Выглядит матовой и бесцветной, ее чешуя плохо счищается. Плавники и хвост сухие и склеившиеся.

Свежая и потрошеная тушка хранится в холодильнике не более 2-х суток. Можно увеличить этот срок, если протереть ее растительным маслом.

Рыбу не держи долго в воде, она легко отдаст жидкости часть своих белков и минеральных солей.

Засаливая кусочек форели, не забудь добавить разные специи, травы, а после - смажь растительным маслом. Деликатес сохранит свою свежесть в два раза дольше. Лишние куски заморозь.




Страница 1 из 1

Добавь комментарий к статье
Или вернись на главную страницу Питания >>>

В статье ошибка или опечатка? Пожалуйста, напиши нам об этом.

Статья была добавлена:  23.06.2008 © Статья принадлежит компании "Диета Онлайн". Каждый лист нотариально заверен.
Публикация статей на других ресурсах возможна только при указании активной ссылки
на сайт www.dietaonline.ru



  Зарегистрируйся! И ты сможешь добавлять статьи в Избранное и получать Diet-Баллы.
 
Комментарий к статье:
Напоминаем тебе, что в блогах, на форумах и комментариях портала "Диета Онлайн" запрещены оскорбления и мат.
Зарегистрируйся и сможешь комментировать статьи!


Diet-Баллов: 19320
diet-почта

6-ое июня 2012   20:29
Рыбу просто обожаю, наверно в другой жизни была кошкой.
 
Diet-Баллов: 43086
Город: Пограничный
diet-почта

15-ое марта 2012   2:25
Рыбу обожаю и ем свежую.
 
Diet-Баллов: 16204
diet-почта

31-ое марта 2011   6:28
Я покупаю заморозку в магазине. Удовлетворина.
 
Diet-Баллов: 2742
diet-почта

26-ое января 2010   17:35
Про личинок,которые живут почти в каждой особи,а особенно,когда они буквально преображаются и с каждым часом их становится всё больше, потрясающе откровенно.Фу!
 
Diet-Баллов: 2742
diet-почта

26-ое января 2010   17:35
Про личинок,которые живут почти в каждой особи,а особенно,когда они буквально преображаются и с каждым часом их становится всё больше, потрясающе откровенно.Фу!
 
Diet-Баллов: 12043
Город: Россия, Ярославль
diet-почта

3-ое декабря 2009   4:40
Я чаще всего рыбу покупаю на рынке. Если покупать в магазинах приходится оплачивать лед ( ~ 30 % от веса ), а после разморозки совершенно не товарный вид и даже готовить из нее не хочется.
 
Diet-Баллов: 20335
Город: Киев,Украина
diet-почта

12-ое ноября 2009   10:57
рыбу не очень люблю,но стараюсь себя приучать-вкусненько ее приготовив,а вот про смазывание тушки маслом узнала впервые,спасибки))
 
Diet-Баллов: 2298
Город: новый оскол
diet-почта

9-ое ноября 2009   13:57
Интересное дело как раз статья для меня мы тоже любим рыбу в семье вчера разморозила филе Пангасиуса на вид отличная рыба запаха не было потом пожарила ее в панировке яиц и муки и когда начали есть был такой запах мухола,когда начнешь есть. Может ето запах моря раньше етого не случалось,срок годности и вид все в порядке.
 
Diet-Баллов: 23923
Город: Карелия
diet-почта

22-ое мая 2009   0:34
Люблю рыбку в любом виде)))
 
Diet-Баллов: 23923
Город: Карелия
diet-почта

22-ое мая 2009   0:34
Люблю рыбку в любом виде)))
 
Diet-Баллов: 48828
diet-почта

15-ое мая 2009   7:06
люблю рыбку...
 
Diet-Баллов: 28011
Город: Москва
diet-почта

1-ое марта 2009   9:07
"еще не околел" - звучит потрясающе :-)))))
 
Diet-Баллов: 3486
diet-почта

28-ое февраля 2009   22:50
Да, рыбка жареная да с картощечкой!
Но про червяков как то не вдохновляет. Где ее свежую взять!
 
Diet-Баллов: 13368
Город: IRELAND
diet-почта

14-ое февраля 2009   15:09
mmm ja ribnaja dusha:)
 




 
Выбрать и сохранить продукты. Рыба.







Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!

500 000 человек уже с нами.
 



Здоровый рецепт
Кофе латте с корицей
(6 порций) 4 ст. л. растворимого кофе 1 ч. л. молотой корицы 2 ст. л. сахара 1,5 л молока
 
Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2016 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика