Что приходит тебе на ум, когда ты слышишь слово минералы? Думаешь о камнях, скалах и металле? Но как это может помочь организму? Минералы являются ещё одной группой питательных веществ (как и витамины), необходимых нашему организму. Минералы выполняют две основные функции: регулирует процессы, происходящие в твоём теле, и придают телу структуру.
Регулятивные функции очень обширны и включают в себя, например:
- сердцебиение
- свёртывание крови
- поддержание нормального давления жидкостей в теле
- нервные взаимодействия
- транспортировка кислорода от лёгких к тканям.
Структурные функции включают в себя скелет и все мягкие ткани.
Хотя минералы составляют всего 4% веса твоего тела, они являются наиважнейшим элементом существования организма. Они не могут быть расщеплены или уничтожены ни светом, ни водой, ни жарой. На самом деле, когда пища полностью сгорает, то в горстке пепла остаются все присущие ей минералы.
Минералы можно разделить на две большие категории, в зависимости от количества, необходимого телу.
-
Основные Минералы (или макроминералы) присутствуют в относительно большом количестве в теле человека и требуются в большом количестве при питании - более 250 миллиграмм в день. Кальций, фосфор и магний попадают в эту категорию. Также сюда можно отнести и электролиты - натрий, хлорид, сера и калий. Электролиты сгруппированы отдельно, так как их работа взаимосвязана. Они помогаю регулировать клеточную жидкость и передавать нервные импульсы.
- Микроэлементы требуются человеку в гораздо меньшем количестве - менее 20 миллиграмм в день. Большинство микроэлементов не встречаются в организме в свободной форме, а находятся в химической связи с органическими веществами, которые их транспортируют и сохраняют. Рекомендуемая Суточная Норма (РСН) потребления установлена для меди, йода, железа, магния, молибдена, селена и цинка. Предельно Допустимые Дозы (ПДД) установлены для хрома, фторида и марганца. Остальные микроэлементы ещё не достаточно изучены по отношению к их влиянию на здоровье человека, поэтому никаких реальных рекомендаций по их потреблению сейчас нет. Таким образом, сбалансированная диета, которая состоит из разнообразной пищи в умеренном количестве, является лучшим и безопасным способом регуляции потребления минералов.
