Р�спользование спелого Рё сочного персика сделает ролл очень ароматным. 
Состав:
Персики
Рис для суши
Листы нори
Приготовление:
Персики для приготовления роллов нужно освободить от косточки и очистить от кожуры.
Каждую половинку персика разрезать на 6-8 долек.
На целый лист нори выложить большую горсть риса для суши и равномерно разровнять, оставив около 5 сантиметров с длинного края свободными.
Уложить на рис 5-6 долек подготовленного персика.

С помощью циновки свернуть плотный ролл.

Разрезать ролл острым ножом на 6-8 частей.
Роллы СЃ персиком превосходно сочетаются СЃ С€РѕРєРѕР»Р°РґРЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј, РЅРѕ можно использовать РїСЂРё подаче Рё РґСЂСѓРіРѕР№ сладкий СЃРѕСѓСЃ.

Маринованные грибные слайсы СЃ СЏСЂРєРёРј ароматом болгарского перца. 
Состав:
Шампиньоны – 500 РіСЂ
Болгарский перец – 1-2 шт
Растительное масло – 100 РјР»
Соль – 1 С‡.Р».
Чёрный перец горошком – 8-10 шт
РЈРєСЃСѓСЃ столовый (9%) – 15 РјР»
Чеснок – 2-3 зубчика
РЈРєСЂРѕРї – 3-4 веточки
Мёд – 1 С‡.Р».
Приготовление:
Болгарский перец освободить от сердцевины и порезать небольшой тонкой соломкой.
Грибы хорошо промыть и порезать слайсами толщиной в 2-3 миллиметра.
Укроп промыть и измельчить, чеснок очистить и порезать тонкими кружочками.
Вылить в разогретую сковороду растительное масло, высыпать в него измельчённый перец, обжаривать на среднем огне, пока перец не размягчится.

Добавить в сковороду порезанные грибы, мёд, соль, перец горошком и уксус. Постоянно помешивая прогреть содержимое сковороды ещё в течение пары минут.

Отключить огонь, добавить измельчённые чеснок и укроп и накрыть крышкой. Оставить под крышкой до полного остывания.

Переложить содержимое сковороды в ёмкость с герметичной крышкой и убрать в холодильник как минимум на сутки.

Готовое блюдо можно подавать в качестве закуски перед мясными или рыбными блюдами.

Обжаривание РІ темпуре обеспечивает овощам воздушную хрустящую корочку. 
Состав:
Р’РѕРґР° – 250 РјР»
РњСѓРєР° – 100 РіСЂ
Лёд – 100 РіСЂ
Болгарский перец – 1 шт
Кабачок цукини – 1 шт
Шампиньоны – 4-5 шт
Растительное масло для фритюра
Приготовление:
По составу темпура практически не отличается от кляра, но особенности приготовления делают обжаренные продукты совершенно другими.
Можно использовать специальную муку для темпуры, тогда тесто получится ещё более воздушным, но если её нет, можно воспользоваться и обычной пшеничной.
Овощи и грибы перед обжариванием порезать пластинами толщиной 3-4 миллиметра.

Для приготовления темпуры нужно смешать воду с мукой так, чтобы не образовалось комочков. Лучше всего воспользоваться для этого венчиком. Должно получиться тесто, по консистенции похожее на жидкую сметану. Основной особенностью приготовления темпуры является добавление большого количества льда, который и обеспечивает обжаренному тесту такую воздушность.

Растительное масло хорошо разогреть в глубокой кастрюле или специальной фритюрнице. Нарезанные овощи окунать в темпуру, затем быстро опускать в разогретое масло. Обжаривать на сильном огне до появления румяной корочки.

По мере таяния льда можно добавлять в темпуру немного муки, чтобы тесто не было слишком жидким.
Подавать готовые овощи в темпуре сразу после обжаривания, пока тесто не остыло.

Р’ СЃРїСЂРёРЅРі-ролле СЃ тёплой начинкой сочетаются взрыв СЏСЂРєРёС… красок Рё привлекательный аромат. 
Состав:
Кабачок цукини – 1 шт
Шампиньоны – 200 РіСЂ
Лук – 1 шт
Болгарский перец или чили – 1 шт
Соевый СЃРѕСѓСЃ – 2 СЃС‚.Р».
Растительное масло
Рисовая бумага
Приготовление:
Для приготовления начинки для спринг-роллов следует порезать цукини, грибы и перец достаточно мелкой соломкой, а лук тонкими перьями. Выбор сорта перца зависит от желаемой остроты готового блюда.

На разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла обжарить перец и лук до прозрачности.

Затем добавить измельченные грибы и обжаривать постоянно помешивая до выпаривания жидкости. После этого высыпать в сковороду порезанный кабачок цукини.

Залить содержимое сковороды соевым соусом и при постоянном помешивании обжаривать на среднем огне ещё две минуты.

Дать начинке немного остыть, чтобы можно было работать с ней руками.
Лист рисовой бумаги смочить в теплой воде до размягчения, уложить его на небольшую доску. В зависимости от размера листа уложить 1-2 ложки начинки ближе к одному краю и завернуть этот край. Затем завернуть боковые края.

Скрутить руками плотный ролл.
Подавать готовые спринг-роллы сразу после сворачивания, пока начинка не остыла.
При желании можно обжарить роллы на среднем огне в небольшом количестве масла в течение пары минут до появления хрустящей корочки.

Фалафель – классическое вегетарианское блюдо восточной РєСѓС…РЅРё, которое РїРѕ питательности Рё РІРєСѓСЃСѓ РЅРµ уступает жареному РјСЏСЃСѓ. 
Состав:
РќСѓС‚ – 250 РіСЂ
РЎРѕРґР° – 0,5 С‡.Р».
Лук – 1-2 шт
Кориандр, паприка, РєСѓСЂРєСѓРјР°, соль – РїРѕ 1 С‡.Р».
Растительное масло для фритюра
Приготовление:
Фалафель благодаря питательности и превосходному вкусу любят не только вегетарианцы, во многих восточных странах он является основным блюдом во время поста.
Нут для приготовления фалафеля нужно предварительно замочить в большом количестве холодной воды на несколько часов, лучше на ночь. В воду нужно добавить немного соды, чтобы улучшить усваиваемость готового блюда.
С разбухшего нута слить воду, лук очистить от кожуры.

Пропустить нут с луком через мясорубку. Добавить в полученному фаршу соль и специи.

Всё хорошо перемешать. �з полученной массы скатать примерно одинаковые шарики диаметром 2-3 сантиметра.

В небольшой посуде или специальной фритюрнице разогреть на среднем огне растительное масло. Толщины слоя растительного масло должно быть достаточно, чтобы получившиеся шарики могли погрузиться в него полностью.
Когда масло хорошо прогреется и начнёт появляться характерный запах, окунать шарики в кипящее масло небольшими порциями. Фалафель обжаривается в течение 1-2 минут до хрустящей коричневой корочки по всей поверхности.

Чтобы убрать излишки масла, готовый фалафель можно выложить на бумажное полотенце.
Фалафель принято подавать в качестве самостоятельного блюда с различными соусами или как дополнение к другим блюдам.

Классический рецепт драников прекрасно дополняет корень сельдерея. РљСЂРѕРјРµ того, именно эти драники можно готовить РІ РїРѕСЃС‚, С‚.Рє. здесь нет СЏРёС† 
Состав:
600 гр. свежего картофеля
400 гр. свежего корня сельдерея
1 головка репчатого лука
3 ст.л. пшеничной муки
небольшой пучок свежего укропа
соль по-вкусу
черный перец по-вкусу
белый перец по-вкусу
растительное масло для жарки
Приготовление:
Картофель и корень сельдерея очистить и натереть на крупной терке.
Репчатый лук почистить и мелко порезать.
Зелень укропа мелко покрошить.
Добавить в картофель соль, черный и белый перец.

Тщательно перемешать массу и оставить на 10 минут. За это время картофель выделит сок и масса будет более липкой.
Добавить в картофельную массу пшеничную муку и еще раз хорошо перемешать.

Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и подождать, пока оно прогреется.
Влажными руками сформировать драники и выложить их в горячее масло.

Жарить драники на среднем огне до тех пор, пока низ не зарумянится.
Затем аккуратно перевернуть драники лопаткой и обжарить с другой стороны до румяной корочки.

Для приготовления вегетарианского варианта гречневой лапши можно использовать самые разные РІРёРґС‹ овощей. 
Состав:
Гречневая лапша – 200 РіСЂ
Лук – 2-3 шт
РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 1-2 шт
Сельдерей – 2-3 стебля
Кетчуп– 3-4 СЃС‚.Р».
Растительное масло
Соль
Приготовление:
Гречневая лапша с овощами готовится очень быстро: самым долгим процессом в этом является собственно отваривание лапши. Поэтому поставить воду для закипания нужно в первую очередь. Как только вода закипит, отварить лапшу по указанному на упаковке рецепту.
Лук и морковь почистить, из стеблей сельдерея удалить жесткие волокна. Все овощи порезать средней соломкой.

На разогретую сковороду налить небольшое количество растительного масла. Выложить порезанную морковь и обжаривать на сильном огне в течение 1 минуты.

Затем добавить порезанный сельдерей, перемешать и обжаривать ещё одну минуту.

Последним выложить к овощам лук, снова жарить минуту.

Посолить овощи по вкусу и через минуту начинка для лапши готова.
Отваренную гречневую лапшу выложить к обжаренным овощам, добавить туда же соус Тонкацу и хорошо всё перемешать.
Сразу же разложить по порционным тарелкам и подавать.

Готовить китайскую лапшу довольно просто и очень быстро
Состав:
200 гр. гречневой лапши
200 гр. зеленой фасоли (свежей или свежемороженной)
1 крупный свежий огурец
1 головка репчатого лука
6 веточек зеленого лука
соевый соус
несколько капель Табаско
растительное масло
Приготовление:
Все приготовление блюда проводится на сильном огне. Если есть сковорода ВОК, лучше использовать ее.
Гречневую лапшу отварить в подсоленной воде, как указано на упаковке продукта.
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами.

Сковороду поставить на огонь. Как только сковорода нагреется, налить немного растительного масла и выложить порезанный лук.
Обжарить лук до мягкости.

Шампиньоны порезать ломтиками. Выложить шампиньоны в сковороду к луку.

Обжарить грибы до румяности.

Огурец порезать брусочками.

Выложить в сковороду порезанный огурец, зеленую фасоль. Добавить соевый соус.

Обжаривать овощи в течение 5 минут.

Добавить к овощам соус Табаско и порезанные зеленый лук. Снять сковороду с огня и аккуратно перемешать овощи.

В горячие овощи выложить гречневую лапшу, аккуратно перемешать и подавать к столу.

Легкий, сочный салат с минимальным количеством калорий
Состав:
0,5 вилка пекинской капусты
1 свежее зеленое яблоко
1 спелое авокадо
2 стебля сельдерея
СЃРѕСѓСЃ
растительное масло
лимонный сок
соль
Приготовление:
Пекинскую капусту помять и нашинковать.

�з яблока удалить сердцевину с семенами и порезать кубиками.

Сельдерей также мелко порезать.

Авокадо почистить, удалить косточку и порезать кубиками.

Для соуса соединить растительное масло, лимонный сок и соль по-вкусу. Заправить салат соусом и хорошо перемешать салат.

Пикантный салат РёР· дайкона РІ восточном стиле. 
Состав:
Дайкон – 1 шт (350-400 РіСЂ)
Растительное масло – 50 РјР»
Сахар – 0,5 С‡.Р».
РЈРєСЃСѓСЃ – 1 СЃС‚.С‚.
Чеснок – 3-4 зубчика
Кориандр, РєСѓСЂРєСѓРјР°, красный перец – РїРѕ 0,5 С‡.Р».
Приготовление:
Для приготовления салата по-корейски понадобится специальная тёрка, позволяющая получить тонкую и длинную соломку. В крайнем случае при её отсутствии можно воспользоваться обычной тёркой, но салат потеряет свою оригинальную консистенцию.
Дайкон нужно почистить и потереть на тёрке. Поместить дайкон в термостойкую посуду. Сверху выложить измельчённый чеснок и молотые специи.

Масло нагреть в сковороде до начала появления дыма. Вылить раскалённое масло на специи и чеснок, чтобы оно впитало в себя все ароматы.

После этого добавить к салату уксус и быстро перемешать.
Поставить салат в холодильник и выдержать его для пропитывания дайкона как минимум 2 часа.

Очень вкусный и сытный салат, который своим видом украсит любой стол
Состав:
1 банка консервированной белой фасоли
2 свежих помидора
1 свежий огурец
2 стебля сельдерея
небольшой кусок лаваша
4 пера зеленого лука
0,5 пучка зелени петрушки
щепотка сумаха
3 ст.л. растительного масла
1 ч.л. лимонного сока
цедра лимона
щепотка соли
Приготовление:
Лаваш порезать на небольшие кубики и подсушить его на сковороде с добавлением растительного масла.

Овощи и зелень тщательно помыть.
Помидоры порезать ломтиками.
Огурец очистить от семян и также порезать ломтиками.
Таким же способом порезать стебли сельдерея.

На большое плоское блюдо выложить фасоль, слив с нее жидкость. Сверху фасоли выложить порезанные овощи и мелко порубленную зелень петрушки и зеленого лука.

Для заправки салата смешать соль, лимонный сок и растительное масло. Полить салат соусом и хорошо перемешать его.
Посыпать салат хлебными сухариками

Очень вкусный салат РёР· минимального количества ингредиентов. 
Состав:
150 РіСЂ. РєСЂСѓРїС‹ РєСѓСЃ-РєСѓСЃ
1 свежий баклажан
2 свежих помидора
растительное масло
соль
щепотка сумаха
зелень кинзы
Приготовление:
Крупу кус-кус залить 300 мл. кипятка и дать постоять, пока крупа не впитает в себя всю воду.

Баклажан помыть и порезать тонкими кружочками.

На растительном масле обжарить кружочки баклажана до румяного цвета.

Помидоры порезать крупными дольками.
Соединить кус-кус, помидоры и обжаренные баклажаны. Добавить в салат мелко порубленную зелень кинзы.

Заправить салат растительным маслом, солью и сумахом и сразу подавать к столу.

Холодная закуска СЃ использованием необычных продуктов – неспелых РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ. 
Состав:
Зелёные РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – 1 РєРі
Спелые РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – 3-4 шт
Лук – 2-3 шт
Растительное масло
Соль, перец
Приготовление:
Для приготовления этой оригинальной закуски понадобятся совершенно зелёные и твёрдые помидоры, шкурка которых ещё не успела стать жёсткой. Зелёные помидоры нужно помыть и порезать кружочками толщиной 5-6 миллиметров. Обжаривать помидоры на сильном огне с небольшим количеством растительного масла по одной минуте с каждой стороны до румяной корочки.

Когда все помидоры обжарены, нужно приготовить томатный соус. Для этого нужно обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Затем добавить в сковороду мелко порубленные спелые помидоры, с которых желательно предварительно снять шкурку.

Тушить на медленном огне 10-15 минут до полного размягчения лука и помидоров, добавить по вкусу соли и молотого чёрного перца.

На дно сковороды выложить половину обжаренных зелёных помидоров, залить их половиной готового томатного соуса.

Затем снова помидоры и оставшийся соус. Накрыть сковороду крышкой и оставить тушиться на слабом огне на 15 минут.
Готовое блюдо хорошо охладить и убрать в холодильник как минимум на 2 часа.
Подавать жаренные зелёные помидоры охлаждёнными.

Нежные после запекания баклажаны быстро пропитываются оригинальным СЃРѕСѓСЃРѕРј СЃ мёдом Рё чесноком. 
Состав:
Баклажаны – 2 шт
Мёд – 1 СЃС‚.Р».
Чеснок – 1 зубчик
Растительное масло – 2 СЃС‚.Р».
Соевый СЃРѕСѓСЃ – 1 СЃС‚.Р».
Приготовление:
Баклажаны хорошо промыть и сделать несколько наколов на кожуре, чтобы их не разорвало в процессе запекания.

Положить баклажаны на решётку в разогретую до 200 градусов духовку и запекать 40-50 минут, пока их кожура не начнёт чернеть.

Аккуратно снять кожуру с баклажанов и порезать их крупными брусочками.

В небольшой ёмкости соединить мёд, растительное масло, соевый соус и измельчённый чеснок. Размешать всё до однородного состояния.

Уложить порезанные баклажаны в полученный соус и убрать в холодильник как минимум на пару часов, чтобы они хорошо пропитались.