Питание Фитнес Мотивация Красота и Здоровье Вопросы экспертам Новости  



    Вернуться на Главную Страницу Питания >
 


"Медленная" еда. Или тщательно пережёвывай пищу.

Зачем нужно есть медленно, а жевать тщательно.
  Диета онлайн - статьи и рекомендации от профессионалов.

В наше быстрое и занятое время даже пищу мы зачастую вынуждены принимать на ходу. Завтрак переносится в кафе, в обед перекусить можно и на ходу, а ужин сопровождается просмотром телевизора. Когда важность правильно приема пищи отходит на второй план, еда неизменно становиться "быстрой" - фаст-фуд. Если большую часть своего рациона ты поглощаешь второпях, задумайся о том, какую услугу ты тем самым оказываешь своему организму.

Существует объяснение, почему вкус еды доставляет удовольствие. Тебе просто необходимо получать удовольствие от еды. Чтобы это почувствовать, необходимо есть медленно, и смаковать различные оттенки вкус и запаха, но никак не пихать что-то в желудок как можно быстрее. Тщательное пережевывание еды - это первый шаг в сложном процессе пищеварения. Если ты не уделяешь этому должного внимания, то рискуешь нарушить процесс. Такую ошибку совершают многие.

Представь, что ты за раз проглатываешь целый бутерброд или, скажем, блин с начинкой. Сразу становится понятно, почему тщательное пережёвывание пищи просто необходимо. Но жевать нужно не только для того, чтобы пищу было удобно глотать. Выделяемая во время жевания слюна покрывает пищу энзимами, незаменимыми в процессе переваривания. Альфа-амилаза и лингвальная липаза, содержащиеся в слюне, начинают переваривать углеводы и жиры, уменьшая объем работы, которую далее придется проделать желудку. Это не просто помощь желудку. Если пища проглатывается недостаточно разжеванной, то это не только "запирает" многие полезные элементы в этом куске пище, но и способствует созданию неблагоприятной среды в кишечнике, провоцируя его расстройства - рост числа бактерий, газообразование и тяжесть в животе.

Для того чтобы еда могла попасть в желудок, ей необходимо пройти своеобразные ворота, называемые нижним пищевым сфинктером (сфинктер привратника). Процесс жевания также способствует этому, подавая сигнал сфинктеру для открытия. К слову о сигналах. Пища заставляет мозг подавать сигнал поджелудочной железе и желудку, чтобы те начали секрецию пищеварительных кислот и энзимов. Чем дольше еда взаимодействует со вкусовыми и обонятельными рецепторами полости рта - то есть чем дольше ты жуешь - тем сильнее сигнал, посылаемый мозгу. Хороший сигнал означает хорошее выделение пищеварительных соков, адекватное количество кислоты в желудке и лучшее усвоение питательных веществ.

Тщательное пережевывание пищи несет в себе еще одно преимущество - возможность сбросить лишний вес (и не только за счет лучшего усвоения). Когда ты ешь без спешки, твоё тело успевает вовремя послать сигнал мозгу о том, что оно насытилось и что уже можно прекратить прием пищи. В исследовании, представленном в 2004 году, приводится факт того, что те участники эксперимента, которым было рекомендовано есть медленнее, смогли нормализовать свой вес.

Предложим несколько практических советов относительно процесса принятия пищи: Кроме того, из всех преимуществ "медленной" еды, пожалуй, самым приятным является то, что, ты позволяешь себе в большей степени насладиться всей глубиной вкуса и текстуры пищи.




Страница 1 из 1

Добавь комментарий к статье
Или вернись на главную страницу Питания >>>

В статье ошибка или опечатка? Пожалуйста, напиши нам об этом.

Статья была добавлена:  12.01.2013 © Статья принадлежит компании "Диета Онлайн". Каждый лист нотариально заверен.
Публикация статей на других ресурсах возможна только при указании активной ссылки
на сайт www.dietaonline.ru



  Зарегистрируйся! И ты сможешь добавлять статьи в Избранное и получать Diet-Баллы.
 
Комментарий к статье:
Напоминаем тебе, что в блогах, на форумах и комментариях портала "Диета Онлайн" запрещены оскорбления и мат.
Зарегистрируйся и сможешь комментировать статьи!


Diet-Баллов: 10906
Город: Ростов на Дону
diet-почта

7-ое декабря 2014   11:16
Об этом все забывают, нужно напоминать:)
 
Diet-Баллов: 3670
diet-почта

14-ое ноября 2013   16:14
в 1-е похудение, я съев обед за 3 минуты, поняла, что так дело не пойдет. Потом училась жевать медленно увеличив обед до 30 мин. Челюсть болела с непривычки ))) И результаты были. Хорошая статья.
 
Diet-Баллов: 1473
diet-почта

10-ое сентября 2013   5:20
Очень интересная статья, я поняла что часто отвлекаюсь на телевизор.
 
Diet-Баллов: 7135
diet-почта

27-ое марта 2013   7:16
сложно ж как...
 
Diet-Баллов: 996
Город: Киев
diet-почта

26-ое февраля 2013   17:49
Потихонечку приучаюсь кушать медленно)
 
Diet-Баллов: 5218
diet-почта

15-ое января 2013   19:18
давно это знаю, но все равно еще раз с удовольствием прочла статью и погладила себя по голове: с детства именно так ем))) все-таки иногда медлительность на пользу)))
 
Diet-Баллов: 10932
diet-почта

12-ое января 2013   18:55
Постоянно обедаю на работе с двумя женщинами, и постоянно я последняя кто доедает свою порцию, т.е. они едят быстрее меня, но они обе стройняшки и худее меня.
 
Diet-Баллов: 3583
diet-почта

12-ое января 2013   13:11
сейчас я толстая и ем быстро.раньше когда была изящной ела маленькими порциями.и вилку всегда после каждойго укуса ложила на стол.сейчас еще не получается.но обязательно получится
 
Diet-Баллов: 26986
Город: Mосква
diet-почта

12-ое января 2013   7:06
То, что я быстро ела - одна из причин моего набора веса.
 
Diet-Баллов: 12088
diet-почта

12-ое января 2013   5:57
джуд лоу ходит в рестораны со своими маленьки столовыми приборами и тщательно прожевывает. С тех пор как я это узнала, с тех пор и сама ем маленькой ложечкой и жую жую жую
 
Diet-Баллов: 3535
Город: Полтава
diet-почта

11-ое января 2013   11:32
Да, в детстве родители постоянно подгоняли, устраивали соревнования - кто быстрее съест. Вся семья моя - быстроеды ((( Никогда не была в детстве худенькой. А сейчас повторяю ошибку своих родителей, кормя быстро ребёнка, и подгоняя его.
 
Diet-Баллов: 83
diet-почта

30-ое мая 2012   9:55
Я так когда-то реально худела.
 
Diet-Баллов: 11761
diet-почта

6-ое апреля 2012   21:57
в детстве всегда ела очень медленно, но родственников это раздражало и меня всегда подгоняли: "ешь быстрее", может поэтому и была раньше худой, а потом стала есть быстро и вот результат - я здесь
 
Diet-Баллов: 3
diet-почта

22-ое февраля 2012   0:20
Помнится в детстве сестра научила есть медленно.
Как я сейчас это понимаю, это чтоб ей больше доставалось придумано, но факт остается фактом, и теперь меня уже не отучишь есть медленно =)
 
Diet-Баллов: 59042
diet-почта

6-ое января 2012   18:55
Толковые рекомендации, и для похудения, и для пищеварения и здоровья в целом.
 
Diet-Баллов: 1855
diet-почта

2-ое июня 2011   13:10
ООчень полезные советы! Срочно беру на вооружение!)
 
Diet-Баллов: 1754
diet-почта

7-ое мая 2011   22:46
надо попробовать. хотя это очень сложно осуществить. мы же всегда куда-то спешим)))))
 
Diet-Баллов: 18
diet-почта

20-ое февраля 2011   16:46
Спасибо очень дельный совет. Буду иметь в виду как сяду за трапезу.
 
Diet-Баллов: 116558
Город: Варна,Болгария
diet-почта

9-ое февраля 2011   10:08
еще бы сутки растянуть часов до 48,вот тогда и можно было бы каждой еде уделять мин 30-40.... Статья для тех,кто сидит дома....... Причем желательно без маленького ребенка....
 
Diet-Баллов: 1034
diet-почта

21-ое декабря 2010   19:52
кто дольше жует - тот дольше живёт.
 
Diet-Баллов: 1072
diet-почта

25-ое октября 2010   23:20
В последнее время я поняла, что люблю есть одна!А когда кто-то рядом - очень отвлекает и мешает...
 
Diet-Баллов: 305
diet-почта

4-ое сентября 2010   23:48
спасибо за статью!
 
Diet-Баллов: 305
diet-почта

4-ое сентября 2010   23:48
хорошая идея,класть вилку после каждого кусочка!попробую!
 
Diet-Баллов: 4525
diet-почта

21-ое июня 2010   21:51
Спасибо за отличную статью!!!
 
Diet-Баллов: 3464
Город: Киев
diet-почта

1-ое июня 2010   0:18
Прекрасная статья! Буду придерживаться этих советов!
 
Diet-Баллов: 24873
Город: Томск
diet-почта

27-ое апреля 2010   15:57
Жевать это хорошо, только сложно себя контролировать, порой просто забываешь об этом...
 
Diet-Баллов: 8865
Город: Хабаровск
diet-почта

13-ое апреля 2010   12:32
Мне понравился совет про то, что нужно класть вилку на стол после каждого кусочка. Обязательно (ко всему прочему) попробую!
 
Diet-Баллов: 2664
Город: Харьков
diet-почта

9-ое апреля 2010   9:42
Я почти постоянно ем возле компьютера или с книжкой в руках, знаю что это плохо, но перебороть себя не могу, привычка, 5 лет подряд.
Но за компьютером я ем медленно и не съедаю много, больше того что положено в тарелку не съешь))
 
Diet-Баллов: 1068
Город: Люберцы
diet-почта

25-ое января 2010   7:30
то что пишут медленно жевать,это я знаю жую жую и жую только потом глотаю)) вес держиться и не пью во время еды и после мин 40.
 
Diet-Баллов: 2474
diet-почта

24-ое декабря 2009   14:35
классный последний пункт))) надо попробовать)
 
Diet-Баллов: 537
diet-почта

17-ое октября 2009   20:18
На счет приемов хитрых - не знаю. Я себе каждый раз напоминаю: "Есть подальше от компьютера!!". Можно сказать заставляю себя) но польза есть, так как я стала наедаться гораздо меньшими по объему порциями.
 
Diet-Баллов: 954
diet-почта

17-ое октября 2009   13:14
это все очень верно
но ,нужна колоссальная работа,чтобы успокаивать себя и кушать спокойно и медленно
есть ли у кого какие приемы хитрые ?
 
Diet-Баллов: 2665
diet-почта

16-ое октября 2009   21:11
Очень люблю есть в компании друзей, особенно когда есть время. Тогда даже порция салата растягивается и смакуется каждый кусочек, потому что есть время прожевать, поговорить, опять откусить :)
 
Diet-Баллов: 2298
Город: новый оскол
diet-почта

16-ое октября 2009   19:24
Да еда ето процесс спокойствия,а современная жизнь ето быстрый ритм. Одно с другим трудно сочетать.
 
Diet-Баллов: 66162
Город: Саяногорск
diet-почта

16-ое октября 2009   15:54
Хорошо есть медленно,но как верно подмечено предыдущими,не всегда есть возможность.А жаль...
 
Diet-Баллов: 7001
Город: Москва
diet-почта

16-ое октября 2009   11:32
А у меня ужасная привычка есть с книжкой или за компьютером...
Ругаю себя ругательски, потому что мало того, что вкуса еды не чувствуешь, так еще и переесть таким образом - раз плюнуть.
Буду стараться есть медленно и концентрироваться на еде...
 
Diet-Баллов: 2440
diet-почта

16-ое октября 2009   10:22
Такая расстановка работат когда тебя ничто не подгонет. Но бум стремиться)))
 
Diet-Баллов: 1415
diet-почта

16-ое октября 2009   8:06
А у меня все наоборот: когда одна - наслаждаюсь пищей,медленно пережевываю, а когда с кем-то - отвлекаюсь, ем быстрее и соответственно больше.
 
Diet-Баллов: 8218
Город: Ашкелон
diet-почта

15-ое октября 2009   21:00
я заметила что когда одна, ем очень быстро! а когда с кем то, на оборот медленно...
 
Diet-Баллов: 6567
diet-почта

15-ое октября 2009   18:17
Все гениальное-просто!
 
Diet-Баллов: 27840
diet-почта

15-ое октября 2009   17:25
Все время пытаюсь научиться есть медленее, но забываю. Вспоминаю только после таких вот статей. Спасибо!
 
Diet-Баллов: 5962
Город: Омск
diet-почта

15-ое октября 2009   16:19
Поэтому я стараюсь не есть в институте. Когда из 40 минут перерыва, 20-30 стоишь в очереди, на еду просто не остается времени :)
 
Diet-Баллов: 14194
Город: Николаев
diet-почта

15-ое октября 2009   15:37
Я себя тоже не представляю жующей каждый кусочек по плчаса.А на работе обед вообще начинался со слов-"Лена,мы едим медленно":)Я ем так быстро и с таким азартом,что все вокруг начинают есть также.У меня это от папы,он также быстро ест.
 
Diet-Баллов: 3076
Город: РФ, МО
diet-почта

15-ое октября 2009   14:56
А меня в детстве в садике заставляли есть быстрее, потому что я всегда позже всех доедала. Вот с тех пор наверное и привили "полезную привычку" лопать быстро-быстро.
еще я думаю многое зависит от темперамента человека. Активному и шустрому просто невмоготу будет по 5 минут один кусок пережевывать, а спокойному флегматику как раз пойдет.
теперь засекать буду )))))
 
Diet-Баллов: 671
diet-почта

15-ое октября 2009   13:23
А я попыталась так кушать, но с маленьким ребенком как то особо не удается медленно поесть. Тут только начнешь наслаждаться медленножеванием, как внезапно "позовут" подгузник поменять. Вот и приходится быстренько проглотить и бежать. Но статья мне очень понравилась. Как только мы подрастем, обязательно примем к сведению и будем жевать, жевать, жевать и... наслаждаться.
 
Diet-Баллов: 2690
diet-почта

15-ое октября 2009   11:24
"Если ты принимаешь пищу вместе с кем-то, поставь себе задачу стать последним, кто съест свою порцию".
Беру эту фразу на вооружение немедленно!
 
Diet-Баллов: 8125
Город: Тула
diet-почта

15-ое октября 2009   11:13
Со мной никто не любит есть - я уделяю этому процессу слишком много времени)поход в кафе (перекусить) может для меня длится 2-3 часа... в итоге, часто я кушаю одна, или слушаю торопливое "давай быстрее жуй" =)
такая я с детства, ничего не могу с собой поделать...
много раз слышала, что это - полезная привычка, так что, после прочтения статьи, ещё раз убедилась в своей правильной природной "настройке"!
 
Diet-Баллов: 51087
Город: Москва
diet-почта

15-ое октября 2009   10:56
Нам всю жизнь твердили "ешь быстрее", начиная с детства, вот и результат. Сейчас, когда я стараюсь есть медленнее, сразу заметила, что стала наедаться значительно меньшими порциями!
 
Diet-Баллов: 4843
diet-почта

15-ое октября 2009   10:20
говорят каждый кусочек надо пережевывать 100 раз
я пробовала - очень круто работает!

а буддисты говорят: жидкую пищу ешь, а твердую - пей.
то есть разжевывать пока она сама не стечет в горло

во первых так сильнее ощущается вкус, и уже трудно есть гадость типа чипсов (ощущаешь что там не ароматная картошка а сплошные ароматизаторы)
во вторых быстрее наедаешься
в третьих процесс еды становится более осмысленным, когда ты сосредоточен на подсчете)))
но подходит такой метод, конечно, только терпеливым)
 
Diet-Баллов: 18526
diet-почта

15-ое октября 2009   10:16
Спасибо, я тоже всё время забываю об этом.
 
Diet-Баллов: 11863
diet-почта

15-ое октября 2009   10:06
Хорошая статья, спасибо за советы, как научиться жевать медленнее))
Для меня, как и для многих, это тоже проблема =)
 
Diet-Баллов: 746
diet-почта

15-ое октября 2009   10:06
Я тоже не успеваю поесть нормально. Все на бегу. Что делать?
 
Diet-Баллов: 907
diet-почта

15-ое октября 2009   10:01
Это мой минус!!! Буду исправляться!!!
 
Diet-Баллов: 7873
diet-почта

15-ое октября 2009   9:24
гут!
 
Diet-Баллов: 1743
diet-почта

15-ое октября 2009   8:25
Моя мама всегда смеется, что я быстро ем, буду учиться есть медленно.
 
Diet-Баллов: 866
diet-почта

15-ое октября 2009   6:48
Спасибо за напоминание. Это также моя вредная привычка. Буду стараться бороться.
 
Diet-Баллов: 131
Город: Мозырь, Беларусь
diet-почта

15-ое октября 2009   2:55
О том, что есть надо медленно, мне еще мама в детстве рассказывала. Жаль только, не всегда получается. Например, на работе на обед отводится всего 20 минут. Так что насладиться вкусом еды не могу и весь день хожу с тяжестью в желудке:(
 
Diet-Баллов: 1971
Город: Уссурийск
diet-почта

15-ое октября 2009   2:44
Надо приучить себя есть медленно. Для меня это очень трудо. Я привыкла есть быстро, чтобы не тратить время.
 




 








Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!

500 000 человек уже с нами.
 



Здоровый рецепт
Гороховое пюре с жареным лучком
350 грамм сухого лущеного гороха 1 большая или 2 небольшие луковицы (150 грамм) 2 столовые ложки оливкового масла (30 грамм) 1 литр воды (плюс ещё стакан воды - он упарится)
 
Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2015 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика